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Nella Milano che corre, in costante competizione con se stessa e con i ritmi frenetici di un mondo in continua evoluzione, vi avevamo già parlato della “nuova” veste dell’Excelsior Hotel [...]
Di solito comincia così, da un’idea fissa, da un profumo. Il cioccolato, era lì, era lui. Ci penso e ci ripenso a quel punto di partenza. Ne ripeto il nome, cioccolato, continuamente, [...]
Un casato secolare, di cui vi è traccia sin dal 959 DC, quando i Conti di San Bonifacio controllavano la città di Verona; una stirpe nobile e antica tramandatasi fino a oggi nella figura di [...]
Sformato di radicchio tardivo e indivia belga. Dalla Prova del cuoco ecco una ricetta di Andrea Mainardi che mi ha incuriosito….Preparata per utilizzare come antipasto, in realtà [...]
Un’annata complessa questa 2013, e per niente facile, a dispetto dei tanti esiti positivi assaggiati nel Chiostro di Sant’Agostino. Quella in corso in questi giorni è [...]
Un antipasto veloce ed originale? Queste quenelles si preparano in tre minuti e si cuociono in 12, sono gustose ed hanno quel tocco di croccante che le rende molto piacevoli. Ecco come le ho [...]
Questa settimana sarò di poche parole (lo so che qualcuno di voi è contento! 😉 Ammettetelo!) Diciamo solo che Ludovica me le ha tolte tutte le parole… è stata una settimana [...]
Ingredienti per 6 persone Per il dolce: 275 g di zucchero a velo 200 g di burro 100 g di cioccolato fondente 100 g di mandorle 200 g di amaretti 400 g di savoiardi 6 tuorli 300 ml di marsala [...]
Tra i comuni più intensamente vitati e dipendenti dal vino d’Italia, Montepulciano ha da sempre nel suo Nobile un elemento di attrazione affascinante, che porta la fama della città nel [...]
Mica facile parlare di spreco alimentare tenendo in mano una scatola di cereali Cheerios. O cucinare in diretta una pasta al pesto con i popcprn per convincere gli americani che anche a tavola [...]
L’annus horribilis per il vino bianco italiano comincia a dare i suoi responsi. Almeno nella New York del Medioevo, San Gimignano, si può dire che il fattore qualità sia stato [...]
Siamo a Domodossola, nella vallata del fiume Toce, circondati dalle Alpi Lepontine, che tratteggiano il confine tra Italia e Svizzera: un panorama fatto di boschi di conifere inframezzati da [...]
Un bagno di folla ormai consueto ha salutato la presentazione della temuta annata 2017, e dell’attesissima 2015, per il Chianti: denominazione quanto mai variegata per quanto riguarda il [...]
Ingredienti per 4 persone •100 gr di farina macinata a pietra •40 gr di olio extravergine d’oliva •40 gr di burro •100 gr di mandorle •80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato •25 [...]
Dell’esperienza modenese come sous chef di Massimo Bottura, Yoji Tokuyoshi ha fatto tesoro, ma lo chef giapponese da ormai tre anni si è felicemente affrancato dal legame con il suo maestro [...]
Si impara a conoscersi. Ci vuole tempo. Poco più di 30 anni e imparo ora qualcosa in più. Ho imparato su me che non so resistere racchiusa in un confine. Sto imparando a superare, ad andare [...]
Uno degli elementi più semplici, veloci e versatili in cucina è certamente la crepe. Da vegani non bisogna certo rinunciarvi, solo apportare alcune modifiche per una corretta preparazione. [...]
Tra due giorni sarà San Valentino ed io vorrei suggerirvi quest’anno un modo carino per festeggiarlo con una colazione molto dolce, romantica con questi waffle al cocco senza glutine. a [...]
Rotondi, levigati, eleganti, sono ovunque. Perfetti sconosciuti fino a pochi anni fa i macaron si sono presi le vetrine delle pasticcerie italiane come un esercito multicolor. Perché i [...]
Come noi amate anticipare il paradiso sulla terra addentando tartufi al cioccolato. E sempre come noi, vi limitate a farlo nel fine settimana, sennò altroché paradiso, finiamo tutti tra i [...]
La putizza nell'immaginario familiare è sempre stato considerato un dolce buonissimo e difficilissimo da realizzare.Tutto questo era dovuto ad una zia acquisita di origine friulana che ad ogni [...]
Dopo i festeggiamenti dell’ultima edizione della Festa delle Feste, abbiamo fatto ritorno al Ristorante di Villa Necchi alla Portalupa, la splendida villa ottocentesca che a cavallo delle due [...]
Questi sono biscotti d'epoca! O meglio la ricetta è d'epoca... loro sono durati davvero poco!Infatti, andavano di moda una decina di anni fa e da allora non li avevo più assaggiati.Quando lo [...]
Lo so. Non ne potete più di superfood, il solo riferimento ai “cibi miracolosi” vi fa venire l’orticaria. Ce ne sono troppi in giro, troppi miracoli, senza contare che spesso questi [...]
Datemi un tagliere di formaggi e mi farete felice: stagionato o fresco, spalmabile o semiduro, quando lo vedo non resisto. Ecco perchè li prevedo spesso quando ho amici a cena. Ma pensate che [...]
