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Questo è un grido di dolore. Abbiamo perso una frittura e guadagnato un attore. Preferivo la frittura. Chef Rubio va a Salerno e poi a Cetara per misurarsi con il cuoppo di Pasquale Torrente, [...]
Tocco con mano l’estate avventurosa dei fan che non riescono a vedere “Unti e bisunti” sul digitale terrestre. Malgrado millemila risintonizzazioni del canale 52 sono costretta [...]
Da Napoli e dintorni si arriva facilmente. Uscita Torre Annunziata Nord, e in pochi minuti siamo da Massè, il bar - pizzeria dove attualmente lavora Ciro Salvo, Maestro pizzaiolo e [...]
Si consuma una rottura eccellente nel panorama della ristorazione milanese: Fabio Barbaglini lascia l’Antica Osteria del Ponte, per molti semplicemente La Cassinetta, che aveva riaperto [...]
Noi la conosciamo come frittura di paranza ecco come farla e quali tipi di pesce scegliere Paranza è il nome dato a barca da pesca costiera, quindi va da sé che si definisce pesce di [...]
E' appena uscita una guida che sfrutterò molto, la prima dedicata al cibo di strada italiano. Lo street food ancora oggi (nell'80% dei casi) è quello classico della tradizione, sapori [...]
Questa ricetta è tipica dell’Appennino Centro Meridionale. Probabilmente le lagane sono la forma di pasta più antica, sol oacqua e un po’ di farina. I ceci sono diffusi molto nel [...]
La settimana inizia con una fine: quella del matrimonio di Nigella Lawson con la richiesta di divorzio da parte del marito Charles Saatchi. E a molti sembra che il mondo giri al contrario. [...]
(comme mme piace a mme e cioè comme ‘a fa mia moglie AnnaMaria , ca uno doppo s’allicca pure ‘e ddéte!…) di Raffaele Bracale Diciamo súbito che non v’ à città di mare [...]
In pieno periodo di melanzane sarebbe davvero un peccato non utilizzarle ogni qualvolta se ne abbia la possibilità per la preparazione di piatti succulenti. Le melanzane alla parmigiana ne [...]
Il senso comune vuole il riso al Nord e la pasta al Sud. Nulla di più confuso: il riso in bianco come prescrizione risale alla Scuola Medica Salernitana mentre il Sartù, l’arancino, il [...]
Tempo di bilanci e di riflessioni, tempo di tirare le somme. No, non è vero che oggi è come ieri e così sarà anche domani.Entrare nei quaranta ti fa riflettere, ti fa fermare, ti fa [...]
Le polpette alla napoletana. Come descriverle? Non ci sono parole o forse ce ne sono troppe. Come la maggior parte delle ricette partenopee anche queste non si smentiscono, portano in sè il [...]
La prima volta che lo incontrai era estate, e fu a casa sua. Era quasi un anno che ero fidanzata con il suo adorato figlio maschio, era quasi ora che fossi invitata a pranzo per [...]
Questa è la ricetta presentata da Giovanni Vanacore dell’hotel Romeo di Napoli all’edizione 2013 del Premio Chef Emergente del Sud.L'articolo Delizia al limone a modo mio di [...]
La Panzanella, ricetta-poesia di Aldo FabriziE che ce vo’ pe’ fa’ la Panzanella? Nun è ch’er condimento sia un segreto, oppure è stabbilito da un decreto, però la qualità [...]
Amo le cotture semplici, le ricette ‘sciuè sciuè’, quelle che butto tutto in pentola e me ne dimentico. Se siete anche voi come me, allora questa ricetta fa al caso vostro, il [...]
Un sogno proibito, o forse possibile: la seconda che hai detto. Nemmeno i 30 gradi all’ombra di Milano potevano fermarmi, e no, nemmeno la metro sbagliata che mi ha recapitata con [...]
Riproponiamo una storica ricetta di Marianna Vitale, quando la brava cuoca napoletana era al suo primo anno di Sud a Quarto Una ricetta assolutamente attuale. Magari oggi la si proporrebbe con [...]
Un post ultra veloce per ricordarvi un paio di cose:La prima è che ieri è finalmente uscita l'applicazione gratuita di Siena and Stars. Con questa applicazione potrai utilizzare Il portafoglio [...]
Ho ritrovato un libro di qualche tempo fa. Un ricettario speciale, perché riporta le ricette della cucina povera napoletana tanto amata dal drammaturgo e attore Eduardo De Filippo e raccontate [...]
Di Giulia Cannada Bartoli Siamo a Napoli nei dintorni di Piazza Garibaldi, nel rione delle ‘Case Nuove’ che si riferisce alle abitazioni popolari della zona industriale della città [...]
Scopriamo una golosa ricetta della tradizione culinaria napoletana: il polpo alla luciana. Ecco come prepararlo in poche mosse. Oggi scopriamo un piatto saporito della tradizione culinaria [...]
Ricevo e volentieri pubblico questa notizia.Sono particolarmente sensibile agli eventi di beneficenza. Quando poi sono come [...]
La pizza è il j-food italiano. J sta per jolly, spendibile sempre e ovunque, low cost e eccellenza insieme. La pizza si avvicina all’alta cucina (con la Pizza delle Stelle, ad esempio), [...]
