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Oggi sua maestà la scaccia, ma in una versione ‘contaminata’: la scaccia è uno street food tipico di Ragusa (da cui il nome di scaccia ragusana), ma in realtà è conteso con [...]
Indice Mare cristallino, cultura, folklore e tradizione: Caparezza cantava qualche anno fa “vieni a ballare in Puglia”, e chi siamo noi per non accogliere questo invito? Tra un [...]
La puccia è una tipologia di pane tipico della Puglia, che la forma di piccole panelle, di circa 20cm di diametro. Si tratta di uno degli street food più tipici del Salento, ai quali è [...]
La ricetta dell’insalata di riso con melone, mozzarella e pomodorini è un piatto freddo e buonissimo perfetto per queste giornate estive e caldissime, un piatto unico molto fresco che [...]
Insalata di pasta mista allo zafferano tonno olive taggiasche e ciliegini. La pasta fredda, piatto principe della cucina d’estate, si presta a mille varianti…Oggi, insaporita e [...]
Sono l’ingrediente re dell’estate. Mi ricordo quando da piccola andavo a raccoglierli nell’orto e poi li preparavo crudi in insalata con qualche goccia di olio e alcune [...]
di Angelo D’Amico Una ricetta fresca e divertente mettendo in risalto le interessanti caratteristiche del pomodoro in un’espressione dolce. Ricetta ideata per il contest PomOROsso [...]
Indice Angiolino Asplanato è nato nel paese delle streghe, ma al posto della stregoneria ha scelto un’altra arte magica: la panificazione. Da quando ha aperto la sua [...]
Indice Quante volte abbiamo già parlato di Torino? Tante, come per esempio descrivendo la sua movimentata scena gastronomica o i suoi caffè storici. È una città in pieno fermento che [...]
La mia prima panzanella l'ho mangiata all'Isola d'Elba circa sei anni fa, una sera che sono andata a cena in una bellissima enoteca con cucina, all'interno di una antica fortezza, con gli amici [...]
di Virginia Di Falco Scarpariello. Un grande classico della cucina napoletana anche se meno ricco e conosciuto della Genovese. Si tratta di un semplice sugo di pomodoro impreziosito da vari tipi [...]
Se amate i piatti ricchi di verdure, questa insalata fa per voi. Si prepara in modo abbastanza veloce, si può preparare anche in anticipo, perciò è molto comoda e oltretutto non manca nulla. [...]
L’insalata fredda di tortellini è una ricetta semplice e molto gustosa, una variante della pasta fredda, dato che al posto della classica pasta useremo i tortellini. Potete utilizzare [...]
Il frutto amato da Apicio e PetronioLa prugna, conosciuta anche come susina, è una pianta originaria dell’Asia Minore, arrivò in Italia circa 20.000 anni fa e divenne per i Romani fonte di [...]
L'insalata cafona ischitana è un piatto tipico tipico della tradizione contadina dell'isola di Ischia. Si tratta di una preparazione estiva e povera, preparata con quello che offriva l'orto. La [...]
Il contesto è quello di una villa del 1700, tra quelle del Miglio d'oro a Torre del Greco (Napoli).Villa Faraone Mennella, lungo l’attuale Via Nazionale, ospita il ristorante [...]
Quest'anno nell'orto abbiamo piantatato biete e spinaci in quantità ed è impossibile non farli finire almeno una volta nell'impasto del malfatti.I malfatti sono un tipo di pasta realizzato con [...]
Il trasferimento di sede da Pozzuoli a Napoli-Agnano ha dato una sferzata di energia al già iperattivo Diego Vitagliano, talentuoso e giovane pizzaiolo (33 anni e due figli), titolare di [...]
Un'ottima alternativa al solito pesto di basilico per questa insalata di pasta, ancora più buona se preparata in anticipo. Per due persone: 150 g di gnocchetti sardi 25 g di rucola 2 [...]
Lasagna con polpa di melanzana carne e salsiccia By Giovanna Bianco 8 Luglio 2018 [...]
Le penne all'arrabbiata sono una ricetta tradizionale con ingredienti semplici come pomodoro e peperoncino che danno vita a un piatto di pasta veloce da preparare e gustosissimo! Se amate i [...]
di Francesca Faratro Ma i pomodori verdi si possono mangiare? Bella domanda, forse anche molto comune ma la stessa che anche Raimondo Esposito, pasticciere della brigata di Sal De Riso, nonché [...]
La rubrica Quanti modi di fare e rifare oggi sbarca in Sardegna, quest'isola così amata da noi italiani per le spiagge incontaminate, gli scenari mozzafiato e le acque cristalline. Degna di [...]
Raffaele Bonetta, della pizzeria Ciarly di Napoli, tra i protagonisti di LSDM Paestum 2018, presenta la sua pizza dedicata all’alimentazione mediterranea, tema del congresso. Gusto, leggerezza [...]
Compie un anno ‘Zzambu la Pizzeria Burgeria napoletana di Via Partenope “Un anno fa è nata l’esigenza di poter offrire sia un hamburger che una pizza, quando tutti chiedevano [...]
