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La cucina francese, raffinata e sofisticata, è considerata cucina di alto livello, e non a torto. Le radici della cucina francese affondano nella corte di Versailles e nella ricchissima [...]
Ingredienti per 2 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 mazzetti di bietole, ½ Kg di fave fresche, 100 g di tuma, 1 porro, olio evo, sale. Sbucciare le fave eliminando anche la “pellicina” [...]
Il risotto è un piatto tipico della cucina italiana.Ma per una buona riuscita ci sono delle regole da seguire :scelta del riso preferibilmente italiano (carnaroli-vialone nano- arborio)pentola [...]
Il Ristorante Toe Drue di Genova presenta il menù del mese di Marzo, una proposta servita a cena dal venerdì al sabato. Quattro portate per passare una gradevole e simpatica serata tra amici. [...]
Ingredienti: per 4 persone 400 g di animelle di vitello pronte per la cottura 200 g di porcini piccoli 200 g di spinaci 1 porro olio di oliva sale [...]
Crema di carciofi Crema di carciofi Ingredienti x 2 persone: carciofi o altro, 1 porro, 1 patata prezzemolo, aglio olio extravergine 1 uovo Sale, pep Preparazione Mettere in poca acqua [...]
Dal 5 febbraio fino al 25 maggio 2014 la Soprintendenza Speciale per il Patrimonio Storico Artistico ed Etnoantropologico e per il Polo Museale della Città di Roma, [...]
Venezia e i bacari: un connubio inscindibile. Per i gourmet ovviamente, non per chi “ama” farsi spennare a Piazza San Marco, o impattare ristoranti raccapriccianti, accecati dalla [...]
Cottura a Vapore - Varoma Bimby Il Varoma: E’ una temperatura ed un accessorio composto da 3 pezzi (recipiente, vassoio e coperchio).Il Varoma è un contenitore piuttosto capiente [...]
Gran parte delle preparazioni di Carnevale sono contraddistinte dall’utilizzo di ingredienti che risultano incompatibili con un’alimentazione vegan. Niente paura però, bastano [...]
"Nessuno di noi è tanto in gamba quanto noi tutti messi assieme"Non sarà ricco come il medagliere di Sochi, ma sicuramente gli "atleti" dei fornelli dell'Associazione Cuochi di Padova e [...]
Riflessioni su farina di castagne e dintorni di Gabriella MolliEva e Daniela accostano la ricotta alle frittelle di farina di castagne. Ottimo accostamento, ma ricordo di aver assaggiato [...]
Vi avevo avvisato che mancava poco alle fave. La visita al mercato di San Benedetto sabato è stata davvero provvidenziale.Non mi aspettavo di trovarle ancora sui banchi di frutta e verdura [...]
Quest’anno ho fatto il pieno di carciofi, ma anche i porri non sono stati da meno, ho scoperto da poco anche la loro bontà, quindi mi sono sbizzarita in varie preparazioni… prossimamente ne [...]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 270 g di Fusilli 1 porro 2 carote piccole 12 cm di una costa di sedano 50 g di Olio extravergine di oliva 250 g di lenticchie Vino bianco 500 g di Polpa di pomodoro [...]
Grazie ai suggerimenti di Enrica, Annalisa e Stefano, ho rifatto i flan, ma questa volta al gusto di topinambur. Li ho accompagnati ad una crema di porri e semi di papavero. Inoltre, rispetto [...]
Per fare una corretta spesa in questo nuovo mese di marzo, dobbiamo inevitabilmente conoscere i prodotti di stagione di questo periodo. Andiamo allora a scoprire insieme quali sono la frutta e [...]
Care amiche, non so se avete notato che in queste settimane sto preparando piatti particolarmente sostanziosi... In vista dell'imminente bella stagione (speriamo) mi sto sfogando a preparare gli [...]
Bene, siamo in quattro, anzi eravamo in quattro. È tempo di tirare fuori gli attributi. Perchè quando il gioco si fa duro… Sono a corto di frasi fatte, venitemi in soccorso. Ebbene sì, [...]
Ingredienti: per 4 persone 800 g di porri 400 g di farina gialla 50 g di farina di mais bianca 150 g di acciughe sotto sale 150 g di lombo di maiale macinato 100 g [...]
Oggi ho preparato questa bella&buona spadellata con la zucca: ho unito insieme tutti gli ingredienti che per me, presi singolarmente, già si sposano a perfezione con questo meraviglioso [...]
La sapidità marina delle cozze incontra la dolcezza della ricotta con la nota acida della scorza di limone e il vigore del pepe appena macinato, creando una salsa avvolgente per i tagliolini [...]
Mi si nota di più se parlo male del cibo, dei cuochi e quelle robe lì o se scrivo un racconto breve sul nonno e una tovaglia?Sparare a zero contro l'eccesso di food scritto, parlato e filmato [...]
Si tratta di un contorno sicuramente originale, appagante e molto saporito. Sto parlando delle patate con panna acida ed erba cipollina, preparazione che si realizza in poco tempo e con pochi [...]
Piove, si alternano giorni di quasi primavera a giorni bui, grigi e piovosi, come quello di oggi, e secondo me un piatto come questo è quello che ci vuole per scaldare il cuore la zuppa di [...]
