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ΚΑΝΕNTΕΡΛΙγια τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE Καθε μήνα, με μεγαλη χαρά αλλα και περιέργεια, ετοιμάζω την επιλεγμένη [...]
Risotto con triglie e crema di zucchine Risotto con triglie e zucchine con il fiore. Un piatto primaverile dal sapore morbido, equilibrato, cremoso ma leggero. La crema di zucchine bilancia bene [...]
Oggi parliamo di cremolati.Si lo so che il tempo metereologico, non e' dei migliori. Oramai piove direi ininterrottamente da tanto tempo ma mica possiamo fermarci perche' sembra che questa [...]
Oggi vi proponiamo la ricetta dello Chef Lorenzo Cogo del ristorante El Coq di Marano Vicentino, già premiato con una stella Michelin. Proposta ricercata e raffinata, capace di [...]
Si, io anti aderisco! Anti-aderisco alla ricetta perfetta e tradizionale…..della parmigiana di melanzane! Qualcuno penserà…la Simo è impazzita?! Ma no……..E’ solo che voglio [...]
Quando mi capita di preparare un risotto mi rendo conto di quanto raramente lo faccia. Quotidianamente preparo primi piatti a base di pasta, tendo a preferirla probabilmente per la minore [...]
I FIORI DI ZUCCHINA FRITTI! come rinunciarvi!?!? Sono troppo buoni in qualsiasi modo si cucinino…almeno…questo è il mio pensiero! In passato vi avevo proposto due ricettine [...]
di Monica Piscitelli Vincono ex equo Enrico Lombardi (Lombardi Via Foria, Napoli) e Toto Sorbillo (Sorbillo, Via tribunali, Napoli). Vince il centro storico di Napoli, la pizza più tradizionale [...]
Carissimi, quest' oggi finalmente riesco a pubblicare questa ricetta mentre dei bocconcini al latte lievitano nel mio Fresco che come sapete ha anche la funzione di camera di lievitazione. [...]
G: Riporto una ricetta di AimoeNadia, che ha come protagonista le canocchie (in Romagna si chiamano così), il crostaceo che io preferisco in assoluto, il migliore da mangiare in purezza o in [...]
C’è il boom del fai da te, con “Le mani in pasta” autoprodursi il cibo diventa una rubrica settimanale. Volevo iniziare così: con una ricetta di auto-produzione che può [...]
Pemesso che mangio poco pesce, questo sicuramente per pigrizia o abitudine, al supermercato ho visto delle alici freschissime ideali per farle marinate (mia figlia ne va matta).Ormai c'è il [...]
I moscardini al sugo sono un secondo alternativo al classico pesce al forno di cui ormai siamo un tantino stufi. Un’ottima variante, tra l’altro di stagione, sarebbe aggiungere delle fave [...]
Piatti La porcellana Bianca linea VilladeifioriSapete che sono una che si accontenta di poco...basta davvero poco per rendermi felice!Una giornata di sole dopo tante di pioggia...alzarmi al [...]
Ho il piacere di partecipare a questa simpatica sfida tra blogger "Cuochi di Fulmine" promossa da Ponti.Periodicamente viene indetta una sfida a tema con l'elenco degli ingredienti da [...]
Speedy perché utilizzo verdure già pronte, miglio già pronto senza lavaggio e farine composte già pronte. Ingredienti: 250 g di miglio già pronto per la cottura senza lavaggio (altrimenti [...]
Ci sono aziende che hanno il coraggio di cambiare e di rinnovarsi. Un bell’esempio l’ho incontrato con La Molisana, che ha scelto un progetto che esprime la possibile combinazione [...]
Anche se non sembra è primavera inoltrata e io ho deciso di propiziare il bel tempo con un tipico piatto primaverile giapponese! Una ricetta al doppio té, dice il titolo: i soba, tagliatelle [...]
Quanto adoro questa zuppa! E so già che vi chiederete cosa mai avrà di tanto speciale una zuppa! Ma il profumo, ovviamente! Sì, perchè questa è uno dei piatti che preferisco gustare [...]
Segreti e Consigli per la Cottura: alla Griglia La cottura alla griglia è una tecnica di cottura simile a quella arrosto: la superficie del cibo, infatti, a contatto con il calore si sigilla e [...]
Oggi vi parlo di ERA, un olio speciale, siciliano e prodotto in regime di agricoltura biologica. Si tratta di un olio dal sapore delicato, che ben si abbina al sapore del pesce.Io infatti l'ho [...]
Le zuppe di pesce sono piatti di origine popolare nati a bordo dei pescherecci e nelle case dei pescatori e poi rielaborate in una infinità di versioni e varianti. Per abbreviare i tempi di [...]
"Zucchero non guastò mai vivanda" (proverbio toscano) Chi mi conosce sa che fin dove è possibile io amo fare tutto in casa: aborro i pre-confezionati, i [...]
La barba di frate, chiamata anche Salsola soda o Barba del Negus, è una pianta che possiamo utilizzare per realizzare tante gustosissime ricette. Scopriamo insieme quelle più facili e veloci [...]
Buona Domenica!!! Ieri al mercato ho visto i primi porcini e non ho potuto fare a meno di prenderne uno. Il risultato è stato quento fantastico piatto mare e monti con il fungo trifolato e [...]
