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Ricordate che nel post dell'aspic vi raccontavo di come fosse nato, recuperando la carne delle ali di pollo lessate per fare il brodo? Bene, anche questa ricetta di cui sto per parlarvi è [...]
I gourmet si dividono in 2 categorie: quelli che mangiano il Risotto con la Foglia d’Oro di Marchesi e quelli che leggono resoconti di chi ha mangiato il Risotto con la Foglia d’Oro di [...]
O meglio Okarancia.. ieri mattina sono entrata a pieno titolo nel club di coloro che si ritrovano grandi quantità di okara da smaltire in quanto ho fatto il mio primo latte di soia autoprodotto [...]
Ingredienti per il pan di Spagna: 100 g di farina T2 100 g di farina integrale di farro 60 g di zucchero integrale di canna 200 g di latte si soia la buccia di 1/2 arancia tagliata sottile [...]
Questa ricetta si ispira alla pastiera napoletana ma ne ho prodotto una versione senza ricotta, burro e latte e a base di tofu e latte di mandorle adatta a chi soffre, come mio marito, di [...]
Vi aspettavate qualcosa di diverso per la Prova d’assaggio N°42, confronto tra prodotti della stessa categoria possibilmente di largo consumo? C’è un limite [...]
Cappuccino con estratto di insetto. La notizia è ghiotta perché si presta a innumerevoli chiavi di lettura. C’è il côté simil-splatter che può urtare più di qualche suscettibilità [...]
Pranzetti veloci di primavera.Perché la fame non è troppa, ma la voglia di gusto e mangiare in maniera veloce per uscire di casa e farsi una passeggiata... è molto di più forte!Quindi eccovi [...]
La quinoa è una pianta erbacea annuale, che presenta fusti fibrosi alti fino a 2 metri e sviluppa grosse spighe costituite da numerosissimi semi piccoli e rotondi [...]
La quinoa è una pianta erbacea annuale, che presenta fusti fibrosi alti fino a 2 metri e sviluppa grosse spighe costituite da numerosissimi semi piccoli e rotondi [...]
Nel mese di marzo 2011, partecipavo al mio primo M.T.Challenge. Devo dire che ci ho preso gusto, soprattutto perché non è una sfida, ma un incontro mensile, come fosse una di quelle riunioni [...]
Questa mia prima ricetta è molto semplice, ma merita l’onore di essere la prima visto l’approvazione che ha avuto da parte dei miei giudici più severi… i miei figli! [...]
In questo periodo mi sento come dottor Jekyll e Mr. Hide, sto cercando di cambiare la mia alimentazione ma è veramente difficile! Le tentazioni sono tante e sono sempre combattuta: da [...]
Croccanti e gustosi, per uno spuntino leggero... A base di ingredienti semplici e genuini, con tutta la fragranza e la leggerezza della farina di frumento, i CRACKER SENZA LIEVITO Céréal sono [...]
nella foto senza curcuma ed erba cipollinaL’autore della ricetta è Marco Bianchi, assistente alla formazione presso IFOM (Istituto F.I.R.C. di Oncologia Molecolare, Milano) e referente [...]
E pure la royale è adattata alle necessità, però nulla fa rimpiangere la quiche con burro e panna. Non ci si sporcano le mani neppure per impastare, perché… serve solo uno di quei [...]
Questa è una versione di mozzarella che si presta a svariate preparazioni. Personalmente è quella che preferisco per la farcia dei panzerotti, ma è golosissima anche nella pasta al forno o [...]
Una torta salata veramente buona Ingredienti: 1 cup e 1/2 di farina integrale 1/2 panetto di lievito di birra 240 g di tofu 1/2 bicchiere di latte di soia 1/2 cucchiaino di zucchero di canna 1/2 [...]
Celiachia for dummiesCeliachia for dummiesPartiamo da un principio fondamentale e innegabile: la celiachia è una malattia e l’unica cura possibile, ad oggi, è l’astensione dai cibi [...]
Voglio approfittare degli ultimi broccoli, con gusto! Ingredienti (per 2 persone): 1 confezione di “lunghette” di tofu (tofu in sfoglie) 500 g di broccoli (tenere l’acqua di [...]
Prova e riprova, fino al risultato perfetto!!!Nel fare un confronto con i primi esperimenti, mi risollevo, prendo coraggio e stimoli per continuare. Un passo dopo l'altro, un consiglio dopo [...]
Ingredienti ( per 3 persone): 230 g di ceci cotti 1/2 tazza di latte di soia 1 tazza di brodo vegetale 1/4 di tazza di vino bianco 15 g di olio d’oliva 100 g di tofu affumicato 1 cipolla [...]
La cucina vietnamita è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Vietnam. Si basa sull'uso di sughi di pesce, salsa di soia, riso, erbe fresche (tra cui foglie di citronella e lime), [...]
Sono tornata da circa un mese dalla Thailandia e non ho avuto mezzo secondo per sperimentare un pò di ricette che mi ero ripromessa di fare, ma il lavoro come potete immaginare mi porta via [...]
Una deliziosa crema spalmabile, ero partita con l’idea di preparare del semplice mou ma poi il sapore di soia era troppo forte quindi strada facendo ho apportato qualche modifica e il [...]
