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Una ricetta intensa e ricca di mare quella proposta dal bravo cuoco del Veritas di Napoli Scarica in PDF L'articolo Orecchiette con dentice, limone e ricci di mare proviene da Luciano Pignataro [...]
A cinque mesi esatti dalla proclamazione dell’Unesco, che ha sancito l’Arte del Pizzaiolo un bene immateriale dell’Umanità, si torna a parlare di pizza in tutto il mondo con l’ottava [...]
Ritorna il Napoli Pizza Village sul lungomare di Napoli e dal 1 al 10 giugno si allestisce la pizzeria più grande e spettacolare del mondo con le migliori pizzerie della >> The [...]
Di Fabio Riccio, Napoli è complicata. Inferno, purgatorio e paradiso nello stesso tempo. Mandate al macero le cartoline e percorrete invece i vicoli della storia, dove nelle stratificazioni del [...]
Novità nel menù primavera- estate del ristorante pizzeria “La Mela Stregata” di Lusciano (Ce).La classica zuppa di cozze, pietanza cult per napoletani e campani in genere e non solo [...]
In molti si sono chiesti nelle ultime ore come sia possibile che una persona posata come Antonio Starita, un erede di una tradizione come Alessandro Condurro da Michele, il pioniere della pizza [...]
Un fiore di pasta brioche, con petali che nascondo il ripieno salato e tentatore. È il Danubio, (o “danubiana”, o “brioche al pizzico”) una torta lievitata imparentata [...]
Indice Quando arriva la bella stagione c’è chi pensa alla tintarella, chi alle spiagge bianche. Ma molti di noi, come ci segnala l’Osservatorio di SIGEP (fiera mondiale del settore [...]
Cominciamo dai fatti: abbiamo annunciato che a New York è prevista l’apertura del MoPi, un Museum of Pizza. E – indovinate? – scoppiano le polemiche, a Napoli soprattutto. E quattro [...]
Una nuova apertura a Firenze conferma che la vera pizza napoletana nel mondo ha due volti: Gino Sorbillo e Alessandro Condurro aka Da Michele a Forcella. Le due punte di >> The [...]
Girando per i vicoli di Napoli mi capita molto frequentemente di leggere sulle lavagne: QUI GATEAU DI PATATEE quando posso cerco di far notare che è sbagliato questo modo di [...]
Indice Parlare oggi di cucina arbëreshë è quasi impossibile, poiché gli arbëreshë sono in Italia da ormai cinquecento anni. Dunque, dopo cinque secoli, come si può definire un [...]
Napoli capitale del vino con VitignoItalia 2018 Eventi a Napoli È cominciato il conto alla rovescia per tutti i winelover: domenica 20 maggio prenderà il via VitignoItalia 2018, XIV edizione [...]
Girando per i vicoli di Napoli mi capita molto frequentemente di leggere sulle lavagne: QUI GATEAU DI PATATE E quando posso cerco di far notare che è sbagliato questo modo di scrivere. [...]
“Il museo della pizza esiste da ben cinque anni ed è a Napoli”. Sergio Miccù, presidente dell’Associazione pizzaiuoli napoletani tra gli ideatori di Tuttopizza, la fiera [...]
Avete conosciuto il Premio Mangia e Bevi che ha visto Scatti di Gusto protagonista dell’edizione napoletana. Il premio che ha raccolto consensi a valanga tra addetti ai lavori e [...]
I miei affezionati lettori sanno bene che quest'anno il mio lavoro da eterno precario mi ha "fatto sbarcare" ad Ischia, isola affascinante a pochi passi da casa mia (Castellammare di [...]
I miei affezionati lettori sanno bene che quest’anno il mio lavoro da eterno precario mi ha “fatto sbarcare” ad Ischia, isola affascinante a pochi passi da casa mia [...]
Il riso al forno alla napoletana è uno di quei piatti della tradizione culinaria campana, che nasce come piatto povero di recupero. Questa ricetta nasce infatti per riutilizzare il ragù della [...]
Questo mese noi dell'Italia del piatto vi parliamo di formaggi, portandovi in giro tra le varie regioni del Belpaese a scoprire quali sono le produzioni tipiche e le ricette ad essi [...]
Mariella Belloni La fiera di riferimento a livello internazionale per i professionisti della pizza e giunta alla terza edizione. Tutto Pizza chiama, Molino Clitunno risponde. L’azienda [...]
di Albert Sapere Isabella De Cham Pizza Fritta a Napoli. Negli ultimi anni Napoli sta subendo una vera e propria rivoluzione, prima di tutto culturale. Ovviamente il centro di questa [...]
Indice Un napoletano che parla di caffè, nulla di più naturale. Ma se il caffè non devo berlo, bensì utilizzarlo per preparare ricette, anche salate, le cose iniziano e diventare un [...]
La pasta e patate al forno è un primo piatto classico e tradizionale, arricchito dal sapore unico della cottura al forno, che le conferisce un aspetto “importante”, tipo pranzo della [...]
Il nonno di Ciro, attuale proprietario di Poppella –la pasticceria più nota del quartiere Sanità a Napoli— era il re dei taralli sugna e pepe. Il suo tarallificio è aperto dal [...]
