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Aglio, cipolla e scalogno: ecco come e quando utilizzarli nelle ricette

Tre capisaldi della cucina, tre elementi fondamentali per la realizzazione di ricette tradizionali o innovative, tre materie prime con alcune caratteristiche comuni ma con differenze [...]

tags : pecorino lonza salsa fuoco carote forno aglio secco kg mele
dal 9 October 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Ovetto sbattuto e zabaione, come pastorizzarlo. La ricetta del lunedì.

Mi piacciono tanto le uova, cucinate in tutti i modi... e l'ovetto sbattuto mi ricorda l'infanzia. Come a molti d'altra parte, non credo di essere l'unica, sono in buona compagnia.Avevo comprato [...]

tags : gallina classico svizzera ricetta marsala bio ricette italiana zucchero ingredienti
dal 9 October 2017 su:
ricetta vino cucina internazionale

tajine di pollo e peperoni

La cottura lenta e a fuoco lento in una strepitosa tajine in ceramica, rendono questo pollo tenerissimo e pieno di gusto. Per due persone: due cosce di pollo divise a metà un peperone [...]

tags : pollo aglio fuoco cipolle zucchine peperoni
dal 9 October 2017 su:
frutta verdura carne e pesce ricetta

Jamie Oliver: l’optional della sua Land Rover è una cucina

A noi comuni mortali il pensiero di un’auto accessoriata con TV e frigo-bar sembra un miraggio. Oppure una cafonata. Ma queste sono cose banali se ti chiami Jamie Oliver, il ricco e [...]

tags : burro bar cuoco inglese pentola italiana
dal 8 October 2017 su:
locali cucina internazionale formaggi

Brown sauce al miele e latte : una salsa gustosissima

Brown sauce al miele e latte Granarolo Accadì: una salsa da provare! Non avete idea di come accompagnare un secondo di carne? Oggi vi chiarisco i dubbi al proposito dandovi un consiglio [...]

tags : carote farina ricetta fuoco salsa brodo latte ricotta padella mescolare
dal 8 October 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Marmellata di mele cotogne e uva

Marmellata di mele cotogne e uva L’inizio di ottobre è il momento ideale per fare la marmellata di mele cotogne e uva perchè le mele sono mature al punto giusto e l’uva si [...]

tags : albicocche fuoco pulire ricette succo pere kg uva lamponi mele
dal 7 October 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Marmellata di mele cotogne e uva

Marmellata di mele cotogne e uva L’inizio di ottobre è il momento ideale per fare la marmellata di mele cotogne e uva perchè le mele sono mature al punto giusto e l’uva si [...]

tags : albicocche fuoco pulire ricette succo pere kg uva lamponi mele
dal 7 October 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Finale Saranno Famosi Inalpi 2017 @ Università di Scienze Gastronomiche – Pollenzo (CN)

Durante Cheese 2017, presso La scuola di cucina di Pollenzo dell’Università di Scienze Gastronomiche, si è tenuta la finale del Contest Saranno Famosi Inalpi 2017 che ha eletto il [...]

tags : campana salsa veneta ravioli latte farina burro dop bra toma
dal 7 October 2017 su:
locali formaggi dolci

8 idee naturali per sostituire il caffè

La mattina al risveglio, durante la pausa pranzo con i colleghi, tra amici al bar, per chi non consuma il caffè sono questi i momenti della giornata in cui subentra l’indecisione su come [...]

tags : cinese forno glutine ricette cicoria zenzero amaro bosco mate bar
dal 6 October 2017 su:
ricetta alcolici

ZenPasta con broccoli e mandorle

ZenPasta con broccoli e mandorle è un primo piatto facile, leggero e ricco di gusto. Mandorle croccanti e leggermente tostate si accostano ad una deliziosa crema di broccoli, basilico e [...]

tags : farina vapore ricetta grano penne fibre aglio calorie pentola ingredienti
dal 6 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso

Lasagne vegane: come fare la pasta, il ragù e la besciamella

Dopo la pasta e la pizza, le lasagne possono essere decretate all’unanimità come il cibo che più richiama alla mente il bel paese. Molti però pensano erroneamente che chi è vegan debba [...]

tags : soia forno fuoco vegana carote farina latte vegano burro pizza
dal 6 October 2017 su:
ricetta frutta verdura

Crostata al caffè

Crostata con crema al caffè, mousse al cioccolato e frutta secca pralinata. La ricetta che vi propongo oggi è un vero peccato di gola, un inno all’autunno, ai sapori intensi, al [...]

tags : forno frutta farina grammi fuoco latte panna punta burro ricetta
dal 6 October 2017 su:
ricetta dolci alcolici

Insalata di amaranto con legumi e verdure

L’amaranto è una pianta originaria del Perù e la si trova in natura suddivisa in diverse specie (sono più di 60 ma i semi sono prodotti in buone quantità solo da 3 specie). Oggi [...]

tags : frutta forno carote farina glutine brodo grano ceci bio secco
dal 6 October 2017 su:
frutta verdura ricetta

Cartoline dal 696mo Meeting VG @ Ristorante Seta del Mandarin Oriental – Milano – F&B Manager Alberto Tasinato, Executive Chef Antonio Guida

Il Seta del Mandarin Oriental è ormai diventato una delle nostre mete preferite. Sarà per l’ambiente, di un’eleganza raffinata da lasciare sempre a bocca aperta, sarà la cucina di Piero [...]

tags : conchiglie passito barolo chardonnay sauvignon franciacorta vini bianco farina bar
dal 6 October 2017 su:
alcolici vino frutta verdura

Vellutata di porri e patate

In questa stagione adoro mangiare le zuppe , i minestroni e la vellutate. Oggi ho preparato la vellutata di porri, pochissimi ingredienti e un sapore delicato . Potete servire con crostini caldi [...]

tags : brodo panna porri porro noce pollo burro pentola ingredienti verdure
dal 5 October 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Pappardelle con funghi porcini, piselli e pomodorini

Pappardelle con funghi porcini, piselli e pomodoriniNon ho resistito e li ho comprati, erano piccoli e carini che mi hanno conquistati i funghi porcini. E come si potevano preparare se non [...]

tags : porcini pulire funghi fuoco piselli pentola pomodorini bollire tagliare padella
dal 5 October 2017 su:
ricetta frutta verdura

Crema di mais e patate dolci con speck piccante, croccante e glassato

Che a me non piaccia moltissimo il mais probabilmente lo sapete già…c’è da dire però che, ogni volta che vedo le pannocchie fresche, sono sempre tentata di comprarle e [...]

tags : pachino speck pollo bacon burro brodo noce rum riso mais
dal 5 October 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Butter Chicken stile ristorante indiano, nella slow oooker

Ricetta comodissima (slow cooker ti adoroooooooo) e con un tempo di preparazione degli ingredienti di base (4 in tutto) davvero disarmante. Si butta tutto in pentola e si aspetta, facendo altro [...]

tags : burro latte pollo panna riso cocco ricetta indiana ristorante condimento
dal 5 October 2017 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Tartellette con lemon curd e meringa italiana

Ecco un dolcino che ha come base il lemon curd, una crema di origine anglosassone che viene servito con il pane o gli scones per accompagnare il tè. Ho associato al lemon curd la meringa [...]

tags : fuoco forno succo dolci burro farina bianco mescolate ingredienti zucchero
dal 5 October 2017 su:
ricetta alcolici formaggi

Castagne lesse sbucciate: la ricetta per farle bollite senza guscio

Scopriamo insieme come si preparano le castagne lesse sbucciate, un metodo di cottura che ha vari lati positivi ma altrettanti negativi. Le castagne bollite normalmente si cuociono con la [...]

tags : ricetta pentola castagne castagna
dal 5 October 2017 su:
ricetta dolci frutta verdura

Pappa al pomodoro

So bene di non raccontarvi nulla di nuovo, oggi, ed il mio, sarà l'ennesimo post, sul web, dedicato alla pappa al pomodoro. Pazienza.Non ho nemmeno tentato di inventarmi una versione abbastanza [...]

tags : fuoco forno ricette pentola brodo aglio sugo chili porro padella
dal 5 October 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

tempo di castagne – uovo d’anatra pochè

Ricette che nascono per caso con ingredienti semplici , facendo esperimenti l’ho cucinata solo per me :   Ingredienti : – uovo d’anatra o di gallina – 10 castagne [...]

tags : ricette anatra forno secco marsala gallina zucchine castagne padella ingredienti
dal 4 October 2017 su:
ricetta vino carne e pesce

Bignè con prosciutto e caprino

Cimentarmi con la pasticceria salata è una mia grande passione: trasformare le classiche basi grazie ad alcuni accorgimenti, o ricorrendo ad ingredienti solitamente non utilizzati in [...]

tags : farina forno fuoco burro ricetta capperi ingredienti sciogliere prosciutto caprino
dal 3 October 2017 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Semolino all’origano al forno con sugo rosso e formaggio

Oggi vi propongo una ricetta davvero facilissima e veloce da preparare per tutte quelle volte che in casa non c’è proprio nulla…semolino all’origano al forno con sugo rosso e [...]

tags : farina ricette vergine stampa forno sugo secco salsa ricetta curcuma
dal 3 October 2017 su:
ricetta vino formaggi

Panini semintegrali al latte e lievito madre

Panini semintegrali  al latte e lievito madreIngredienti :300 gr farina 00300 gr farina integrale350 ml latte tiepido75 gr olio di semi1 e 1/2 cucchiaino di zucchero2 e 1/2 cucchiaino di [...]

tags : farina forno latte lievito terrina alimentare zucchero ingredienti
dal 3 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso alcolici