C’è una frode nel vino italiano, alterato con lo zucchero

dal 3 May 2018 su www.dissapore.com

Da qualche giorno la notizia campeggia tra le mie news enogastronomiche, ma ogni volta che ci butto l’occhio ho la sensazione che mi sfugga qualcosa.

“Zucchero dall’est per alterare il vino: 36 gli indagati“.

Il tema dello zucchero nel vino è tornato al centro di un ipotetico dibattito qualche mese fa quando è stato riaperto un negoziato tra nazioni per indicare gli ingredienti del vino in etichetta. Motivo?

Ogni legislazione ha regole diverse su molte pratiche enologiche. Tra queste c’è appunto l’aggiunta di zucchero, vietata nei pae [...leggi]

tags : piselli vini uva bio proteine italiana ingredienti vendemmia zucchero frumento
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