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La versione giapponese molto light del tiramisu’… Vi presento il “Sumitiri”! Ingredienti per la base: 7 biscotti integrali vegan 2 fette biscottate 2 cucchiai di latte di [...]
Uno dei primi abbinamenti a cui abbiamo pensato per A Taste of CibVs è stato quello fra Cristiano Bonolo, che scrive un blog che si chiama Il Cucinotto, e Tartufi Jimmy. Partiamo da Il [...]
Ricordate la disputa vegetariani-carnivori e l’idea del New York Times di indire un concorso in cui i secondi convincessero i primi a non demonizzare il consumo di carne con ragioni [...]
Grande successo per SaporBio e per tutto il settore biologico a Cibus 2012.La collaborazione tra Fiere di Parma e SaporBio ha dato ottimi risultati: le aziende coinvolte, per un totale di 25 [...]
Oggi inizia l'attacco alla grande e non misurabile montagna dei panni da stirare. Ho un piano e procedo a piccoli passi:- accompagnarli vicino alla finestra per distrarli con il [...]
Altra ricetta di formaggio vegan. Questo tipo è ottimo nei panini, piadine, oppure spalmato sui crackers. Ingredienti: 2 g di agar agar in polvere 1/2 cup di tofu 1/2 cup di anacardi 1/4 di [...]
Un buon piatto di gnocchi di tofu e patate, dedicato a tutti i vecchi chef di Veganblog: è proprio vero che ogni cosa ha il suo tempo… “Per ogni cosa c’è il suo momento, il suo [...]
A volte facciamo esperimenti anche quando non sarebbe davvero il caso. E non è perchè vogliamo farci del male, forse è solo perchè cerchiamo approvazione dove non si dovrebbe. Comunque a me [...]
Salve eccomi finalmente con una nuova ricetta. Ho voluto intitolarla arrosto perché il tamari quando viene cotto emana un gradevole odorino. In effetti i monaci buddisti l’avevano [...]
Quante volte vi sarete sentiti dire che la cucina vegetale e leggera è monotona e insipida? Fate assaggiare a chi sostiene questa stupidaggine queste polpettine e tacerà per [...]
Questa ricetta l’ho “rivisitata” leggendo un libro sul tofu. Il riferimento si trova ne “Il punto” Ingredienti per 2 persone: 400 g di tofu in panetto olio evo 2 [...]
Susy veniva ai corsi di cucina vegetariana. Seguiva le indicazione che il Prof. Berrino insegnava durante gli incontri presso Attivecomeprima e amante della buona cucina com'era cercava di [...]
Conosciuto in Europa soprattutto per la macchina per il latte di soya, Midzu è un marchio che si rivolge a tutti coloro che indendono alimentarsi in modo naturale, sano, ecocompatibile e nel [...]
Ed ecco la seconda parte del menù danese contemporaneo, che si compone di altre 2 portate: gli spiedini di tofu affumicato e nespole (in Danimarca avrebbero usato le bacche di prugnolo acerbo) [...]
La salsa migliore Ingredienti: 80 g di tofu 5 pomodori secchi 5 olive kalamata 1/2 spicchio di aglio 4 capperi sotto sale 1 cucchiaino di aceto di mele 3 cucchiai di olio di girasole 3-4 [...]
Ecco un’altra pasta cremosa e gustosa! Un’idea per la cena! Ingredienti per una persona: 2 nidi di tagliatelle di mais 200 g tofu 1 manciata di insalata iceberg 1 cucchiaio [...]
Dopo alcuni tentativi che non mi convincevano molto di questa specie di tofu cake, o per il gusto, o perchè mi veniva troppo molliccia, o troppo dura, alla fine sono arrivata a questa versione [...]
Questione annosa: chi di voi ama il tempeh? Il mondo sembra dividersi in due fazioni: quelli che non lo conoscono e quelli a cui non piace :-O. Abbiamo infatti constatato con amarezza che i [...]
Tartufi Jimmy ha sede nel piccolo borgo medioevale di Pietralunga, nella verde Umbria in provincia di Perugia, un luogo che ha conservato intatte le immense risorse ambientali, ed in [...]
Dopo due edizioni di grande successo che hanno catalizzato oltre 30mila visitatori entusiasti di poter godere en plein air della cucina dei migliori cuochi e ristoranti di Milano, la terza [...]
Ieri dopo aver pulito gli zoccoletti, lucidato porte e finistre di tutta la sala sono arrivata alle 11.30 con una fame allucinante… quindi me lo meritavo o no un bel piatto di primo [...]
per due persone:-1 panetto di tofu al naturale da 250 gro anche aromatizzato da spezie-foglie di basilico fresco,o 1 cuc.AIO di quello secco o surgelato tritato.-sale&pepe qb a piacere-2 [...]
Nella mia vita precedente adoravo gli gnocchi col formaggio soprattutto il gorgonzola, quindi – avendo imparato a fare un formaggio fermentato a un corso di autoproduzione di veg-formaggi [...]
