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Ricetta dei carciofi ripieniCarciofi ripieni di MatildeIngredienti per 3 persone:- 6 carciofi medio/grandi- 4 patate grandi- 1/2 litro di brodo- 3 uova- 100g di parmigiano grattugiato- 50g di [...]
Ingredienti: dosi per 4 persone 300 g di salsiccia, 100 di fegatini di pollo, 80 g di burro, 2 cucchiai di olio, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, 6 [...]
L’Italia, la nostra amata penisola, che si stende in lungo nel Mediterraneo, è una terra di tradizioni che quando giunge il Natale diventano ancora più antiche e radicate nel [...]
Ancora la descrizione miracolistica di uno chef? No basta, per favore, ne abbiamo i monitor pieni. Guide, controguide, stelle, bicchieri, scuole di alta cucina (con corsi di 3 ore), giornalisti, [...]
Oggi, con il solstizio, inizia ufficialmente l’inverno. Una bella zuppa calda ci sta proprio bene, per rannicchiarsi in un cantuccio e scaldarsi – tanto il corpo quando lo spirito. Vi [...]
Sandra Frenguelli, per "La gaia mensa", il concorso letterario 2010 di Villa Petriolo, ci regala “Favole in brodo”.Sandra ci racconta di sé: “Ho 45 anni, sono nata e vivo a Perugia dove [...]
Siamo abituati a sposare il vino, soprattutto per il nostro retaggio storico, con i piatti della tradizione e a seconda delle occasioni. In realtà c’è anche chi il vino non lo gradisce e [...]
Ci siamo, è la settimana clou. E benché, per ragioni assortite, avremmo voglia di passarci un po’ sopra sembra proprio che tra qualche giorno sarà Natale. Alle prese con tutte le cose [...]
NOVITA' / CORSO VITTORIO EMANUELEVino e caminoPiazza dell'oro 6, tel 06-68301332Quando fuori piove a dirotto e Roma sembra Bombay, ti infili dentro Vino e Camino, ti scrolli come un cane [...]
Ricette - Primi piatti, riso: RISO IN TORTA Ingredienti: dosi per 4 persone olio, 150 g di burro, mezza cipolla, una salsiccia, 350 g di riso, 8 cucchiai di brandy, [...]
Ingrediente Principale:Roast beef - Prosciutto crudo - Pasta di tartufoRicetta per persone n.6Note:580 calorie a porzioneIngredienti800 g circa di roast beef200 g di prosciutto crudo1 tubetto di [...]
sono troppe, ma davvero troppe..e già mi mancano, già ci penso da giorni, già mi frullano per il cervello le cose che mi mancheranno questo Natale. Fare le “pallotte” (polpettine [...]
Cucinare la carne mi piace ed è divertente quando si riesce a partire da pezzi di una certa consistenza, lavorarli e ricavarne i tagli che poi vengono cucinati e serviti. Io avevo anche il [...]
Continua l’occidentalizzazione degli udon, questa pasta giapponese che a noi piace davvero molto. In brovo vi avevo proposto gli udon col ciuffo oppure versione ancor più [...]
Passerà, lento come sta arrivando, anche questo Natale se ne andrà.Mi lascerà qualche ruga in più sulla pelle dell’anima. Qualche ricordo che come fotografie non fatte, appenderò sul muro [...]
Ingredienti per 4 persone: 8 cosce di pollo, ½ bicchiere di marsala, 1 uovo, pangrattato, 100 g di olive nere, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Per la besciamella: 50 di burro, 50 g di [...]
Le scrippelle sono un piatto tipico della cucina teramana, davvero immancabile durante i pranzi dei giorni di festa e particolarmente a Natale. Si tratta di sottilissime frittatine a base di [...]
Ingredienti (per 3 persone): zuppa di legumi misti già cotta circa 60 gr nocciole sgusciate brodo vegetale latte di soia cipolla coriandolo pepe Procedimento: Se, come me, avete le nocciole [...]
Ecco un’altra ricetta della serie: mi ci metto solo perchè è Natale e siamo tutti più buoni: l’arrosto di tacchino ripieno. E’ vero che arrosti & c. si cucinano spesso [...]
Il Coq au vin ovvero il pollo cotto nel vino rosso é uno dei piatti principali della cucina tradizionale francese, ed ultimamente é tornato di moda anche in Italia grazie al film [...]
All'inizio volevo fare qualcosa che includesse come ingrediente fondamentale la liquirizia, ma nonostante le riflessioni non sono riuscita a trovare quell'idea che ti fa "perder la testa"... Poi [...]
Ingredienti per 4 persone 1 rametto di maggiorana 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 cipollotti 2 petti di pollo 2 spicchi di aglio 2 rametti di timo fresco 2 cucchiai di succo di [...]
Finalmente un po di tempo per occuparmi del blog dopo oltre una settimana di assenza causa lavoro, viaggi e acciacchi vari. Ma veniamo al dunque! Si parla della scorzonera e della ricetta che [...]
Si fa presto a dire risotto…Questo è un risotto speciale, per un contest speciale Foodblogger ai fornelli, con Ballarini...Era stato chiesto di usare ingredienti originali, e in effetti [...]
Ingredienti per 4 persone: Per la zuppa: un filetto di merluzzo da 250 g, 1 filetto di salmone da 250 g, 6 scampi, 250 g di spinaci surgelati, 400 g di pomodori pelati, 1 cipolla, 1 spicchio [...]
