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Questa è la cronaca della seconda serata di degustazione verticale che vede protagonista il Barolo Riserva Gran Bussia di Aldo Conterno – La prima serata è descritta qui. [F.S.] 1982: [...]
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Amo la cucina orientale, amo le spezie amo i profumo e i sapori che sanno di terre lontane.. amo viaggiare e quando non posso fare mi accontento di farlo in tavola e con la mia [...]
Ci sono, penso li abbiamo tutti, i periodi in cui la voglia di cucinare scarseggia ma questo non significa che non si debba mangiare e per di più con gusto. Così ieri sera, al posto del [...]
Le pere al cioccolato, sono un antica ricetta della tradizione francese, molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustosa.E’ infatti l’accostamento di due ingredienti [...]
GENOVESETagliare le cipolle a pezzi e farle bollire per 2-3 minuti.In una pentola soffriggere il sedano e la carota a pezzi,poi unire vari tagli di carne,(sia vaccino che di maiale)una manciata [...]
VALPOLICELLA - A Firenze stava per arrivare l'alluvione, per strada c'erano le 500 e la Fulvia che sarebbe diventata la mia prima auto 29 anni più tardi, Picasso era ancora vivo e [...]
Tagliate a dadini il lardo, mettete in una padella la metà del burro con le cipolline tritate, fatele rosolare per cinque minuti, poi unite il lardo tagliato a dadini e lasciatelo tostare per [...]
Una serata stellare quella del martedì (5 giugno) alle Axidie con circa 100 chef stellati e super affezionati alla Festa a Vico. Si presenta così la nona edizione della serata dedicata ai [...]
La birra in cucina è sempre un ingrediente vincente. Oggi ho cucinato faraona. Ben dorata e profumata, morbida e gustosa, accompagnata da un contorno di funghetti champignon trifolati: piatto [...]
Questo post, scritto da Emanuele tempo fa, era in coda di pubblicazione da un po’. Lo pubblichiamo oggi, il giorno successivo alla scomparsa di Aldo Conterno, affinché sia un tributo, un [...]
Non sempre il tempo a disposizione permette di creare ricette gustose come vorremmo. A volte la colpa è del lunghissimo tempo passato al lavoro lontano da casa, a volte la mancanza di [...]
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Non so se si capisce dalle ricette che pubblico, a parte i dolci nella Casetta di cioccolato, ma quello e' un altro discorso....Dicevo si capisce che sono a dieta per la prova [...]
Oggi voglio proporvi questo deliziosissimo primo piatto di pesce, il “Piatto di mezzo alla danese”. Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 60 minuti RICETTA: (dosi per 4 [...]
I vip si sono visti a carrettate: Fabrizio Corona (fotografo), Federica Pellegrini (campionessa di nuoto in completo azzurro e tacco 12 su per giù), Nicola Giuliano (produttore [...]
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Col senno di poi, sarebbe stato meglio mettersi ai fornelli. Ma, visti i ritmi di questi giorni, mi era sembrata una grande idea partecipare al contest di Dauliana con la raccolta di tutte le [...]
In genere uso questo patè su fette di pane casereccio. Settimana scorsa, invece, ho deciso di condire la pasta: ottimo!320 g. di tortiglioni200 g.di funghi freschi (io ho utilizzato champignon [...]
Le telespettatrici affezionate dei programmi di cucina, a caccia dell’ingrediente segreto o ammiratrici come groupie dei loro idoli in toque, hanno popolato la sala delle Colonne di Palazzo [...]
Portare a ebollizione e lessarvi il pesce e i molluschi e, a cottura ultimata scolare il tutto e tenere da parte.Ammollare i funghi per farli rinvenire poi tritarli e metterli in una padella [...]
Metti una piadina e cerca un’idea su come condirla. Banditi i salumi con i quali notoriamente viene accompagnata ho pensato di utilizzare del petto di pollo grigliato, del mais ed [...]
A Perugia, all’Università dei Sapori si tengono corsi avanzati di cucina e si sperimentano nuovi piatti. Tra questi, anche alcuni in cui l’ingrediente fondamentale è l’acqua [...]
Mettere a riposare il panetto di pasta ottenuto avvolto in un tovagliolo per mezz'ora.Mettere a bagno in acqua tiepida i funghi per 20 minuti.Intanto tritare la cipolla e metterla in una [...]
Mi sento felice, davvero-davvero-davvero!Ora ve lo posso dire: poco più di un mese fa abbiamo registrato 10, no, dico, dieci puntate per "La cucina degli altri" negli studi del Gambero Rosso [...]
Ingredienti: polpa magra e frollata di capriolo ( lombata, fesa, sottofesa, noce) olio d’oliva salvia e rosmarino sale e pepe funghi porcini ( in alternativa champignon) brodo di capriolo [...]
La primavera è anche la stagione per gli asparagi, verdi o bianchi, sono buoni sia da soli che con l’uovo al tegamino. Più insolita la preparazione come zuppa. Ecco un modo semplicissimo [...]
Le conchiglie alla crema di funghi champignon sono un primo piatto molto gustoso ed accattivante dal sapore delicato. Gli champignon sono i funghi più facilmente rintracciabili sui banconi di [...]
