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L’amore infatti è un fiore che sboccia dovunque, compie i suoi dolci miracoli sfidando il gelo dell’autunno e la neve dell’inverno e torna a rifiorire, turgido e fragrante [...]
Magari il famoso detto “una mela al giorno leva il medico di torno” non così esatto ma le mele fanno veramente bene ed in cucina ci aiutano in tantissime preparazioni. Facciamo una [...]
La notizia che Davide Oldani, lo chef che più di tutti ha democratizzato l’alta cucina al ristorante, sarà a Harvard a spiegare come si crea un nuovo modello di economia della [...]
Buongiorno e buon lunedì, nelle ultime settimane, sarà che tornare al lavoro mi pesa, mi viene spontaneo iniziare la settimana con un dolcino, quasi per alleviare un po' il colpo.Allora, come [...]
Dopo la “maratona” natalizia, risparmiamo un pò di pirottini e prepariamo un dolcetto che ricorda tanto il gelato degli anni ’80! Vi ricordate, durante l’estate, quel [...]
Succede che qualche tempo prima di Natale, tipo un paio di mesi, incappo nella trasmissione di Nigella "Feasts" dove mostra come fare dei dolcini natalizi con gli avanzi del Xmas Pudding. [...]
"Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest'appendice tante distinte di pranzi che [...]
Storico locale di Borgo Allegri, nato come ristorante, si è poi trasformato in un circolo per il trasferimento della licenza: famoso negli anni Ottanta, grazie alla gestione di Stefano Bencini, [...]
Non volendo optare per i soliti cioccolatini o torte a forma di cuore, ecco una serie di dolci che potremmo definire particolari perchè non usuali, almeno in relazione a questa ricorrenza, da [...]
Crumble di mele. Un dolce che amo. Croccante fuori e cremoso all'interno, con le mele e la cannella che si fondono meravigliosamente. Qui ve ne do una variante con mele e avena. (da provare) [...]
Lei è un mio vecchio amore.Un amore di quelli da "vissero felici e contenti".L'avevo scoperta qualche tempo fa, fatta e rifatta più volte e anche con una dose palesemente eccessiva di burro [...]
No, netdistratti che non siete altro. Il 2013 non sarà l’anno di questo o di quello, dell’homebaking, dell’homebrewing, dell’homegrowing. Il 2013, anche il 2013, sarà [...]
“Ho bisogno di mangiare bene, italiano, e soprattutto ho voglia di carne. Nel mese che ho passato in India ho mangiato solo cibo indiano e non vedo l’ora di masticare qualcosa di [...]
Vi capita mai di avanzare della pasta brisée? Ecco a me succede spesso. Qualche ritaglio qua e là, quei 50-80 gr in più che proprio non mi va di buttare e così rimpasto il tutto e tengo da [...]
La mia prima volta da Innocenti evasioni è capitata la sera del mio compleanno. Conoscevo di nome questo ristorante ma ero da tempo curiosa di provarlo. Devo essere sincera. La prima cosa che [...]
Da parecchio tempo seguo le tendenze della cucina attuale, soprattutto dell'avanguardia spagnola.Mi incanta, la trovo sorprendente ed assolutamente affascinante....anche se assaggerei con [...]
Nell'ambito della mia rubrica relativa a "La Scuola di cucina Slow Food" oggi vi propongo la ricetta per preparare deliziosi bignè. Sul volume "Biscotti e piccola pasticceria" si trovano, [...]
Forse qualcuno che mi legge abitualmente si ricorda della mia partecipazione alla festa per il Pinguino Pepino. Nel mio post vi raccontavo la storia di questo mitico gelato torinese, un vero e [...]
Cos’è la maizena e come si usa in cucina? L’amido di mais anche detto maizena, lo trovate in ogni supermercato, ed è una farina che si ottiene da una lavorazione particolare del [...]
Il Ristorante Teresa di Genova propone, domenica 27 gennaio 2013 una serata per “giovani gourmet under 30“. In collaborazione con il Birrificio Zeneise “Maltus Faber” si [...]
Amanti del temporary restaurant (o ristorante effimero), nostalgici del The Cube appiccicato di fronte al Duomo, cercatori del food estremo, segnatevi l’appuntamento. A Milano, dal 20 [...]
Il mio odio manifesto verso le uova crude e tutto ciò che le contiene (quindi anche la crema al mascarpone, la maionese o lo zabaione) diventa indiscusso amore solo quando si [...]
Le frittelle sono i dolci protagonisti del Carnevale, ricche, golose e “grasse”, perché a Carnevale non si può pensare alla dieta e alle calorie. Invece friggetele solo usando olio di [...]
Delle volte mi sembra di stare su un ottovolante. Vi capita mai? E’ tutto un problema di equilibrio precario che basta un attimo e quello che ti sembrava un punto fermo diventa una [...]
ΜΑΡΜΕΛΛΑΔΑ ΣΟΚΟ-ΜΠΑΝΑΝΑΘυμαστε την μαρμελλαδα belle Hélène? Καραμελλωμενα κομματια απο αχλαδι, βουτηγμενα [...]
