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So che non oserete dire di no. Il forno, uno di quelli seri, con mille funzioni e temperature altissimi, è il sogno di ognuno di noi (Foodies, sto parlando a voi).Ogni volta in cui mi accingo a [...]
Fregola risottata con peperoni, timo e panna acida Vi ho già detto quanto io ami la Sardegna e i suoi prodotti: in questo piatto ho usato la fregola allo zafferano, che ho trattato come se [...]
Di ricette di dita di strega ne abbiamo viste diverse: dolci e salate come queste, verdi all’aroma di mandorle come queste ed anche ripiene di marmellata, per non farci mancare niente, [...]
Sì, lo so - lo sappiamo - siamo in ritardo. Ma il congresso è stato pesante ogni oltre aspettativa - l'alluvione è stato un duro colpo: chi era venuto in macchina ha avuto seri problemi [...]
“Mi ha dato il coraggio di diventare me stesso”, ha detto Alex Atala, chef di Dom a San Paolo, a proposito di Ferran Adrià, uno dei maestri della cucina contemporanea nonché [...]
ΣΠΑΓΚΕΤTΙ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΣΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ Αγαπημένο υλικό η πάστα, οι μακαρονάδες αποτελούν σημείο [...]
Alfonso IaccarinoDon AlfonsoNel 1869 nasce Alfonso Costanzo Iaccarino. Appena adolescente decide di seguire gli zii oltre oceano. In America fa di tutto, perfino l'assistente di pugili [...]
Time for another weekly menu! Did you have a good weekend? Ready for a new week? E’ ora di un altro menù settimanale! Avete passato un buon weekend? Pronti per una nuova settimana? So [...]
Tagliatelle di riso con verdure saltate Tagliatelle di farina di riso, ma fatte in casa. In realtà, non avendo la minima idea di come potesse risultare un impasto esclusivamente a base di [...]
Partecipare ai contest non è una cosa che mi faccia fare follie, perchè non mi piace cucinare e preparare qualcosa secondo delle direttive precise. Ma il formaggio le follie me le fa fare e il [...]
Lo scrittore, storico e giornalista Cesare Malpica (1801-1848) scrisse che “la Basilicata è il più bel paese d’Italia”. E in effetti la Basilicata – detta anche Lucania – è una [...]
Il peperone crusco è da mangiare tipo patatine fritte, uno dopo l’altro. Vitantonio Lombardi, chef del ristorante stellato Locanda Severino di Caggiano, ne fa spesso uso. La posizione di [...]
www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un primo piatto semplice ma dal gusto avvolgete: le penne rigate alla crema di peperoni. Ricetta adatta a tutti, se vi piacciono i peperoni, perché [...]
Adoro preparare le verdure ripiene al forno e visto che mi è stata richiesta esplicitamente la ricetta eccola qua!Quando ero piccola mia nonna preparava sempre i peperoni ripieni ma metteva [...]
Oggi vi volevo presentare una ricetta autunnale per chi ha poco tempo per cucinare e ama la zucca quanto me: una riscaldante vellutata, servita con peperone rosso e coriandolo. La zucca è una [...]
Ho cercato di adattare le mie lasagne “vegeto-proteiche” a delle lasagne vegan. Chiedo scusa se non tutti gli ingredienti saranno il massimo della perfezione o del vostro gusto. Con la [...]
Un primo piatto facile e gustoso da preparare – bastano pochi ingredienti che solitamente si hanno già in casa, un fornello, una pentola ed un forno. Questa tecnica di arrostire i [...]
La mia storia con i peperoni cruschi è iniziata quando sono andata a trovare la mia amica Barbara nella sua bella Lucania. Noi eravamo amiche virtuali, ci eravamo conosciute su Facebook. Se mi [...]
Per stuzzicarvi un po’ e per ricordarvi il mio contest vi guido nelle sale del raffinato ristorante Corte dei Civalieri, dove si svolgerà la cena del 24 novembre con premiazione [...]
Avevo cotto, per pranzo,come contorno all’arrosto, una teglia di verdure al forno; alla sera, con parte delle verdure avanzate, ho preparato dei crostini che si sono rivelati un appetitoso [...]
Calamaretti con peperoni saltati nel wok Calameretti con peperoni saltati nel wo Oggi da me non è bel tempo, piove e c’è vento. Sicuramente la giornata ideale per stare in casa e [...]
Cestini di carasau con ratatouille di verdure Altro piatto con le mie amatissime verdure: oggi una ratatouille di patate, melanzane, cipolla, zucchine e peperoni, aromatizzata con un po’ [...]
Polenta con Verdure La Polenta con verdure è una variante molto buona della classica polenta che ci propone la Cucina dei Monaci o del Monastero. Le ricette dei Monaci sono sempre molto buone, [...]
Domanda di Giovanna B. Hai qualche consiglio su come fare mangiare ai bambini frutta e verdura?"No, non lo voglio, non mi piace, non mi va" dice Massimo 6 anni davanti a un bel piatto di [...]
