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Oggi vi consiglio una ricetta che mette in risalto le mie origini e tradizioni napoletane con un piatto tipico: Spaghetti alle vongoli veraci. Questo piatto è amato dai grandi ma soprattutto [...]
La pasta ncasciata con la ricetta del commissario Montalbano o, meglio, di Adelina (molto più di una cameriera, per il commissario) è un primo siciliano ricco e gustoso che spesso si [...]
Come si fa a dire di no ad una fetta di torta salata gustosa e di stagione?! io le adoro tanto da farle spesso e soprattutto diventando spesso il piatto principale dei pranzi.TORTA MONTANARA1 [...]
La vellutata di lenticchie rosse e latte di cocco è un primo piatto molto aromatico, una crema morbida che regalerà note orientali alle vostre cene, un modo diverso per gustare questo [...]
Trippa in umido, ricetta tradizionale. Prima che l’inverno finisca, perchè non concederci un buon piatto di trippa in umido? Piatto d’altri tempi ma tanto, tanto buono…… Leggi [...]
Post in collaborazione con Biogen Torniamo a raccontarvi di un progetto che ci ha coinvolto non solo a livello operativo, ma anche profondamente nella sfera emotiva: Cleo App [...]
Indice Si dice che fritta sia buona pure una ciabatta! Ovviamente non vi stiamo suggerendo di farlo, ma è un modo colorito per affermare che qualsiasi cosa, fritta, assume un gusto e [...]
La ricetta delle Capesante con Crema di Asparagi e Bottarga di Muggine è un piatto caratterizzato da un mix di sapori (ma anche di colori) unici e decisi. Ingredienti prelibati che hanno [...]
Minestra di fregula sarda con le vongole. Come sapete, il mio compagno è sardo e questo è uno dei piatti isolani che amo di più: una minestra abbastanza asciutta fatta con la caratteristica [...]
Ma quanto mi diverto la sera a cena da quando su Real Time trasmettono “Cortesie per gli ospiti”...Per chi non l’avesse mai visto, si tratta di un programma dove tre giudici - uno chef, un [...]
Ho già dichiarato il mio amore per le cime, non è un segreto.Certi amori vorremmo che non finissero mai, è per questo che ho inventato un modo per sfruttarle del tutto e ridurne gli scarti a [...]
Un secondo davvero molto confortante e caldo adatto alla stagione; anche per i bambini che si ritrovano un piatto completo di polpette e contorno di una soffice purè.COTTAGE PIE500 gr macinato [...]
San Valentino, è conosciuto da tutti come il protettore degli innamorati, ma prima di tutto è il santo patrono di Terni, città che ha il privilegio di condividere con il mondo questo [...]
Risotto cozze e piselli con zafferano Il risotto cozze e piselli con zafferano è un risotto molto gustoso e facile da cucinare; l’idea è nata dalle meravigliose cozze, giganti e [...]
Tra le ricette di Masterchef 8 c'è anche quella del risotto di zucca con crumble di olive nere. Se amate il risotto alla zucca, questa variante permette di personalizzarla con un tocco da [...]
Siciliana, livornese, veneta: del risotto al nero di seppia esistono numerose varianti regionali. La ricetta dei tagliolini nero di seppia [...]
Io adoro le verdure. D’inverno divento dipendente dalla zucca e mi nutro di inverosimili quantità di broccoli e cavolfiore. D’estate il mio frigorifero si riempie di melanzane, zucchine e [...]
Tra le ricette vegan spicca quella del polpettone di fagioli, realizzato interamente senza l'aggiunta di ingredienti di origine animale. Senza latte e senza uova, il polpettone di fagioli [...]
Questo mese di febbraio il team dell'Italia nel Piatto ha pensato per voi a un tema davvero speciale: la ricetta del Santo. In ogni regione italiana, tutti i paesi hanno il loro Santo [...]
Risotto di vongole. Risotto tipicamente veneziano (in dialetto Risotto de cape) delicato ma gustoso, dal sapore inconfondibile di mare, di salsedine, di………. casa Leggi anche: Risotto di [...]
Quando dalla prova tecnica si passa a quella creativa le cose cambiano. Ti ritrovi comunque alle prese con la tecnica (dalla quella non si può prescindere) ma anche a comporre un piatto che [...]
E’ una parola calda la fiducia. C’è il candore della neve a scandirne le sillabe. Bianca, come una pagina da scrivere, che lascia spazio al futuro. Ci sono parole con cui riempirla [...]
ΛΑ ΡΙΜΠΟΛΊΤΑ,Η ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΤΗΣ ΤΟΣΚΑΝΗΣΗ ριμπολίτα (ribollita) είναι ένα από τα πιό [...]
Se Sono bianchi o neri. Dal sapore leggermente amaro e molto croccanti. I semi di sesamo si usano tostati su tantissime ricette. Danno un tocco scenografico, fanno da contrappunto al dolce e si [...]
Indice Alla romana, alla fiorentina, o semplicemente con il sugo, la trippa è un ingrediente molto diffuso nella cucina della tradizione del Belpaese. Tant’è che, di Regione in [...]
