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Ecco un'intervista dell'Espresso al barman Pino Mondello su come bere bene e non rischiare alla guida.Continua a leggere Cocktail spumante e frutta per bere bene e non rischiare alla [...]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE : 24 scampi puliti e sgusciati -3 melanzane - una manciata di origano fresco- olio - sale - pepe- mezzo bicchiere di vino bianco secco- 1 spicchio9 d'aglio- fettine di [...]
A volte non serve un’occasione speciale per festeggiare, ma solo… un mezzo per farlo!! Volevo provare questa ricetta da molto tempo, poi alcune recenti coincidenze mi hanno convinto [...]
Una rivisitazione in chiave vegan di un classico della cucina thai Ho una passione smisurata per il sapore del curry verde thailandese in pasta… Ingredienti: 1 panetto di tofu (circa 350 [...]
Da ormai qualche anno stiamo seguendo i risultati delle aziende della Champagne. Ci sono diverse aziende quotate e sono una specie di “faro” del mondo degli spumanti mondiali. Vi presento [...]
INGREDIENTI350 g di Farina1/2 bicchiere di vino bianco250 g di mozzarella150 g di ricotta150 g di prosciutto cotto80 g di di caciocavallo2 uovaolio di olivazuccherosalePreparazionePer il ripieno [...]
[Click here to read the English Version]Capita alle volte di fare degli incontri insoliti, così...per caso...Fu proprio un incontro casuale quello che accadde poco più di un mesetto fa, tra un [...]
Sono ufficialmente in ferie.Finito di lavorare a mezzanotte del giorno prima di partire, ho caricato mac (che non funziona), caricatori e tecnologia in una borsa, scarpe assortite in un'altra [...]
Ormai la voglia di pasta fresca non mi spaventa più.....e questa mattina ho voluto cimentarmi per la seconda volta nella preparazione delle tagliatelle. Il precedente successo mi ha lasciato un [...]
Accostamento un po’ curioso per la ricetta di pasta di oggi. I colori si sposano perfettamente tra loro, sono due tonalità differenti che variano tra l’arancio ed il giallo, ed i sapori, [...]
Questo è il periodo giusto per realizzare questa buonissima torta. Si possono usare vari tipi di frutta fresca e visto che in questo periodo dell’anno ne abbiamo tanta, la scelta è vasta. [...]
Vino bianco e niente vie di mezzo. Questo sarebbe un buon titolo al commento sulla produzione di vino 2010 in Veneto. Le tendenze sono chiare: l’industria vinicola funziona (cioe’ va bene in [...]
Vi avevo anticipato nel post “scorfano con patate” che avrei pubblicato una ricetta tipica a base di scorfano, molto in auge fra i pescivendoli cagliaritani e gentilmente suggeritami dal [...]
Tagliare la cipolla a rondelle, metterla in una padella con il burro e farla rosolare.Infarinare i fusi, metterli nella padella con la cipolla e lasciarle cuocere per 15 minuti rigirandoli [...]
Mettere le uova in una ciotola, aggiungere un po' di sale e sbatterle leggermente.Mettere la farina sul piano da lavoro, fare la fonte e aggiungere le uova sbattute, un cucchiaio di olio e [...]
INGREDIENTI400 g di farina4 uova400 g di coda di rospo (filetti)400 g di cozze1 carota1 cipollafarina250 g di pomodori pelati50 g di olive verdi denocciolate1 spicchio d'aglio1 mazzetto di erbe [...]
Eh si, ormai lo sapete tutti quanto mi piacciono i funghi ! Il mio debole per loro mi spinge a cercare sempre nuovi accostamenti con questo ingrediente...e così mi sono deliziata il palato con [...]
La salsa bearnese è un classico della cucina francese, tutt’altro che facile da preparare perché tende a “impazzire”. Inoltre va consumata subito, non la si può conservare. [...]
Una ricetta che ha tutto il profumo dei muscoli alla marinara, fatta con un muscolo non crudele… (p.s.: qui a Genova i mitili o cozze li chiamiamo muscoli… ) Ingredienti: seitan [...]
La scusa era di quelle buone: presentazione del nuovo libro di Igles Corelli ” La mia cucina garibaldina” edito da Gribaudo nella collana curata dal metalbrother Carlo Vischi. In [...]
Ok, è il momento della verità. Il sommelier sta versando il vino appena stappato e tra un attimo ti chiederà di assaggiarlo (ti tocca per legge, visto che l’hai scelto tu). Recitano i [...]
Ingredienti: 250 g. filetti di baccalà, 150 g. melanzane, 150 g. carote, 6 fiori di zucca, 2 peperoni misti, 150 g. olio extra vergine di oliva, aceto di vino bianco q.b., sale e pepe e menta [...]
Ieri mi è presa la voglia di cose fritte ma non avevo voglia di pietanze troppo pesanti; volevo mangiare qualcosa di leggero e decisamente estivo. Mi è tornata in mente una ricetta il cui [...]
Questa ricetta del pollo alla Garibaldi l’ho trovata su alcuni siti, fra cui www.placidasignora.com di Mitì Vigliero, che racconta come questo piatto sia nato a Né, in Val Graveglia [...]
Paestum, La Porta del Gusto Il 25 luglio Ersilia Baglivi e Raffaele Figliola interpretano i sapori del Cilento tra cui la mozzarella di bufala prodotta a Paestum ed i fichi bianchi [...]
