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Oggi vi parlerò degli agretti, detti anche barba di frate, ortaggi poco conosciuti, ma buonissimi; proprio per quello ho pensato di presentarli.Il nome scientifico è salsola soda, hanno [...]
Oggi per l'appuntamento de L'Italia nel piatto vi parlo di carciofi. Ve ne sono svariati tipi:l'empoletano precoce, il palermitano violetto, il chioggiano conico e viola, il violetto [...]
Eataly ha fatto scuola, portando la cultura enogastronomica italiana all’estero. L’ambasciatore dell’Italian food style all’estero ha poi affiancato ai negozi fisici anche uno store [...]
Cala il sipario sull’avventura di Igles Corelli a Pescia con il ristorante Atman e, neanche fosse l’Araba Fenice, lo chef emiliano rinasce dalle sue ceneri per lanciarsi nella nuova [...]
Pubblicato in: Cucina Toscana, Piatti Unici, Ricette con il pesce, Ricette con il polpo, Ricette con le Cipolle, Ricette con le cozze La zuppa di pesce alla livornese, anche conosciuto come [...]
La parola artigianale è sempre più usata a sproposito: nel vastissimo panorama dell’agroalimentare italiano ne viene spesso fatto un abuso, specialmente quando si parla di birra. Cosa vuol [...]
@Dafne Chanaz scrive: 13 aprile 2015 alle 19:48 Sono contemporaneamente in accordo e in disaccordo. Situazione “lievemente” schizofrenica ma sanabile come segue. Premessa : faccio [...]
A Firenze con IN Piazza è inaugurato lo spazio “Toscana fuori Expo” di Milano. Dal 2 al 4 maggio prossimi, un mondo di profumi, suoni e visioni inaugureranno lo spazio di Toscana Fuori [...]
Con l’arrivo dei primi caldi si desiderano ricette che profumano d’estate. Proprio come queste lasagne profumate al pesto che sono un’ottima alternativa alla classica lasagna emiliana. [...]
È con grande piacere che ricevo e pubblico un lungo commento di Peter Dipoli (rilevantissimo produttore altoatesino, da sempre volutamente estraneo a qualunque tipo di conversazione sul [...]
Marò, è passata più di una settimana da Pasqua e dalla cuoca ancora troneggiava O Casatiell... Ma la cuoca ha tenuto che ffà.Lo smalto? L'idromassaggio? La gita fuori porta?Nooooo....Con [...]
La torta di riso al cioccolato è molto diffusa in Toscana, con piccole varianti a seconda della zona di preparazione. In questa ricetta è stato utilizzato un cioccolato fondente al 72% di [...]
Mariella Belloni Il 16 aprile, in occasione dell'evento DiWineTaste, in degustazione l'intera linea Perlé di Ferrari e i migliori vini delle Tenute Lunelli di Trentino, Toscana e [...]
Tommaso Scalsi, nel 2001, insieme alla sorella Cristiana, ha deciso di aprire La Barrocciaia, osteria che esibisce ancora l’insegna dell’attività del nonno, oste anche lui. La [...]
La torta dolce di riso alla crema viene preparata in Toscana in alternativa alla torta di riso al cioccolato, nota anche come torta coi bischeri. Questa personale versione è caratterizzata [...]
Eccomi qua, tornata di nuovo all’attacco con le mie ricette dolci, e precisamente con un Porridge al cioccolato, zenzero e cannella. La mia assenza bloggica alquanto prolungata è stata [...]
Post di servizio e di auto-servizio, visto che non ho voglia di aggiungere memotak alla mia scrivania. Nei prossimi mesi da queste parti ci sono almeno cinque appuntamenti abbastanza imperdibili [...]
Conoscete tutti i cantucci, biscotti tipici della tradizione toscana da gustare notoriamente inzuppati nel Vin Santo. Ebbene forse non tutti sanno che possano anche essere preparati in una [...]
Victum Cafe è un angolo di mediterraneo a Milano. Il centralissimo bar-store di piazza Tricolore offre colazioni, pranzi e cene realizzati con i migliori prodotti della tradizione culinaria [...]
Un tour partito da Torino, quello di Carattere Unicum, che ha toccato Milano, Roma, Napoli, per poi arrivare a Firenze, il 26 Marzo 2015. Il motivo di questo tour, è stato [...]
C’è ‘Er Fagiolaro’, il ristorante amato dalla Roma bene e dai turisti a pochi passi dal Pantheon. O l’agriturismo da favola di Suvignano tra i campi della Toscana: valore trenta milioni [...]
Da uno scopiazzamento della ricetta sul blog di Giulia e da qualche consultazione con lei, è nato questo pan di ramerino con pasta madre che tanto mi ispirava. Quando ho visto le sue foto ho [...]
La Tenuta Casteani festeggia la nascita di un nuovo vino TURIONE, Doc Maremma Toscana, dal nome del germoglio dell'asparago. Sull'etichetta ci sono dei versi della poesia l"Asparago", scritta [...]
[…] anche un cantuccio più siculo, ai pistacchi di Bronte, ed un cantuccio nocciole e cioccolato. La ricetta di base usata è stata quella del Pasto nudo. Vi riporto la mia versione di [...]
Ingredienti: per 4 persone Ricotta di pecora 300 g Cavolo nero già pulito 600 g Pecorino toscano grattugiato q.b. Uovo 1 Tuorlo d'uovo 1 Farina 100 g Timo q.b. Maggiorana [...]
