Risultati: 1779 per Massimo-Bottura
Massimo Bottura è un grande chef, forse il migliore che sia mai apparso tra i fornelli italiani. Quello che in molti non sanno è che Bottura è anche un finissimo intellettuale nonostante [...]
Una Sana Intelligenza, è stato questo il tema dell'undicesima edizione di Identità Golose, che si è concluso martedì scorso, a Milano.Il Goloso della scorsa edizione, ha fatto spazio al [...]
Tre giorni intensi e un quadernino pieno zeppo di appunti, concetti, spunti di riflessione. Perché è proprio questo che un convegno ben organizzato deve lasciarti. Oltre alla voglia di [...]
Poco prima dell’inizio di Expo, questo undicesimo convegno di Identità Golose ha un sapore dolce-amaro; si capisce l’importanza di creare dibattiti che non siano banali, che lascino un [...]
A Identità Golose 2015 c’è la sezione dedicata alla pasta. Come al solito, aggiungerei, anche se ha fatto più rumore l’aglio in camicia nell’amatriciana che Carlo Cracco ha [...]
Sapete di chi è la colpa della mia scarsa presenza sul blog? Di un percorso di istruzione e formazione tecnica superiore al quale mi sto dedicando anima e corpo. Se tutto va bene, tra 800 [...]
di Dora Sorrentino La pizza protagonista del secondo giorno di Identità Golose 2015. Sala blu in over booking per gli interventi dei maestri della pizza d’autore, nello specifico Gabriele [...]
Quando arriva lui, tutti fremano. Del resto, poteva andare diversamente se è lui ad ammettere per primo di “avere le farfalle nello stomaco”, dopo 11 anni di interventi a Identità [...]
Massimo Bottura, Carlo Cracco, Franco Pepe, Max Bergami, Marco Reitano, Lino Stoppani, Lucio Cavazzoni Claudio Liu e Antonia Klugmann, Pietro Zito: sono loro i protagonisti del tavolo delle idee [...]
Ci si prepara ad un lungo week end che avrà come protagonista l'enogastronomia, a partire dall'appuntamento con Identità Golose, il più importante congresso di settore in Italia, che verrà [...]
Febbraio è un mese ricco di cose buone: approfondire, scoprire e gustare sono le parole d’ordine valide per i 28 giorni del mese più corto dell’anno. Corto sì, ma ben [...]
Di Fabio Riccio Uno spettro si aggira per l’Europa: lo spettro degli hamburger di qualità. Tutte le cucine della vecchia Europa ormai si sono coalizzate in una sacra caccia alle streghe [...]
È da dieci anni, uno degli appuntamenti imperdibili del nuovo anno, quello che coniuga l’alta cucina con lo sport, lo sci in particolare, ma soprattutto con la mission di riunire in Alta [...]
Come possiamo riutilizzare gli avanzi del bollito delle cene natalizie per poter preparare un nuovo e gustoso piatto, senza sprecare nulla? Ecco una ricetta che può fare al caso vostro! Quale [...]
I primi a telefonargli sono stati, allarmati, il sindaco di Modena e il presidente della Regione Emilia Romagna. Bel segnale, penso, quando Massimo Bottura me lo racconta, qualcosa sta [...]
In un'intervitsta Massimo Bottura dichiara che potrebbe chiudere il suo ristorante a Modena. Ecco perchè.
Ragù alla bolognese, ragù di selvaggina, ragù alla genovese: alla scoperta del sugo più famoso d'Italia e delle sue varianti, con i consigli di Massimo Bottura.
Abbiamo i social network, il computer e il telefonino. Per i casi complicati ci sono le confessioni e le intercettazioni. Diciamo che oggi, spiare le vite altrui è più facile che mai. La [...]
Meno di una settimana alle acclamate ferie e al momento di più “caldo” dell’anno. La corsa ai regali si fa sempre più intensa. Il Natale è alle porte, ma come fare contenti [...]
Quello che mi appassiona della cucina è che, anche se c’è chi mangia solo per nutrirsi, è possibile mangiare e nutrire anche la propria mente, oltre che il corpo. La cucina è racconto: di [...]
La raccolta dati per il meglio del 2014 è finita. Ci fanno male anche le unghie, ma forse siamo tutti vivi. Adesso bruciamo l’albero di Natale et voilà, ci balliamo intorno. Così ci si [...]
Dialogo immaginario tra Michele Bontempi e un adoratore del suo hamburger (di preferenza, fatto in casa). “Prendi me, scegli me, nutri me. E se ancora non hai capito, dammi i tuoi [...]
Retrivi e in odore di stantio vade retro. Gino Sorbillo continua con la sperimentazione della Pizza Napoletana Contemporanea con un menu tutto nuovo. Per andare oltre la sterile diatriba [...]
Massimo Bottura è a Napoli per presentare il suo libro Vieni in Italia con me Con un mentore partenopeo del calbro di Maurizio Cortese non poteva che finire a via dei Tribunali immergendosi [...]
6 dicembre: oltre 200 giovani cuochi delle scuole alberghiere di tutta Italia alla Festa dello Zampone e Cotechino di Modena Massimo Bottura giudica e premia i migliori chef di domani con [...]
