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Le giornate si accorciano, l’aria diventa un po’ più fresca, iniziano le prime piogge: e noi, agli esordi dell’autunno, si torna a mangiare le pere. Il che è piuttosto [...]
70 grammi di pasta qualunque, un filo d’olio o una noce di burro, due cucchiaini di parmigiano: quale sia il food cost di una pasta in bianco (al netto di rivisitazioni gourmet) non lo [...]
In Chianti Classico ci si può ancora sorprendere. In un territorio che lavora con una qualità così alta e costante di anno in anno, le sorprese sono poche. E bazzicando con costanza queste [...]
Lunga e frastagliata, la Croazia è una delle perle dell’Adriatico. Oltre a panorami costieri mozzafiato, città fortificate degne di Game of Thrones – per alcuni Dubrovnik è ormai più [...]
Quest’anno la rassegna vitivinicola, nata dal gruppo di vignaioli marchigiani – since 2013 – non si è tenuta per ovvi motivi pandemici. Del resto, in Italia e nel mondo, sono [...]
Quel quadro di Mussolini, appeso in un‘osteria di Exilles, aveva già fatto discutere, prima che in questi giorni un ragazzo venisse aggredito per aver tentato di rimuoverlo dal muro. I [...]
Il fine dining ha su per giù tre tipologie di clienti: quelli molto abbienti, che nei “ristoranti stellati” vanno perché possono permetterselo, gli appassionati, disposti e [...]
Urge stabilire e poi cristallizzare una dieta da spiaggia. Del resto, è agosto già da un po’: mica volete vanificare le sette camicie sudate per passare inosservati in una spiaggia di gente [...]
Si avvicina il mezzogiorno più temuto dell’anno, il pranzo di Ferragosto: 30 gradi percepiti 38, birra a volontà, la griglia infiammata e l’impavido grigliatore designato che si [...]
Se mi chiedessero di fare una classifica degli elettrodomestici che più hanno cambiato le mie abitudini quotidiane, il microonde sarebbe certamente sul podio, e di certo il tè preparato nel [...]
Parlerò di pasta artigianale, ma fatemela prendere larga. Mi piacciono poco i menu dei ristoranti in cui viene citato il marchio di chi produce gli ingredienti. Un caso classico è [...]
Friggitelli, peperoncini friggitelli o friarielli, chiamateli come volete ma non confondeteli con gli omonimi broccoli. Sì perché prima di darvi alcune idee per cucinare i friggitelli, è bene [...]
Da Plinio al Cognac In Toscana non è detto che il suffisso -accio sia necessariamente un peggiorativo, segnala di sicuro una certa confidenza con la persona, il luogo, l’oggetto a cui è [...]
Turisti dell’ultimo minuto, parlo con voi. Può esservi utile una lista dei caseifici del Cilento da visitare, durante le vostre sortite al Sud? Sarete pur disorganizzati, ma non vorrete [...]
Ma cosa sarà mai questa misteriosa cheesecake giapponese? Beh, misteriosa mica tanto. La versione nipponica del classico dolce al formaggio americano, questa volta però in versione soufflè, [...]
Quando ho letto il post su Facebook sul dehors di Claudio Gargioli, chef del glorioso Armando al Pantheon, in pieno centro a Roma, pensavo fosse uno scherzo. Di quelli soliti che il gruppo [...]
Qualche giorno fa Elizabeth Schneider, autrice del famoso podcast Wine for Normal People, ha scritto un post in cui afferma che istituzioni come la Court of Master Sommeliers (e, aggiungo io, [...]
Un gelato color arcobaleno è stato accusato in Russia di essere uno strumento di propaganda gay. E allora, che dire delle allusioni sessuali del Calippo? Per fortuna l’Italia non è la [...]
Qualcuno di noi, evidentemente molti tra i torinesi, ha considerato la Gelateria Popolare di Torino una sede di propaganda. E a poche ore dall’annuncio della sua chiusura, non priva di [...]
Rosso o bianco? Non sono seduto in trattoria a mangiare, con l’oste del tempo andato: era la domanda di rito del passato con il patron a chiedere, prima ancora di sapere cosa mangiare, il vino [...]
Chiude improvvisamente a Torino la Gelateria Popolare, e affida il suo addio a Facebook. La Gelateria Popolare era non solo una gelateria di grande qualità (si era guadagnata anche il [...]
Può un assaggio di vini contadini, fatto in un misconosciuto paese di 190 abitanti al confine tra Toscana e Lazio e, raccontare molto più di mille punteggi internazionali di mille riviste [...]
“Ma come si fa a bere vino d’estate? Rosso poi. Assurdo, impensabile”. Chi non l’ha letto in giro dopo il solstizio? È un problema serio, altro che. Come facciamo, chiudiamo il blog per [...]
Comincio subito col fare una precisazione: l’unica e sola regina incontrastata della parmigiana napoletana DOC è la suocera della cuoca. Già quando la cuoca aveva cominciato a [...]
Un mondo ricco di colore Se per l’abbigliamento prediligo il totale black in inverno e tinte molto chiare in estate, privilegiando il bianco, il mondo mi piace a colori. Certo, penserete [...]
