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Le chiamiamo farine proteiche e intendiamo dei macinati di ingredienti ad alto contenuto di proteine e minore quantità di carboidrati rispetto al grano che si usa per la pasta, ad esempio. [...]
Pizzeria Rock 1978 San Faustino di Bione (BS) via Ponti, 1 www.rock1978.it Apre la sera Lunbedì e martedì chiuso di Marina Betto Il ristorante pizzeria Rock apre i battenti nel 1978 in un [...]
Casa Sanremo, il crocevia dove si incontrano artisti, addetti stampa e ospiti, accompagna tutte le giornate della settimana della musica prima che si alzi il sipario dell’Ariston. Uno [...]
Pizzeria Fonderì Via Michelangelo da Caravaggio, 52 Tel. 081 318 3439 Aperto la sera, sabato e domenica anche a pranzo Fonderì Pizza Glamour a Napoli, qualità senza compromessi. Un [...]
Pizzeria Una Pizza Napoletana a New York 175 Orchard St Tel.+1 646-476-4457 Giuseppe Di Martino è un amico, un partner, un imprenditore visionario e umanista come dimostra la sua bella [...]
di Antonella Amodio Ingredienti: 300 gr di farina tipo 1 700 gr di farina di tipo 0 2 gr di lievito di birra fresco (se secco 1gr, altrimenti 150 gr di lievito madre) 20 gr di sale fino 700 ml [...]
A Vico Equense la “pizza a metro” regna sovrana, una storia che si ripete dagli anni ‘30, grazie ad una intuizione di Luigi dell’Amura e che oggi diventa un fortissimo valore [...]
di Antonella Amodio È grazie al viticoltore Antonio Papa che ho conosciuto la pizzeria Gusto 79 a Falciano del Massico, nel territorio della denominazione del vino più antica del mondo, il [...]
Vincenzo Capuano Pizzeria Corso Umberto I, 302 – Cava Dè Tirreni (SA) Tel. 0892591696 di Francesca Faratro Arriva nella città metelliana Vincenzo Capuano e il suo super canotto, la [...]
Nei supermercati arriva la pasta con farina di grillo e in tanti si sono allarmati temendo di trovare questo nuovo ingrediente, magari nemmeno segnalato in etichetta, all’interno delle [...]
Pizza con fiordilatte, pomodori e pesto di rucola Sembra uno spicchio d'estate questa pizza. Preparata in una fredda giornata invernale, il mio pensiero andava a giornate soleggiate e luminose. [...]
di Laura Guerra Il buon cibo, i vini di qualità, le ricette di famiglia tramandate da generazioni, il ventaglio di ristorazione di qualità che punteggia tutta la regione, la pizza in [...]
Ecco che nasce l’idea, che diventa scuola e formazione permanente di chi sa di entrare in una comunità che lo sosterrà lungo tutto il suo divenire: l’Accademia Pizza DOC offre corsi di [...]
Casa Giglio Pizzeria ad Acerra Via Madonnella 14 Tel: 391 1348382 Aperto la sera, chiuso la domenica di Antonella Amodio Dalla pizza stile contemporaneo, o meglio dire “canotto” (cornicione [...]
Nessuna battaglia è in atto sul fronte pizzaioli e pizzerie. È questo il pensiero di Errico Porzio alla notizia diffusa da Fanpage.it in merito a una presunta sfida con Gino Sorbillo, legata [...]
di Antonella Amodio Dosi per l’impasto 1kg di farina di media forza 700 ml di acqua 2 gr di lievito di birra 25 gr di sale Condimento Crema e tocchetti di cardo Provola affumicato Crema di [...]
Questa ricetta mi è stata suggerita da un amico. L'ho provata cercando di essere il più fedele possibile con quella di questo video su VivaLaFocaccia (link). Per motivi di famiglia ho dovuto [...]
LISTA INGREDIENTI: Per le cipolle 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaio di burro non salato 3 cipolle grandi, affettate sottilmente 3 spicchi d’aglio, tritati 1 cucchiaio di [...]
Le ricette preferite dai vip: cosa mangiano (e a volte cucinano) le star? Dite la verità, a volte ve lo siete chiesti. Ebbene, vi stupirete nell’apprendere come celebrities del calibro [...]
Spesso dobbiamo gestire avanzi che non sappiamo come sfruttare in cucina: ecco tante idee antispreco con 7 alimenti da non buttare. La cucina è un’arte che richiede creatività e [...]
Scopri cosa è successo il primo giorno di Identità Golose 2023 a Milano: da Identità di Pizza alla finale italiana di S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 , Identità Golose, Canale: [...]
Tutto pronto per dare il via alla seconda edizione di Pizza Bit Competition, la gara che Molino Dallagiovanna ha ideato per i pizzaioli professionisti con la collaborazione come media partner [...]
Chi mi conosce sa che adoro sgranocchiare e questi piccoli crackers sono una alternativa molto sfiziosa.CRACKERS FRIABILI ALLA MAIONESE200 g farina 0010g sale1 uovo20 g maionese10 ml [...]
La Fenice Pizzeria Contemporanea a Pistoia Via Dalmazia, 69/73 Tel.: 0573 21 16 7 Martedì – Domenica: 19:00 – 23:00 di Stefano Incerti La storia di Manuel Maiorano è la storia di un [...]
di Antonella Amodio In polpa, passata, a pezzi, schiacciato, a pacchetelle, senza buccia e con buccia, pelato, il pomodoro è il vegetale più rappresentativo dell’Italia, il re della cucina [...]
