Il fusion a Bari: tutte le anime di Hagakure

dal 4 June 2019 su https:

 

 In collaborazione con Hagakure 

Uno dei centri nevralgici della cultura gastronomica fusion asiatica in Italia si trova in Puglia, dislocata tra Bari e Monopoli. Lì opera da oltre 25 anni la Ittica De Giglio, azienda di distribuzione di pesce con sei pescherecci in attività, che da qualche anno a questa parte ha avuto una svolta curiosa: completare la filiera attraverso una ristorazione interamente dedicata alla cucina internazionale ed
in particolare al Giappone, con un valore aggiunto peculiare.

Parliamo del crudo pugliese, ovviamente, gambero rosso in primi [...leggi]

tags : soia pugliese succo marino mezcal verdure bianco manzo vini bar
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