Pesce spada, errori da non fare

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Il pesce spada è il mio preferito: compatto, saporito anche senza nulla (d’altronde, come la maggior parte del pesce), niente spine. Cuocerlo è davvero molto semplice ma con qualche accortezza la situazione cambia e non di poco. ecco qualche suggerimento, gli errori da non fare se volete prepararlo.

Non scaldare la piastra (o la padella)

Questa è una regola che vale praticamente sempre, ma per il pesce spada a maggior ragione. Se si opta per una cottura in casa, con piastra o padella, queste devono essere ben calde e unte leggermente con un po [...leggi]

tags : ricetta pesci sugo mica piastra padella pesce spada crostacei tagliare griglia
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