Cappon magro

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Cappon magro

 

Il "Cappon Magro" rappresenta nella gastronomia ligure uno dei piatti più ricchi, più colorati e più gustosi ma è anche avvolto di mistero e fascino perché con origini storiche non certe. La cosa certa è che Il Cappon Magro è un insieme di tutto il meglio che la Liguria può offrire in fatto di sapori di mare e di terra. Una  versione documentata di questa preparazione si trova nel libro La Cuciniera Genovese del 1864, dove viene presentata come “la migliore di tutte le insalate

 

Calorie:300 kcal/Porzi [...leggi]

tags : ligure gastronomia
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