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....non guardate così la foto, che vi vedo! :-PAllora...conoscete il sapore delle patate alla brace? Bene, a me piacciono da matti! Ma in questi giorni di pioggia e di freddo di sicuro a [...]
Altre ricette di Petronilla 1937 Bignè o tortelli di Carnevale Quando, per l'ultima festicciola carnevalesca dei miei ragazzi, è comparso in sala il mio piattone di rigonfi bignè (o [...]
Molti mi rimproverano di scrivere ricette troppo complicate, con questa li accontento, è un comunissimo risotto, ma dato che noi lo apprezziamo molto, penso che sia valsa la pena scattargli una [...]
Molti mi rimproverano di scrivere ricette troppo complicate, con questa li accontento, è un comunissimo risotto, ma dato che noi lo apprezziamo molto, penso che sia valsa la pena scattargli una [...]
Il risotto alla milanese o allo zafferano è un piatto tipico della tradizione milanese. E’ facile e veloce da preparare. INGREDIENTI per 4 persone - 320 g di riso - 60 g di burro - 1 [...]
Il gusto del sottovetroLe pere volpine sono un antico frutto "ripristinato" non ho molta nostalgia di qualcosa che per qualche motivo è andato in disuso anche se si tratta di un frutto [...]
Insalata di riso con il pesce Ingredienti 300 g di riso 300 g di moscardini 500 g di vongole 200 g di gamberi una fetta di pesce spada 2 peperoni (uno verde e uno giallo) 2 pomodori un [...]
Calamari ripieni di riso Ingredienti:16 piccoli calamari già puliti 3 cipolle 2 pomodori 2 melanzane aglio 200 g di riso Patna mezzo peperone alloro timo zafferano burro olio sale [...]
Questa volta siamo riusciti a fare anche le foto della serata!La Cena Clandestina in onore di Enzo De Pra, e delle Sarde in Saor secondo le Comari del Goldoni, è andata davvero bene [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30 minuti circa INGREDIENTI 300gr. di pasta integrale 4 carciofi 1 costa di sedano 1 carota 1 rametto di salvia 1 rametto di [...]
La spezia vietnamita nel menu della serata CocoRadicchio al Ristorante Alla Torre, a San Zenone degli Ezzelini (Tv), gestito dalla famiglia Artuso.San Zenone degli Ezzelini (TV), 28 febbraio [...]
Finalmente il tempo dei carciofi sta arrivando e con lui pian piano la bella stagione… ok, riconosco che non sono molte le persone che identificano gli ultimi giorni di freddo e [...]
Dosi per: 8 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa INGREDIENTI 550gr. di pasta integrale tipo penne 1 mozzarella fiordilatte da 250gr. 450gr. di pomodori [...]
Charlotte di pasta con melanzane Ingredienti: 4 melanzane 250 g di pasta formato ditalini rigati 500 g di pomodori perini maturi una ventina di olive taggiasche un mazzetto di erba [...]
Ingredienti: 500 gr. funghi champignon uno spicchio d’aglio 1 dado di miso prezzemolo tritato 4 patate medie sale erbe aromatiche a piacere olio evo Procedimento: Pelate le patate e [...]
La carne kasher di manzo (specie in pezzature grandi) non è proprio quello che si dice “così tenera, che si taglia con un grissino”. Il dissanguamento, la lavatura e la salatura, [...]
Castagnole di Carnevale della Petronilla pubblicato in: Petronilla in cucina 1941 Siamo o non siamo in Carnevale? E una festicciola si vorrebbe farla? Ma una festicciola così… alla [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa INGREDIENTI PER LE PAPPARDELLE 300gr. di farina bianca 3 uova erba cipollina salvia timo prezzemolo [...]
Domenica. Giorno in cui di solito ci si aspetta in tavola piatti un pochino più elaborati. Ci sono case in cui la domenica il menù è fisso da decenni, immutabile -pena il rischio d'essere [...]
Debbo ammettere che ho sempre subito il fascino di Cesare Lombroso, il medico che sosteneva, in estrema sintesi, che la fisiognomica – ovvero lo studio delle fattezze umane – poteva aiutare [...]
Arancino classico al ragù di carne PreparazionePer il ragù: 350 g di carne di manzo e 150 g di maiale tritate, 500 g di salsa di pomodoro, 150 g di doppio concentrato di pomodoro, 50 g [...]
Ingredienti per 4 persone:350 g di tagliolini al nero di seppia500 g di gamberi1,5 dl di vino bianco75 g di scalogno1 spicchio d'aglio2 cucchiai di concentrato di pomodoro70 g di burroil succo [...]
La torta al limone è un dessert veramente unico! Potete preparare solo la torta (senza crema) e servila a colazione o a merenda, oppure potete arricchirla con la crema (preparata senza latte!). [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa INGREDIENTI 100gr. di riso integrale 2 mele Golden 1 banana 2 cucchiai di zucchero di canna 1/2lt. di [...]
La mia macelleria è una boutique del gusto. E' gestita da due signori, Giovanni e Franc, che quasi quasi ti presentano personalmente, uno ad uno e con tanto di stretta di [...]
