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Gennaio,come novembre, è il mese delle zuppe e delle paste brodose. DopoNatale, e prima del Carnevale, ci si dà dentro con piatti caldi,sani e verdurosi… e la lista dei post “zupposi” da [...]
di Giulia Cannada Bartoli Si è chiusa l’intensa tre giorni Slow Food Campania a Napoli che ha visto avvicendarsi le guide carismatiche nazionali e internazionali. Carlo Petrini, presidente [...]
Che c’entra la Sora Franca sulle scale a straparlar di siti e gambe? E che c’entra il maiale con il panettone? E’ un avvio lievemente straniante quello che si consuma nella [...]
di Tommaso Esposito Cocozza, noto frutto per la sua natural insipidezza, onde per disprezzo metaforicamente detto d’un babbeo. Letto così, come scritto in uno dei tanti vocabolari della [...]
Arriva al capolinea il ristorante Cambio a Torino, il locale nato come caffè nel 1775 che segnala con una targhetta il tavolo di Cavour in fondo alla sala. Un pezzo dell’Italia [...]
Arrivano in Campania 20 giornalisti e travel-blogger esteri per raccontare vini e territori della Campania Felix. 2-5 febbraio 2012.Dal 30 gennaio al 2 febbraio 2012 si terrà in Italia [...]
Villa Floridiana. Ore 8,30-14. Ingresso libero A 200 metri sulla sinistra ultima fermata funicolare Piazza Amedeo-Vomero Ai cultori del vino, ma anche a tutti coloro che amano il bello e si [...]
Un piatto povero della cucina napoletana, ma squisito, nella sua semplicità. Le castagne spezzate, o “spistate” sono le castagne secche che spesso si usano anche come snack, e si trovano [...]
E così, dopo una pizza quasi subìta, sono riuscita a conquistare la fiducia di Sofia e, dopo le gastro-pizze di Enzo Coccia, me la sono portata nientepopodimenoche da Kukai Nibu – Total [...]
Nel 1884 Matilde Serao sciveva " Il ventre di Napoli ", romanzo sociale che offrre uno spaccato della città al termpo in cui visse la scrittrice, delle sue vie, dei suoi abitanti, mostrando [...]
Al forno sono piu’ leggeri,ma vuoi mettere farli fritti!Ho capito,ho capito siamo ancora reduci delle abbuffate natalizie,ma ogni tanto si puo’ allentare la corda no!Magari ne [...]
Lo dico senza giri di parole e andando direttamente al dunque: le torte salate sono la mia passione. Solo l'idea di un guscio di pasta friabile che avvolge un ripieno morbido, gustoso, ricco di [...]
Un altro classico della cucina campana con una curiosità: gli gnocchi alla sorrentina fatti da Amalfi:-) Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate vecchie a pasta gialla possibilmente della [...]
CONDOTTA COSTIERA SORRENTINA E CAPRI 606 CARLO PETRINI A NAPOLI Da venerdì 20 fino a domenica 22 gennaio, Carlo Petrini, Fondatore e Presidente Internazionale di Slow Food, sarà presente a [...]
Eccomi qui come promesso! Nonostante il nome questo ragu' uno dei classici della cucina partenopea. Copio e incollo pari pari quello che ho trovato sull'origine di [...]
'Questo incontro rappresenta un momento molto importante di approfondimento e di riflessione per rendere ancora più incisiva la nostra lotta alla contraffazione e all'agropirateria'."Garantire [...]
Da venerdì a domenica prossimi un convegno e la presentazione del nuovo libro sugli organismi geneticamente modificati.Tre giorni d'alto interesse quelli promossi da Slow Food Campania da [...]
Gli scialatielli sono stati inventati dal professore Cosentino.Si tratta di una new entry recente della fantasia gastronomica napoletana, battezzati mediaticamente nel 1994 da Hillary Clinton. [...]
un po' in ritardo...beh ma chi lo dice che si mangiano solo a natale??? io li adoro tutto l'anno!! ricetta napoletana molto semplice da realizzare...strabuona! i miei sono leggermente più [...]
Trattoria Castel dell’Ovo – ‘O Tabbacaro Via Luculliana 28 Tel. 39+081. 764 63 52 Aperto pranzo e cena dalle 13,00 – dalle 20,00 Giorno di chiusura: giovedì Carte di credito , [...]
Dopo una serie di sconfitte o vittorie di Pirro non mi resta che esplicitare ciò che tutti sappiamo. Ovvero che la pizza napoletana in casa non si può fare. Non è solo uno stanco detto: [...]
Ricetta del ristorante Veritas di Napoli raccolta da Marina Alaimo Ingredienti per 4 pax Polpi piccoli da 150/200 gr 4 pz [...]
Pubblicato in: Cucina Campana, Foto Ricette, Piatti Regionali, Primi Piatti, Ricetta Ricotta, Ricette Carnevale, Ricette Lasagne, Ricette PastaLe lasagne di Carnevale napoletane sono un piatto [...]
Ecco la ricetta o meglio la fotoricetta per preparare le lasagne di Carnevale napoletane
Che siano di patate, più lunghi da preparare, o molto più veloci, come questi preparati oggi, gli gnocchi sono una delle nostre passioni.Ecco la versione che a Napoli è definita anche [...]
