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SFOGLIATELLE FROLLE Ingredienti:per la pasta frolla: 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, 2 tuorli d’uovo + un uovo intero, 130 gr di sugna, 1 bustina di vanillina, un pizzico di [...]
di Sara Marte Ma allora è vero che la mozzarella si sposa! Lei, di bufala, ha bisogno di aiuto per far chiarezza e intanto prova e riprova. Quest’anno ha addirittura deciso che i confini [...]
Archiviato a malincuore il carnevale, con tutti i suoi squisiti dolci fritti e zuccherosi, prima di pensare alla colomba Pasqua, alle varie torte di Pasqua tra cui spicca sicuramente la pastiera [...]
Passato carnevale, finite le ricette della tradizione napoletana? Non esiste proprio! E così il ristorante Umberto apre di nuovo a Scatti di Gusto le sue cucine, prestando la bravura e la [...]
Il capitolo dei dolci è a dir poco invitante e, a questo punto... speriamo che nessuno di voi sia a dieta! Molti dessert tipici vengono preparati in occasione delle festività, ma [...]
di Virginia Di Falco E’ la seconda dritta di mio cugino Mauro che, nel giro di poche settimane mi fa arrivare al posto giusto. Questa volta la pizzeria l’hanno aperta proprio sotto casa sua [...]
Genealogia di una cuocaGennaro, mio padre, amava particolarmente la cucina. In casa il fantasioso, lo sperimentatore era lui. Ricordo che la domenica, quando non era di guardia in ospedale [...]
Finisce il Carnevale e inizia una settimana ad altro gradiente alcolico. Con la birra che tifa Lazio e i Vini Naturali a Roma. Maurizio Valeriani e Carlo Bertilaccio firmano una [...]
Ziti con ragù alla napoletana INGREDIENTI400 g di ziti800 g di coscia di maiale (in alternativa scamone di manzo)60 g di prosciutto cotto70 g di pancetta tesa40 g di lardo3 [...]
Per una manciata di preferenze superato il Fiano salentino Valle dell'Asso che l'aveva spuntata al Dona Flor nella selezione gemella.La settimana dell'inedito confronto fra la mozzarella [...]
Doppio passaggio alla pizzeria Lazzaroni, aperta da una settimana in zona Appio Claudio a Roma e destinata a diventare un punto di riferimento per i gourmet capitolini. Come anticipato [...]
Una leggenda lega una ricetta partenopea, gli spaghetti con le vongole fujute, ad Eduardo De Filippo e a un simpatico aneddoto che stamane ho raccontato sullo spazio Enogea del sabato mattino [...]
Ingredienti:700 gr farina, 400 ml acqua, 15 gr lievito di birra, sale, passata di pomodoro, mozzarella Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungete la farina salata e [...]
Dal 20 al 22 maggio 2012 torna a Napoli, a Castel dell'Ovo, Vitignoitalia il salone dedicato ai grandi vini italiani. Alla sua ottava edizione, il wineshow più qualificato ed atteso del Centro [...]
Un matrimonio da non perdere. Così recita l’invito della fresca iniziativa del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana che cerca l’abbinamento perfetto tra latticini e vini di [...]
Michele Grande personifica l’idea astessa di amico napoletano che tutti abbiamo nella testa. Lo vedi una volta; ti stringe la mano; beve un bicchiere con te guardandoti attraverso [...]
L'ortofrutticolo è il primo comparto del Mezzogiorno: nel Sud opera quasi il 60% delle cooperative ortofrutticole del Paese. I dati emersi dall'Osservatorio sulla Cooperazione agricola [...]
Volete essere protagonisti in cucina? Fare propri i segreti dei grandi chef? A Seiano, presso il Resort le Axidie, in un'atmosfera da sogno, a due passi dal mare, tutto ciò è [...]
Ieri sera si è tenuta la manifestazione “Bufala &wine wedding, alla ricerca dell’abbinamento migliore fra i vini regionali e la mozzarella del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana [...]
La cucina napoletana ha antichissime radici storiche che risalgono al periodo greco-romano, e si è arricchita nei secoli con l'influsso delle differenti culture che si sono susseguite durante [...]
È un movimento, una lunga colonna di ombre e visi che si striscia e fugge, che visita portoni, tira occhiate a botteghe e panni stesi su fili corti ed annodati. Figure statuarie ai bordi delle [...]
Buon compleanno @ Il Molino di Benevento... Una cena-evento con Rosalia Porcaro per festeggiare il primo compleanno dell'Una hotel di Benevento. Sabato 25 febbraio 2012.Lei è una delle [...]
Baby food, attenti alle micotossine. I pediatri tornano a lanciare l’allarme sulla sicurezza alimentare del cibo per l’infanzia. E ne hanno ben donde. Troppe micotossine negli [...]
NAPOLI. La rivista Enogea in collaborazione con AIS Associazione Italiana Sommeliers delegazione Napoli presenta “I Cru di Enogea in Tour” in programma giovedì 1, mercoledì 7 e giovedì 15 [...]
E’ vero, ieri è scoppiato Carnevale e da oggi tutti a dieta. Ieri sera dopo una super-abbuffata col fiato sospeso (Napoli-Chelsea, ero anch’io in campo!), ho letto il menu [...]
