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Buon lunedì amici ed amiche, arrivo da una settimana abbastanza incasinata, e spero che questa che inizi possa esserlo un pochino meno… Oggi voglio iniziare regalandovi una chicca dolce: [...]
Qualcuno ha assestato un bel morso alla fetta spalmata di burro che vedete lì sopra. Chi è stato secondo voi? A-hem, sorvoliamo. Caduto in disgrazia causa eccesso di grassi saturi e oggi [...]
Matteo Baronetto presenta il menù pensato per la notte più romantica dell’anno, una sinfonia di sapori che gioca su sapori e consistenze creando un percorso gastronomico raffinato e [...]
Cazzeggiando su Linkedin. Vedere i profili linkedin stracolmi di titoli (tipo amministratore delegato del pollaio della mi' nonna, ceo dell'allevamento di oche del mi' babbo, [...]
Quanto incide il cibo sul conto che paghiamo a fine cena? Circa il 22 per cento se parliamo di un ristorante con stelle, ma può salire di un ulteriore 5 per cento se lo chef non sta attento a [...]
Recentemente, parlando del Metamorfosi di Roy Caceres, ho professato il mio amore incondizionato per la città di Roma, per la sua gente e per la sua ristorazione. Restando in tema di esperienze [...]
Gnocchi di patate burro salvia e granella di nocciole. Gli gnocchi di patate si incontrano con tutti i condimenti: dal classico ragù di carne, alle verdure, al pesce fino al più semplice [...]
Qualche giorno fa mi sono concessa una mattina tutta per me e sono scappata a Milano a trovare la mia amica Gabriella nel suo atelier delle meraviglie… Appena entrata ecco che [...]
La torta salata con pere e Chèvre, nocciole tostate, miele di Castagno profumata al rosmarino è una vera tentazione. Una fetta tira l'altra e la ricetta è facile e veloce da realizzare. [...]
Pochi piatti giocati sulla stagionalità e un solo menù degustazione, impiattamenti puliti e curatissimi, che lo chef Peter Knogl esegue ancora in prima persona ogni giorno, nonostante le tre [...]
Sono dei semplici tagliolini all’uovo conditi con salsiccia di maiale sbriciolata, aromatizzata al rosmarino e nocciole tostate.Ingredienti:400 g di tagliolini all’uovo freschi4 salsicce di [...]
Stanchi del solito paté di olive? Ecco la ricetta perfetta per condire le vostre focacce: crema di melanzane con nocciole e cumino.
Oggi una ricetta veramente semplice che potete consumare a colazione oppure a pranzo. Facile da preparare a casa da mangiare sul divano ma diventa anche un take away… Simile anche ad una [...]
È tanto che non scrivevo una ricetta sul blog. Tante cose sono accadute in questi mesi di assenza, alcune belle, alcune così così e alcune molto brutte, e insomma… la mia vita è [...]
Ricetta delle castagnole umbre all’arancia La ricetta delle castagnole umbre all’arancia che propongo proviene da una simpatica signora di 90 anni vissuta sempre in Umbria. Poichè [...]
Se vi servono idee per la cena e come me spesso vi ritrovate alle 17 con in testa l’idea di dover cucinare ma pochissima voglia di farlo, senza la spesa fatta e con un vuoto creativo, non [...]
Ciambella di nocciole e cioccolato. Oggi vi propongo un dolce ricco e sontuoso anche se facilissimo da realizzare, perfetto per una colazione particolare (non so voi ma a casa mia la [...]
Aiuto sono imperdonabile! Ho ripreso le cattive abitudini di non aggiornare più spesso il blog! Dopo sei mesi a casa con qualche problemino di salute, fortunatamente risolto, sono tornata ai [...]
Si dice nel dire comune:”fare un matrimonio con i fichi secchi!” per sottolineare che non si può fare un banchetto nuziale solo con i fichi. Ma certo non è pensabile nemmeno [...]
Chiedete in giro: chi ha capito tutto? In tanti vi risponderanno: Diego Rossi. Non parlo dell’urugaiano Diego Martin Rossi Marachlian, “il centravanti di manovra che sa essere allo stesso [...]
Il dolce di oggi è molto particolare… Direi parecchio difficile che fa parte della cucina molecolare per l’uso del sifone per la realizzazione della spugna dolce. Questa è anche la [...]
Difficile trovare un vino più divisivo del Tenuta Nuova di Casanova di Neri. Diventato universalmente cult nel 2006, quando Wine Spectator lo insigniva del titolo di Wine of the Year (ultimo [...]
Gli allergeni alimentari, inevitabilmente, condizionano la dieta e la vita di molte persone in tutto il mondo. Per questo motivo, quindi, è utile conoscere meglio i cibi che possono causare [...]
Dopo una breve pausa, il 14 febbraio riaprirà il Kitchen Restaurant (nel parco di Sheraton Lake Como) alla cui guida è recentemente approdato il giovane e talentuoso chef Francesco Soletti, [...]
Sapevate che esiste anche l’international cake day? È il giorno dedicato alle torte a cui gli americani hanno dato i natali il 26 novembre, ma non è forse ogni giorno quello perfetto per [...]
