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Mangiare legumi è sempre stata un'abitudine di chi viveva in campagna; soprattutto per reintegrare le proteine necessarie al fabbisogno energetico di chi faceva lavori estremi e all'aperto. [...]
Ecco la ricetta di una zuppa gustosissima, tipica della zona Altoatesina. La ricetta l'ho trovato in un gruppo di cucina. Facile da fare , pochi ingredienti ,ma buonissimaIngredienti per 4 [...]
Sempre più spesso capita di vedere in cucina persone che si cimentano con preparazioni complicatissime, o che magari tentano di stupire con piatti ad effetto. La tradizione, quella vera, [...]
Un nuovo episodio di “Stoccafisso senza frontiere” ha concluso il programma della 25a edizione di Tipicità. Una ventina i cuochi presenti provenienti dalle varie regioni italiane, ciascuno [...]
Oggi a Light and Tasty, si parla di insalate!" Il termine Insalata è un termine generico con cui si intendono:- sia alcuni particolari vegetali, come le cicorie, le indivie, le lattughe i [...]
A prescindere dal nostro stile di vita, dal lavoro che svolgiamo e dal paese nel quale viviamo, il “ritorno a casa” conserva sempre intatto il suo fascino, soprattutto per quanti vivono e [...]
Tempi magri o forse solo giusti così. E' quaresima e se non si digiuna più o non si osserva il venerdì di magro è sempre una buona abitudine rispolverare piatti antichi poveri, [...]
50 g olio evo2 rametti rosmarino (ramerino in toscano)500 g farina 0300 g acqua1 bustina lievito Mastro Fornaio40 g zucchero15 g malto d'orzo250 g uvetta sultanita5 g sale15 g burro morbidoPer [...]
Si mette a bollì una pentola alta d'acqua. Ci si spezzetta qualche foia di cavolo nero, patate e diverse manciate de fagioli borlotti secchi - già mollati. Col pistalardo e la mezzaluna se fa [...]
La Frascàtula, uno dei piatti più semplici e oggi un po’ dimenticati della cucina contadina siciliana.Diffusa un po’ in tutta l’isola, la Frascàtula o [...]
Una passione recente, la colatura di alici, un prodotto dell’eccellenza italiana che viene prodotto soprattutto a Cetara, nel Cilento. E anche un prodotto antico, che deriva dal garum degli [...]
So che tanti i canederli li mangiano con burro e salvia o in brodo, ed è stata una scoperta recente per me tra l’altro. In casa mia siamo abituati a mangiarli così, come piatto unico, e li [...]
Vi è mai capitato di utilizzare in cucina il bergamotto? Il bergamotto (Citrus bergamia) è un agrume dalla buccia di colore giallo vivo la cui origine è ancora oggi motivo di discussione: chi [...]
Qualche anno fa ho deciso di fare pulizia attorno a me... Ho eliminato dalla mia vita i telegiornali e i giornali nonché tutti quei programmi di attualità e cronaca nera che oramai vanno in [...]
250 g lenticchie500 g bietola4 carote4 pomodori maturisedano1 cipolla piccolaolio evosaleLavare le lenticchie.Soffriggere la cipolla nell'olio.Aggiungere l'acqua, la carota, il sedano e i [...]
www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un succulento secondo di carne ripieno di carciofi, perfetto per i menù delle occasioni speciali! E se avete la possibilità di cuocerlo [...]
Questa è una ricetta per la preparazione di una zuppetta bianca molto raffinata ma, allo stesso tempo, velocissima da preparare: la zuppa di vongole e bacon. INGREDIENTI 1 confezione da 150 [...]
La moqueca brasiliana, detta anche moqueca di Peixe o moqueca baiana, è un piatto tradizionale del Brasile. Si tratta di una sorta di zuppa di pesce che si mangia in tutto il paese, ma [...]
INGREDIENTI: 400 gr di salsiccia, 200 gr di piselli (anche surgelati), 2 pomodori maturi, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: [...]
Spaghettini capesante e radicchio tardivo di Treviso. Un primo piatto appetitoso ed invitante che oggi ha rallegrato la mia tavola. L’idea era di accompagnare le capesante alle zucchine, [...]
Oggi a Light and Tasty si parla di carne bianca, quella carne consigliata da medici e nutrizionisti per le sue proprietà intrinseche. Contengono infatti le cosiddette proteine “nobili” o di [...]
Prima che finisca l'inverno e tutta la famiglia dei cavoli, broccoli, cime di rapa non sia più così di stagione ne faccio una bella scorta a tavola.Li amo tutti ma [...]
Cipollapatate lessefunghi sott'olio mistiemmentalsale e pepeolioSoffriggere la cipolla nell'olio, unire le patate lesse tagliate a pezzi, i funghi scolati dall'olio, l'emmental tagliato a [...]
Mi stanco delle cose ovvie.Anzi, me le faccio andar bene magari per un lungo periodo, poi faccio le valigie e le sbatto fuori casa.Le cose ovvie.Le frasi fatte.Stavolta è toccata alla zucca.Mi [...]
