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Ho saputo con pochissimo anticipo che passeranno verso sera le mie sorelle e visto che ho pensato bene di invitarle a cena, devo combinare qualcosa di commestibile in poco pochissimo tempo visto [...]
All’indomani (più o meno) dei 50 Best Restaurants 2013 è curioso osservare come i ristoranti più cari al mondo non occupino necessariamente la classifica più modaiola del momento. Eccoli i [...]
Brioche Siciliane Col "Tuppo" per il GelatoIngredienti:250 gr di farina 0, 250 gr di farina 00, 250 gr di latte, 50 gr di burro, 70 gr di zucchero, 10 gr di miele, 10 gr di sale, 1 cubetto di [...]
Leopoldina rientrò in casa tutta accaldata, il bel tempo in queste ultime giornate le aveva permesso di preparare l'orto con le nuove piantine. Melanzane viola e bianche, pomodorini perini, a [...]
E’ stata la settimana che ha visto salire tutta la cucina italiana insieme a Massimo Bottura sul podio della Guidhall, dove una volta all’anno S. Pellegrino e Restaurant Magazine [...]
Come si dice...la granita con che la accompagniamo? Ma con la brioche, infatti, estate o inverno che sia è quella la morte sua.Da mezzo sicula per me non ci sarebbe alternativa. Anzi si, il [...]
Le ciambelle ripiene di nutella sono ideale a colazione accompagnate da un buon cappuccino o a merenda. Semplici, soffici, con una farcitura di nutella che le rende ancora più golose e [...]
Era da un pezzo che Pina la Gallina non si faceva vedere dalle mie parti ed avevo attribuito la lunga assenza al suo spirito libero ed indipendente. Mi sbagliavo."Che succede?" le faccio mentre [...]
Ultimi sprazzi di asparagi e di pioggia (si spera). Nell’ottovolante delle temperature e del sole che non premia a sufficienza la voglia di bella stagione, ecco un piatto che vi [...]
"Certi giorni basta il semplice fatto di esistere per essere felici. Ci si sente leggeri leggeri, ci si sente talmente ricchi che viene voglia di condividere con qualcuno una gioia troppo [...]
La colazione perfetta, almeno per me, è un cappuccino fumante e un cornetto. Se poi si tratta dei cornetti fatti in casa è ancora meglio, perchè li posso preparare quando ne ho voglia e [...]
L’ingrediente della ricetta della settimana un po’ allungata causa ponti del 25 aprile e del 1° maggio (a proposito, siete stati tra i fortunati che hanno beccato le giornate di [...]
Quando si ha voglia di mangiare qualcosa di sfizioso, fuori dalle solite cose sfiziose che di solito si preferiscono, il plumcake salato secondo me è l’ideale. Non è una brioche salata, non [...]
Lastre di plexigass e decorativismo spinto. Roberto Franzin, chef del ristorante La Penna d’Oca a Roma, ha immaginato una live performance insieme a Andrea Dolciotti e al pasticciere [...]
I cornetti dolci di pan brioche con lievito madre sono un’ottima idea da preparare in casa per la colazione della vostra famiglia. Sia i grandi che i piccini li adoreranno e sono di [...]
I lunghi pomeriggi estivi di bimba che trascorrevo con il mio amico del cuore Stefano erano dedicati ad interminabili sessioni di danza, anzi di coreografia. All'epoca (sto parlando del '74-'76 [...]
Le brioches salate costituiscono un antipasto goloso e diverso dalle solite tartine e crostini. Credo rappresentino una soluzione alle volte raffinata, altre più rustica, pur rimanendo sempre [...]
Questa è la seconda parte del post iniziato qualche giorno fa. Come già detto, avevo deciso per quella giornata di fare una full immersion di panificazione. Quindi, in mattinata avevo [...]
Basta pensare ai dischi sottili come carta pergamena prodotti in Sardegna, cioè il pane carasau.O, ancora, alla mafalda siciliana, dalla forma a serpentina tempestata di semi di sesamo, e al [...]
Questi cornetti salati alla pizzaiola sono stuzzicanti, da utilizzare come antipasto, per un pranzo in piedi, per un buffet: aggiungete un po’ di mozzarella per un gusto ancora più [...]
Dal 3 al 5 maggio a Roma si terranno le Olimpiadi del Gelato Artigianale il cui nome ufficiale è Gelato World Tour. Quella di Roma è la prima tappa di un percorso che inizia in Italia e [...]
Sfornare cornetti caldi non è così difficile come potrebbe sembrare. Con la ricetta dei cornetti di pasta sfoglia al cioccolato anche voi sarete in grado di preparare dei profumati cornetti [...]
Ridurre l'uso del sale in cucina è molto importante perchè non solo può essere utile se si tratta di dimagrire, ma soprattutto è ottimo per la creazione di ipertensione, cellulite e reflusso [...]
Five minutes – No Knead Brioche ~ • ~ Cinque minuti – Brioche senza impasto Questa ricetta di brioche senza impasto è qualcosa da non credere! La si prepara in 5 minuti, 5 [...]
Cuore pulsante d’Europa, ecco cos’è oggi la Londra gastronomica. Solo negli ultimi mesi abbiamo visto il nuovo progetto dello chef Jamie Oliver, Union Jacks, tentativo di rivisitare [...]
