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Si discute da anni sul "segreto" della cosiddetta dieta mediterranea, ovvero su quali nutrienti o alimenti siano alla base del suo successo epidemiologico. Basti dire che singoli alimenti [...]
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L'albicocca è uno dei frutti che meglio si presta ad essere distillato e trasformato in acquavite. Il mosto, preparato secondo antichi procedimenti, con la polpa e con una certa quantità di [...]
Un libro (”Papilles et Molécules”) con tanto di prefazione di Ferran Adrià, è bastato per definire Francois Chartier il “cavatappi molecolare” dalla stampa canadese; [...]
Del training per diventare sommelier non mi ha mai convinto la lezione sui bicchieri da vino: decine di tipologie, con differenze mai spiegate nel dettaglio ai neofiti un po’ basiti. Mi [...]
Era piuttosto prevedibile eppure la cosa mi ha alquanto sorpresa: da quando sono rientrata dal Giappone è stato un succedersi di ciotole di riso, verdure sotto sale, striscioline di nori [...]
Il miglior post che io abbia mai scritto, nella mia lunga carriera di bloggarolo, non sta qui su Diario enotecario, ma alloggia sui server di Intravino, ed è questo. Ora, io posso cercare molti [...]
Vincenzo Donatiello La varia e diversificata produzione di grappe ci offre un variopinto mondo di profumi ed aromi che possono regalarci piacevoli sorprese se proposti in abbinamento ad un [...]
Todi - Pensare che nel 1968 di Parigi ci fosse chi produceva il contro rivoluzionario Armagnac nero mi ha incuriosito. Mou, violetta, arancia candita, tabacco da pipa, e un nugolo di moscerini [...]
TEMPO: 15 min+30 min per la cottura | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI La frutta secca mi piace un pò tutta, noci, nocciole, [...]
Il caldo ci ha colto all’improvviso. Come spesso succede, ma ci facciamo sempre trovare impreparati. Per quanto mi riguarda il bisogno di una bevanda fresca, al pomeriggio, dopo aver [...]
Pina Sozio "Venerdì in Jazz" è il nuovo appuntamento musicale dell'Enoteca dello Zio d'America. Serate dedicate alla musica jazz dal vivo in abbinamento a selezioni di salumi, [...]
Ecco il Mac Dario del Cecchini di Panzan: un piattone con un medaglione di carne tritata lievemente coperta di pangrattato. La cottura è a piacere del cliente, ma qui giustamente piace [...]
Molto difficile trovare un bar dove le grappe vengono esposte in questa maniera. Sicuramente indice di piacere ma sopratutto offrire quanto più possa essere gradito, ma ovviamente per un [...]
Pina Sozio "Venerdì in Jazz" è il nuovo appuntamento dell'Enoteca de Lo Zio d'America. Serate dedicate alla musica jazz dal vivo in abbinamento a selezioni di salumi, formaggi e [...]
Un piccolo flash per segnalare un’intervista interessante apparsa di recente su Grappa News e che fa un po’ il quadro del rapporto grappa-GDO lanciando anche qualche proposta per il [...]
Visitando gli stand di alcuni distillatori di grappe al Vinitaly si è parlato dell’effetto delle nuove leggi relative agli automobilisti che assumono alcol. Un problema che per la ben [...]
Un altro dolce che si presta a numerose rivisitazioni è il salame del Re. Partendo da una base si può dar sfogo alla fantasia farcendolo con ciò che più si ama. Gli ingredienti per la crema [...]
A meno che non siate dei palati rozzi e apprezziate ancora mischiare coca e rum - magari, orrore, bianco! - saprete che oltre a Pampero, Havana Club e Bacardi dal Sudamerica arrivano delizie [...]
In crescita ed apprezzata la collaborazione tra Anag e Rastal.Iniziata con la nascita del calice Anag, la collaborazione tra i due gruppi va sempre più sviluppandosi verso iniziative dove [...]
In attesa di Vinitaly 2009, eccoti la sua storia, anno dopo anno. E’ un comunicato diffuso dalla stessa fiera, ma è comunque da leggere se vuoi addentrarti agli inizi di Vinitaly, nel [...]
Il vino italiano è di fronte alle sfide economiche globali. Come si sta comportando? Le esportazioni, lo scorso anno, sono cresciute in valore del 2%, attestandosi a circa 3,6 miliardi di [...]
«Liscio, con soda, o con ghiaccio?». Quante volte vi sarà capitato di rivolgere questa domanda agli amici che avete invitato per un drink a casa vostra! Invitare gli amici a bere un [...]
Marina Martino Verona 2 > 6 aprile 2009 Il wine business in primo piano e grandi novità nell’ambito della promozione del comparto vinicolo regionale: queste le carte che la [...]
Ecco una carrellata di informazioni utili per te che stai progettando una visita a Vinitaly. Inoltre, ho aggiunto anche alcuni dati sugli espositori, numeri e dei link ad alcuni amici blogger [...]
