Insalatina estiva di pesche nettarine

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La retorica dell’orto rischia di ammuffire tutto quello che c’è di buono dietro l’autoproduzione di vegetabili. Anche perché al di là di tutto non è poi così semplice coltivare la terra, seguirla, renderla produttiva.

Nei miei 10 metri ho piantato qualche varietà: qualcuna prospera, qualcuna nicchia: i finocchi per esempio sono cresciuti profumatissimi, saporiti ma un po’ coriacei. I cipollotti di Tropea – che in questo cosa sono Cipollotti Rossi di Borzano – invece sono semplicemente travolgenti.

Ho provato dunque a preparare una piccol [...leggi]

tags : pesche zucchero siciliano liquirizia cipollotti
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