Agnello fermentato e balena pilota nel primo ristorante stellato alle isole Fær Øer

dal 8 March 2017 su www.dissapore.com

Anche nel freddo mare del Nord brillano le stelle Michelin

In particolare brillano sull’arcipelago delle Faroe, 18 isolette tra Scozia e Islanda sferzate dal vento e nella cui capitale, Torshavn, da poco è arrivata la prima, luccicante stelletta.

La prestigiosa guida ha assegnato il riconoscimento al ristorante Koks, guidato dal giovane chef ventiseienne Poul Andrias Ziska. Traguardo di tutto rispetto per il giovane cuoco che, appena diplomato, entrò nel primo ristorante di livello di Torshavn, condotto da Leif Sorensen, uno dei pionieri della New Nordic Kitchen (Nuova Cuc [...leggi]

tags : soia cuoco ovine frutta rape verdure ristorante liquirizia capesante naturale
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