La vinificazione con i raspi: alcuni vini e un po’ di teoria per saperne di più

dal 18 July 2018 su www.intravino.com

Il giornalista Aldo Fiordelli ha scritto per Intravino questo interessante report della serata sulla riscoperta dei raspi in vinificazione.

Se dite a un francese che il suo vino è fruttato s’incazza. Bisogna partire da qui per capire la degustazione di VinoVip al Forte organizzata lo scorso 18 luglio da Civiltà del bere sulla “riscoperta dei raspi” in Italia e guidata dallo scrivente.

Un tema provocatorio, certo. Eravamo ben consapevoli, Alessandro Torcoli e io, che la scoperta delle diraspatrici e l’e [...leggi]

tags : soia barolo syrah nebbiolo schiava sangiovese verdicchio china amaro jura
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