Chi oggi in Toscana custodisce per davvero - e non per marketing - i vitigni autoctoni lo fa per convinzione e per amore del terroir. Sarebbe infatti tanto più semplice cedere alla tentazione di correggere il sangiovese con merlot o cabernet, anziché completarne il profilo espressivo con il colorino, la malvasia nera o il canaiolo... Una strada - quella dei vitigni internazionali - dettata dal modernismo figlio dei mercati. Una scelta - quella dei veri autoctoni - più difficile da padroneggiare e da argomentare... ma più autentica.
È questa l'opzione seguita da Dante Loma [...leggi]
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