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Ecco un’altra ricetta! Una variante della solita cotoletta (con tutto il rispetto per le milanesi :P) molto più leggera. Ingredienti (dosi per 2 persone): fettine di [...]
Dopo la bella mattinata trascorsa da Doro Princic, chiudiamo la breve vacanza nel Collio visitando nel pomeriggio Grado sul mare Adriatico.Tappa programmata per chiudere in bellezza il soggiorno [...]
Guardi che triglie stupende - dice uscendo dalla cucina col volto sorridente - arrivano da San Vincenzo. Stamattina sono molto contento.Paolo Lopriore da otto anni è capo, cuoco e anima del [...]
Questo secondo piatto è composto di fettine di vitello insaporite con senape di digione che avvolgono delle fettine di pancetta. Potete usare senape forte, dolce, in grani oppure tentare con [...]
Gli abbinamenti carne-pesce sono un'eresia o prassi consolidata da tempo quindi oramai scontata? Ho provato a parlarne in questo pezzo ''Quando la carne flirta con il [...]
Un bel pomeriggio assolato della scorsa settimana, mi sono ritrovata a passeggiare tra le mucche, a sentire di nuovo l’odore del fieno e della stalla. Vedere i vitellini di pochi mesi [...]
BERLINO - Gendarmenmarkt e' una delle piazze più eleganti di Berlino in cui convivono lungo i marciapiedi Audi, Porsche e vecchie Trabant restaurate, in un silenzio surreale a meta' [...]
Per quattro persone: circa 600 g di fegato di vitello freschissimo (attenzione che cala), 3 cipolle bianche, una mela verde, chiodi di garofano, burro, olio evo, vino bianco, noce moscata, sale, [...]
Una ricetta facilissima di carne: gli involtini di vitello. Acquistate 4 fette di vitello, un etto di prosciutto cotto, formaggio morbido tipo fontina, prezzemolo, un ciuffetto di spinaci [...]
C'era una volta la cucina tradizionale composta da salse e pietanze che si distinguevano per estro e originalità. Mettetevi il cuore in pace perché non si tratta di una novella da [...]
VITELLO TONNATOIngredienti: 700-800gr di vitello, 150gr di tonno, 250gr di maionese, 20-30 capperi, mezzo lt di vino bianco, 1 limone, 1 cipolla,aglio, sedano, 1 carota, [...]
Prelibato il vitel tonné - della serie mangia come parli e viceversa. Buono - anzi, ancor più, anche se non si tratta di un ''ufficio culinario'' roboante né è [...]
INGREDIENTI per 8 persone - 1,5 kg di fesa di vitello - 150 g di pancetta affumicata a cubetti - - 2 bicchierini di cognac secco - 10 g di zucchero - un bicchiere di brodo di dado - 1 spicchio [...]
Questa carne con i peperoni è un piatto insolito e raffinato , che viene preparato combinando le tecniche di cottura cinesi con ingredienti mediterranei. È perfetto per una romantica cena a [...]
[introduzione] Questo vitello con i peperoni è un piatto insolito e raffinato , che viene preparato combinando le tecniche di cottura cinesi con ingredienti mediterranei. È perfetto per una [...]
Cerchiamo di adattare il curry alle nostre scaloppe! Usiamo per questa ricetta: 4 scaloppe di vitello, 50 gr di burro, un cucchiaino di curry in polvere, un cartoccino di panna liquida, sale e [...]
Ingredienti per 6 persone: 500 g di pasta all’uovo, 150 g di manzo e 150 g di vitello in pezzi interi, una cipollina, 30 g di burro e un cucchiaio di olio, 2 chiodi di garofano e 1 foglia di [...]
INGREDIENTI per 2 persone - 200 g di piselli freschi - 200 g di filetto di vitella - 1 noce di burro - 1 limone - 3 pomodori - un bicchiere di brodo - 2 cucchiai di olio - sale, pepe [...]
Ingredienti:· 300 g. di carpaccio di vitello;· 1 mazzetto di rucola;· 1 avocado;· 1 limone;· erba cipollina;· ½ bicchiere d’olio extra [...]
È una specie di trippa, in fondo, la specialità di cucina greca che impariamo a cucinare oggi, anche se un po’ diversa da come la prepariamo noi in Italia, prevalentemente al sugo di [...]
Ieri ho chiuso una settimana di bagordi durante la quale ho festeggiato il compleanno - strano davvero, non sono abituato - con un eccellente pranzo in un ottimo ristornate.L’ho personalmente [...]
Portando avanti questo approfondimento, di settimana in settimana, mi sono resa conto che la cucina greca è molto più di un’insalata a base di feta e cetrioli, come troppo comunemente si [...]
Ricomincia il nostro viaggio nel mondo delle Tapas. In estate possono davvero diventare un modo per provare nuove ricette, imparare a mescolare nuovi gusti, attingendo dalla tradizione spagnola [...]
Oramai è sacrale, draconiano e soprattutto inopinabile. D'estate è necessario dar confidenza ai piatti della stagione. Si mangia così ab urbe condita e francamente viene da chiedersi il [...]
![Anna Stuben, Ortisei BZ [9.3]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/anna-stuben-ortisei004-140x104.jpg)
Non ho frequentato abbastanza l’Alto Adige per lenire quel senso di spiazzamento che prova l’italiano che sale a nord. Se hai l’apparato ricevente acceso capti segnali [...]
