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Siamo tornati all’Inkiostro di Parma per provare la nuova carta messa a punto dallo chef Terry Giacomello. Ispirato dagli ortaggi di stagione e guidato dal suo inarrestabile desiderio di [...]
Non c’è bisogno di una festa come quella assegnata al patrono degli innamorati per essere romantici e dimostrare il proprio amore. San Valentino, infatti, vi spronerebbe ad essere dolci e [...]
La resistenza alla forte antropizzazione dei Campi Flegrei - oggi un centinaio di ettari vitati tra piedirosso (circa un terzo) e falanghina (circa due terzi) -, alle sfide di un mercato [...]
“Particolarmente esemplificativa del cambiamento climatico in atto” dice più o meno il comunicato del Consorzio di [...]
Le succose arance rosse, in tutta Italia, a tre giorni dalla raccolta. Grazie al nuovo e-commerce di prodotti dell’Etna, nato dall’idea di due giovani ragazze per offrire ovunque la qualità [...]
VERZA + MAIALEmatrimonio sfizioso e indispensabile sulla nostra tavola invernale!Una storia d'amore ... a verza brinata!Un piatto che si ama o si odia per la presenza di parti morbide e [...]
C’è un paio di scarpette rosse numero ventiquattro quasi nuove: sulla suola interna si vede ancora la marca di fabbrica c’è un paio di scarpette rosse in cima a un mucchio di scarpette [...]
Si conclude La prima edizione del Premio “Primo Piatto dei Campi” al Pastificio dei Campi. Una bellissima serata che ha visto i giovani cuochi impegnati nella competizione che aveva per tema [...]
“Riccio Resaturant” ha aperto sul porticciolo di Baia (nei Campi Flegrei), a giugno 2016. I titolari sono Salvatore Di Meo, Alessandro Costigliola (titolare dell’apprezzato Tuna restaurant [...]
È uno dei principali prodotti dell’agricoltura italiana, forse il più celebre, e vanta un fatturato annuo di 3 miliardi. Ma la crisi del pomodoro made in Italy è evidente e il [...]
Ventun anni. Questa l’età di Isabella Potì, giovane chef pasticciera del ristorante Bros –intuito, voluto e aperto a Lecce dai fratelli Floriano, Francesco e Giovanni [...]
Una carta sempre più intelligente mette in risalto i vini del territorio, tanto più quando c’è tanto da dire in bottiglia. Questo è sicuramente un buon indizio che incoraggia il futuro di [...]
La carne bovina è tra le carni più consumate al mondo.Va detto che i principali paesi produttori sono gli Stati Uniti, il Brasile, la Russia, l'Argentina e la Cina. In Europa i principali [...]
Una pasta di primissima qualità, un talent particolarmente amato e uno chef stellato sono gli ingredienti che ci hanno portato a Gragnano, Un programma condotto con la sua consueta maestria da [...]
L’OFFENSIVA DI CARTA La Grande Guerra illustrata, dalla collezione Luxardo al fumetto contemporaneo Castello di Udine. Presentata con largo anticipo in conferenza stampa la mostra che si [...]
È uno dei privilegi più belli dell’essere blogger: vedere da vicino realtà che altrimenti rimarrebbero sconosciute. Entrare nei processi produttivi, vedere ogni fase da vicino e [...]
Come si produce il Matcha? La domanda mi affascina perché questo tè rappresenta un mondo particolare, antichissimo e molto zen. Negli ultimi anni si è diffuso in tutto il mondo (anche in [...]
Le classifiche fanno alzare le spallucce, ma servono perché sono lette e soprattutto perché accendono i riflettori in modo molto efficace. Forbes ha lanciato una classifica di trenta under 30, [...]
Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Anno dopo anno Giuseppe Fortunato ci regala esecuzioni sempre più gentili, timide, precise e buono. Buona [...]
Confessiamo di essere sempre più affascinati dal Piedirosso: pochi bicchieri racchiudono la sintesi del vino del futuro. Tipicità assoluta, riconoscibilità, leggerezza, bevibilità. Siamo [...]
Sabato 14 Gennaio 2017, dalle 10 alle 13, la Condotta Slow Food Campi Flegrei e i suoi produttori saranno presso per un nuovo Paniere Flegreo. Riprendono gli appuntamenti quindicinali, fissi, [...]
Sono abbastanza vecchio da ricordare il forno di casa della nonna Piera, ma non abbastanza da averlo visto in funzione: quando si faceva il pane per una settimana. Lo ricordo come un anfratto [...]
di Valerio Calabrese* Da qualche anno la cultura gastronomica anche in Italia ha assunto aspetti mainstream, è diventa cioè molto più diffusa e trasversale nella società. Grazie alla [...]
Patrick J. La Viola è uno studente del Master in Cultura del vino italiano presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Questo articolo è la sua prova d’esame [...]
A partire da febbraio, quattro serate per avvicinarsi all’affascinante mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l’uomo conosca, che affonda le radici nella [...]
