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Prescinséua tradizione e modernitàIeri ho avuto la fortuna di partecipare alla finale (presso il Museo Luzzati di Genova) del concorso, sponsorizzato da Centro Latte Rapallo - Latte Tigullio [...]
Nei granai della Repubblica di Genova di grano saraceno pare ve ne fosse sempre in grande quantità. Veniva utilizzato in cucina per tante preparazioni e il pane di Triora ne è un [...]
Polpettoni, polpette. Ed è tutto Mediterraneodi Gabriella Molli Ogni volta che penso all'intelligenza della donna che ha creato polpettoni e polpette, mi viene in mente con [...]
SCIROPPO DI ROSERicetta della Tradizione, originaria di: Genova Ricetta VeganaIngredienti:300 g di petali di rosa a scelta tra le varietà: Gallica, Rugosa o Muscosa (detta [...]
Virgilio Pronzati Genova ha inaugurato il tour del Festival Franciacorta 2014. Ai Magazzini del Cotone del Porto Antico genovese, trentadue delle 109 aziende produttrici di [...]
La aspettavamo da un paio di mesetti, e finalmente è andata in onda: la puntata di Unti e bisunti 2 su Dmax con Chef Rubio che sfida la gastronomia genovese. In verità non siamo grandi [...]
Da assidua della Liguria aspettavo Rubio al varco. Lo chef tatuato non si è fatto attendere: destinazione del terzo episodio di Unti e Bisunti 2 è il capoluogo ligure, città dei carruggi e [...]
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Da quando partecipo all’MTC non mi sono persa mai una proclamazione, mai un 28 del mese che fossi uscita, mai che alle 21:00 non mi fossi incollata allo schermo. Ora invece me ne esco, [...]
Vucciria, Ballarò, il Capo, a lu caru avvicinatici, a lu mircatu pènsaci. Compra cose di qualità e diffida da ciò che viene offerto a buon prezzo. In realtà non è sempre [...]
Il decreto Irpef ha ottenuto il sigillo presidenziale. Calma, non state leggendo un dispaccio d’agenzia su Rai Parlamento, questo è sempre Dissapore. Solo che vi si vuole aiutare a [...]
Pellegrino Artusi e le focacce. La focaccia è sempre stata la prima colazione di chi si svegliava all’alba; in tutte le sue varianti dolci, ma soprattutto salate, condita di olio e [...]
La mia torta pasqualina è venuta decisamente bene. Nonostante non abbia fatto il pesto perfetto, la mia Pasqualina è buona. L’ho già detto? Il ripieno saporito, ma leggero, la pasta [...]
Lorraine describes it as 15 minute Holy Guacamole Pasta, and that is exactly what it is! I usually use the words Holy Gamoly – so Holy Guacamole fit even better! Despite Lorenzo’s [...]
Pronti, al Pesto, via!!!Il Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio si è concluso a Genova da una settimana. Si sono sfidati in 100 all’ultimo colpo di pestello, per succedere al campione [...]
LE TOMAXELLEPer quattro personeRicetta della Tradizione, originaria di: Genova Ingredienti:8 fettine di fesa di vitello 20 g di burroOlio extravergine di olivaPepeSalsa di pomodoroIngredienti [...]
FUSILLI CON ZUCCHINE E CAPPERI (dosi valide per 2 persone) Ingredienti: 140 gr di pasta integrale; 2/3 zucchine genovesi di media grandezza; uno spicchio d'aglio; un cucchiaio di capperi; un [...]
La fugassa ligure è una garanzia. Inzuppatela nel caffellatte, deliziatevi con quella alle cipolle –dolci e bruciacchiate– frastornate le papille con la meravigliosa combo olio e [...]
Inutile dire che avrei ricette da provare sia per questa vita, che per le future 10.So che quasi tutti voi che mi leggete, condividete con me la stessa sorte.Ed è per questo, che spesso, in [...]
A fugassa. Un altro prodotto agroalimentare tradizionale italiano.Siamo il Liguria e stavolta, avendo davvero iniziato a provare profondo interesse per lo street-food, non ho voluto aspettare il [...]
“Sempre in giro a bere (cit.)” Me lo dicono sempre mia madre, ormai rassegnata alla mia vita da zingara, e gli amici, per lo meno quelli che non mi seguono nelle scorribande birrarie. Sì, [...]
In pasticceria impossibile non conoscerlo. Dai grandi maestri alle casalinghe, dai palati più fini ai più ghiotti, il suo utilizzo è conosciuto da secoli. Rappresenta la base per molti dolci, [...]
Pellegrino Artusi, acciughe ed altri pesci. L’acciuga è un pesce dai molti nemici. Primo tra tutti , da pescetto piccolo qual è, il pesce più grosso, e vi assicuro che non sono [...]
Nessun imperatore romano, al pari di Eliogabalo, salito al trono a 14 anni e morto a 19 (20 marzo 203 – Roma, 11 marzo 222), ebbe giudizi storici tanto discordi: il fascismo lo rappresentò [...]
Leggenda vuole che il panino gourmet nasca a Milano, città di michette e pranzi veloci. Fatto sta che accanto al fenomeno hamburger, e alla dilagante mania di lordarsi le mani con il grasso [...]
Intendiamoci. Qui non vi si incita a fare come Gerard Depardieu, monumento del cinema francese che alle tante attività ha aggiunto quella di patrono dei piccoli commercianti. Non vi chiediamo [...]
