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Ricette tratte da Il grande libro della Cucina Francese di A. Escoffier.Topinabùr al burroTornire i ropinambùr a forma di grosse olive e farli cuocere nel burro molto dolcemente.Topinambùr [...]
Non è la prima volta che preparo una crostata alla frutta ma che racchiuda all'interno anche un morbido pan di spagna. Questa volta ho voluto modificare un po la ricetta che trovate qua [...]
Fettuccine con crema di carciofi e nocciole Ancora carciofi. Il fatto è che io li adoro e stanno per lasciarci… anzi praticamente la stagione è finita e devo assolutamente approfittare [...]
Il 12 maggio è la festa della Mamma. Le mamme sono tutte diverse tra loro ma ognuna è speciale a suo modo quindi non lasciamoci sfuggire l’occasione per ricordarle ancora una volta [...]
A Roma si chiama "gran sòla".Ovvero gran fregatura.Ed è tutta in una frase:e vissero felici e contenti.Biancaneve,Cenerentola,la bella Addormentata nel bosco,la Sirenetta.Bugiarde loro e [...]
Poche parole per introdurvi questo mix di profumi strabiliante. La Caprese è deliziosa, limoni, mandorle, cioccolato bianco, una delizia insomma! La ricetta di partenza è quella del grande Sal [...]
Fegatini e creste di gallo rosolati, stufati, legati da uova battute con limone e brodo. C’è chi ha rischiato la vita per aver troppo apprezzato questo piatto, semplice ma così [...]
purtroppo io non posso piantare nulla perchè mi han di nuovo sbattuta fuori casa causa lavori terremoto quindi quest’anno mi saltano i progetti di un terrazzino pieno di [...]
Ingredienti (per 4 persone): 8 fettine di vitello (noce, scamone o piccione) di circa 65 g l’una 2 cucchiai circa di farina 40 g di burro chiarificato 1-2 limoni 1 bicchiere di brodo Sale e [...]
SEPPIOLINE IN GUAZZETTO (PICCANTE) AL PROFUMO DI MENTICCIA E LIMONE: anche oggi vi propongo una ricetta molto semplice e veloce, leggera e profumata. Certo…leggera se riuscite a non [...]
Semplicemente buoni e sani, gli asparagi lessi sono un contorno facile da preparare e sempre perfetto. Gli asparagi, come abbiamo visto in queste settimane, si prestano ad una infinita gamma di [...]
Il mio inno alla semplicità, oggi, si esprime con questo piatto di bucatini cremosi al limone! Una ricetta very easy e oserei dire anche veloce da preparare, grazie al suo condimento [...]
Sapori toscani per la pasta di oggi, che predilige le penne (lisce o rigate) e i carciofi teneri, possibilmente di quelli con le spine. Se poi potete cucinare il sugo in un tegame di coccio, [...]
Dallo scorso 29 aprile tre ristoranti iberici figurano nei primi 10 posti della “50 Best” 2013, possiamo realisticamente presumere che per i prossimi 12 mesi la Spagna e la sua [...]
Nooooo!! Hai piantato il rafano!! Che meraviglia!! Questa si’ che e’ una notizia! :-) Invece, pensa te, a casa mia si diceva: “(in)salata ben salata, poco aceto e molto [...]
Ve l’ho detto vero che preparare i cup-cakes mi piace più che mangiarli?? si, si, ve l’ho già detto!! Per la stessa vendita di beneficienza ho preparato anche questi, utilizzando un [...]
Ci risiamo, mi sono fatta incantare dalla lemon curd, perdonatemi se ripropongo un dolcetto con questa crema al limone cosi’ allegra, aspra, dolce e irresistibile. Ho fatto queste tartine [...]
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Buon maggio a tutti, finalmente un po’ di aria primaverile, almeno qui a Napoli !!!!!! Non sono sparita, sono stata un po' impegnata con una trasmissione sulla pizza, poi vi dirò su quale [...]
Non proprio una ricetta ma desidero condividerla con voi perché è buona, e semplice da realizzarea parte il riso è . . . no bake. L'altra sera mio marito poco prima di andare [...]
A’ PUDDARA, ETNA DOC Bianco_Carricante in purezza. A’ Puddara è un vino dedicato alla Sicilia e, come le Pleiadi, che sono un oggetto pulsante nel cielo, è un piccolo continente che ha un [...]
Torta margherita con mele grattugiate Ingredienti:140 g di farina 003 uova35 g di burro110 g di zuccherozucchero a velo5 g di lievito vanigliato in polvere per dolci1 limone non trattato2 [...]
Crostata di meleIngredienti 200 g di farina -120 g di burro -30 g di zucchero -20 g di zucchero a velo -3 mele Golden -100 g di marmellata di arance -Cognac -un limone non trattato -burro e [...]
Spaghettini light al finocchio e limoneIngredienti350 g di spaghettini80 g di burro8 filetti di acciuga sott'olio1 limone non trattato1 finocchiosale e pepePreparazione1 Prepara gli [...]
La primavera dovrebbe essere arrivata, si fa decisamente desiderare, per fortuna che ogni tanto ci grazia con qualche ora di sole caldo e brillante, se no a forza di pioggia ci cresceranno le [...]
Qui a Mogliano Veneto, c'è il lunedi un mercato rionale, di quelli tipici italiani a cui forse non ero più abituata, con un bel settore di pesce fresco che profuma di mare, così ho comprato [...]
