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“Da quattro generazioni amiamo prenderci cura di preziosi agrumeti” Così recita l’incipit di presentazione dell’azienda “Tenuta Bio Gambino” a pochi km [...]
Si sa che i bimbi sono profondamente attirati verso i cibi super conditi e pubblicizzati delle grandi catene ma se fatti in casa possono diventare un pasto completo e salutare come ad esempio i [...]
Pellegrino Artusi e alcune ricette di maiale. Provo un sentimento d'amicizia verso i maiali in generale, e li considero tra le bestie più intelligenti. Mi piacciono il temperamento [...]
. Ingredienti per 4 persone Per il merluzzo o nasello: 400 gr. di filetto di merluzzo (o di nasello), 150 ml, di acqua, 2 lime, olio extravergine d’oliva, sale. Per l’insalata: [...]
Vittorio Corcos (1859–1933), La Famiglia Moschini A dir il vero i ricchi padroni hanno sempre mangiato e bevuto molto bene sia durante le carestie e in tutti gli altri flagelli e in [...]
Fusilloni con radicchio, tonno, noci e formaggio di bufala Metti insieme il radicchio tardivo, il tonnetto, le noci e un formaggio semistagionato di bufala. Cosa ottieni? Ottieni un piatto [...]
L'auto-produzione di ingredienti da conservare , rimane la più bella pratica da tramandare alle nuove generazioni.In un primo momento per questa conservazione ho pensato subito alle alici [...]
Tra l'arena e via Bramante, tra la movida modaiola e il brulicare di carrellini orientali. Qui, in piazza Lega Lombarda, vive da trentanni la Nuova Arena, un locale frequentato da habitué della [...]
Tutti sappiamo che il pesce fa bene alla salute, però molti esitano a cucinarlo perché pensano sia difficile. Con questa ricetta non avrete più scuse. Il pesce spada si cucina come una [...]
Mai cibo etnico ha spopolato in Italia più di quello giapponese. Tutti siete entrati in un ristorante nipponico, o pseudo tale. Lo so. Ma, allo stesso modo in cui vi informereste delle [...]
Primavera: momento di rinascita e di riflessione, di rinnovamento ma anche di “rimessa in forma” in attesa della prova bikini. Per aiutare le nostre lettrici, abbiamo pensato di [...]
La cucina eritrea è costituita dall'insieme delle tradizioni culinarie del paese, e della sua lunga storia di interconnessione con altri paesi confinanti e relative culture. Il cibo più [...]
Ingredienti: per 4 persone 4 tuorli d’uovo 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 cespo di puntarelle freschissimo 2 cucchiai di succo di lime 1 ciuffo di aneto [...]
Cheesecake mars e riso soffiato! Cheesecake mars e riso soffiato! Ingredienti Per la base: 4 mars 150gr di riso soffiato 60gr di burro Sciogliere il burro e il mars su fuoco dolce. Poi [...]
Pellegrino Artusi, acciughe ed altri pesci. L’acciuga è un pesce dai molti nemici. Primo tra tutti , da pescetto piccolo qual è, il pesce più grosso, e vi assicuro che non sono [...]
. Durante il mese che passo coi ragazzi al mare, son rari i nostri pasti che non abbiano un piattone di pesce per base. Laggiù, nel piccolo porto, posso infatti sempre comperare e, ad [...]
La cucina francese, raffinata e sofisticata, è considerata cucina di alto livello, e non a torto. Le radici della cucina francese affondano nella corte di Versailles e nella ricchissima [...]
Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a "unlamponelcuore" intendono far conoscere il progetto "lamponi di pace" ella Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/),nata [...]
Oggi parliamo di nuove aperture, come al solito a Milano se ne susseguono moltissime con frequenza settimanale. Un po’ per il tempo che scarseggia, un po’ per la linea, non ho avuto [...]
Torta mimosa Si, si, lo so, qual’era la cosa più banale da fare per questa ricorrenza? Una torta mimosa, ma chi ha detto che una banalità non può essere golosa? Per realizzarla ho [...]
Ancora il mio abbinamento preferito, pesce e legumi per me un classico, presentato in modo diverso.Questo piatto può essere preparato in momenti diversi e già dal giorno precedente.Ingredienti [...]
Primo venerdì di Quaresima. A casa si iniziano i venerdì all'insegna del pesce. Non che gli altri giorni non lo si mangi, anzi! Fortunatamente abbiamo un'ottimo pescivendolo, che va [...]
Sgombri Marinati al LimoneIngredienti per 4 persone: 8 filetti di sgombro (o quattro sgombri, da porzione, da sfilettare), 100 g di succo di limone, la scorza di 1 limone, 150 g di acqua, 1 [...]
Ingredienti: per 4 persone 250 g di farina 00 130 g di zucchero semolato 120 g di burro 2 uova 70 g di gherigli di noce spelati 70 g di uvetta 70 g di [...]
Ingredienti: per 10 persone 600 g di baccalà già ammollato 300 g di lenticchie 4 peperoni dolci secchi 30 g di mollica di pane 100 g di pomodorini a grappolo 2 [...]
