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Un classico della cucina marinara, qui proposto accompagnato da un couscous profumato dal limone verde. Un primo piatto particolare, semplice e veloce. Se volete potete provare in alternativa [...]
Tre antipasti di mare da servire a temperatura ambiente, di sera, possibilmente al frescoBruschetta con vongole e fagioli cannelliniMini-cheesecake alle aliciParmigiana di tonnoBruschetta con [...]
E che dooomenicaa bestiale la doomeeeeniica con teeeee.... Ogni tanto mangio un fiore lo confondo col tuo amore... com'è bella la natura com'è bello il tuo [...]
Pesce lama , pesce sciabola , pesce spatola , pesce bandiera , tanti nomi per indicare questo pescione considerato , non particolarmente pregiato . Sicuramente a torto , perché le sue [...]
“Io pago, quindi faccio quello che voglio”. In una frase imperiosa come questa si racchiude quello che i clienti pensano, spesso, di poter fare: ma è sempre così? Gastronomicamente [...]
Si dice: non ci sono più le vongole di una volta. In effetti è proprio così: le severe normative sulla sicurezza hanno tolto molto sapore a questi frutti di mare arricchiti dalla salinità [...]
Ingredienti per 4 persone:400 g di cavatelli freschi4 carciofi500 g di vongole fresche2 spicchi d'aglio4 pomodorini1 limone1 ciuffo di prezzemolo1/2 bicchiere di vino biancoolio [...]
Il tabulé o Tabbouleh, per chi non lo sapesse, è una pietanza tipica del Vicino Oriente. E’ una sorta di insalata a base di bulgur, un cereale integrale dall’alto potere saziante, [...]
Per molti, in un ristorante di pesce, basterebbe trovare spaghetti alle vongole e fritto misto, al limite anche solo totani e gamberetti, per essere felici. Sui primi la possibilità di rimanere [...]
Pomodori ripieni alla calabrese. CONSIGLIO DA CHEF Invece dei pomodori ramati, usate i pomodorini ciliegia, riducendo di circa un terzo gli ingredienti della [...]
SPAGHETTI CON LE VONGOLE AL PROFUMO DI ZAFFERANOINGREDIENTI350 g di spaghettiun kg di vongole veraci200 g di pomodoriuna bustina di zafferano2 cucchiai di olio extravergine di olivaun ciuffo di [...]
Un piatto di pesce e pomodoro, ricco di sole e di samba.. Un po' di fantasia e una promessa da mantenere. Il risultato è la Moqueca IOSCI. Grazie Aldo, questa ricetta è diversa dalla [...]
CONSIGLIO DA CHEF Prima di farcire i pomodori, asciugateli bene tamponandoli con carta da cucina: In questo modo eviterete che l'acqua di vegetazione bagni II ripieno.Ingredienti Principal: [...]
Sono eco e sono a chilometro 'zero'. Sono gli spaghetti all'Amatriciana dell'omonimo paesino in provincia di Rieti. Pasta, pomodoro, peperoncino, pecorino e guanciale.Sono queste le quattro "P" [...]
Amanti del barbecue ecco una serie di consigli che non possono mancare in vista di una grigliata di pesce mista. La cottura alla griglia è forse il metodo più naturale di cottura che esista. [...]
Se siete al mare e avete voglia di coccolarvi con una cenetta un po’ diversa dal ‘solito’ pesce al forno, potete provare queste bruschette ai frutti di mare più saporiti: cozze e [...]
Gli spaghetti ai cannolicchi, come quelli alle vongole o alle telline, sono un classico primo piatto al profumo di mare della cucina mediterranea. La ricetta degli spaghetti ai cannolicchi è [...]
Tutti in vacanza, o quasi, tutti al mare… Anche la mitica Caccavella diventa marinara. L’ho preparata qualche giorno fa, ma ve la propongo ora, in clima marinaro, è anche dedicata a [...]
Senigallia vuol dire Moreno Cedroni e Mauro Uliassi (anche se da qualche giorno la spiaggia di velluto ha un nuovo ospite, Gianfranco Vissani). A chi mi chiede quale ristorante preferire una [...]
Una versione estiva della classica pizza che mangiamo ogni sabato sera d’inverno. La differenza è, però, che questa possiamo prepararcela da soli, arricchendola con alcuni dei gustosissimi [...]
Insomma, qualcosa ti rimane attaccato anche della modesta gastronomia greca: poi tutti a dire che quella che assaggi nei posti turistici è roba turistica, e non ho fatica a crederci. Però [...]
Un incantevole Robert De Niro fa la parodia del padrino interpretato da se stesso in questo divertente e godibile film del 1999, “Terapia e pallottole” in cui fa la parte di Paul, un [...]
Cozze, vongole e pomodorini, il trio perfetto … Già, perchè le vongole da sole non hanno poi quel gusto così deciso, le cozze da sole fanno un po’ “piatto povero” e [...]
Distese di acqua cristallina ma poco sbruffone. In calo piscine private, spiagge private, moto d’acqua private. Poche le calette irraggiungibili, in quantità risotta anche gli scorci di [...]
Quanto mi piace il mare e la sua tavola. Ho indirizzi preferiti sul Tirreno che bordeggio da Toscana a Campania di frequente sempre pronto a mettere insieme un tramonto, un paesaggio e una [...]
