Come viene prodotto il Foie Gras etico?

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Immaginate un grande bosco di querce e lecci, pieno di animali liberi che si nutrono naturalmente di erbe, olive e ghiande. Ecco, non è un sogno, ma un paradiso che esiste realmente, nella parte meridionale occidentale della Penisola Iberica, nella regione dell’Estremadura: la Dehesa. In Spagna lo chiamano “el bosque humanizado”, cioè il bosco umanizzato, ma è quasi intraducibile in italiano. Durante un convegno sulla conservazione dell’ambiente è stata definita il triangolo perfetto tra uomo, natura e animali da Carlos Tristancho, un ex at [...leggi]

tags : bosco olive menu oca uccelli riserva paradiso francese naturale prosciutto
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