Risultati: 2037 per bistecca
Una settimana fa Eater, sito americano molto seguito dagli sgamatoni che misurano palmo a palmo il mondo a caccia di ristoranti da non perdere, ha pubblicato la lista del mangiar bene a [...]
Le aziende per denominare i prodotti a base vegetale continuano a impiegare parole che accompagnano da sempre la carne: salame, burger, bistecca. E così wurstel o bresalola si ritrovano [...]
L'acqua è di gran lunga la componente principale di quasi tutto quello che mangiamo: carne, pesce, frutta e ortaggi. Tra il 70 e il 90 per cento. Con così tanta acqua e nutrienti a [...]
Non sono tempi facili per essere un salame. O un hamburger. Tanto meno una bistecca alla fiorentina alta 4 dita. Ancora una volta, infatti, è allarme carne rossa. Dopo aver saputo [...]
A Santarcangelo di Romagna si può cavalcare un toro meccanico che monta il motore di una Citroen 2 CV. Siamo a Mutonia, base di una comunità che rifiuta lo stile di vita contemporaneo per [...]
Se siete amanti della carne, sicuramente apprezzerete anche la TagliataLa tagliata è in genere un controfiletto o entrecote di manzo (o vitellone), spessa almeno 4-5 cm, che deve arrostire non [...]
Come regalo di Natale eccovi una ricetta tratta dal libro La Scienza della Carne Del maiale non si butta via niente, dice un detto popolare. E questo perché praticamente ogni taglio viene [...]
Niente Amazon mi sta lasciando ancora senza macchina fotografica decente, ma voi vi beccate comunque la ricetta, perché questa non la voglio assolutamente farvela perdere.Sapete che adoro la [...]
Signore e signori, c’è poco da fare: il mondo è dei vegani. Lo capite dalle vostre bacheche Facebook, invase alla vigilia di ogni festività comandata dalle immagini di teneri agnellini [...]
Giugno 2000. Sul comodino, in borsa, ovunque. La lettura di “Una cosa divertente che non farò mai più” di David Foster Wallace è una folgorazione. 16 anni dopo, al porto di Venezia in una [...]
Un pollo non ha solo il petto e le cosce, così come un bovino non ha solo due filetti e altri tagli di prima scelta. Imparare a cucinare tagli meno pregiati è anche un atto di [...]
“Puoi vivere fino a cent’anni, se rinunci a tutte le cose per cui vale la pena di vivere (Woody Allen)”. E se veramente avete il cuore di rinunciare a lasagne e bistecche –tutte cose [...]
Faber Science Food Academy: chimica e scienza ai fornelli con docenti d’eccezione Dall’epistemologia della pastasciutta alla chimica dell’hamburger, passando per la risottologia e per [...]
“Perché dovrei diventare vegetariano?” Ai Millennial – i nati tra gli anni ’90 e i primi anni del 2000, 2,5 miliardi di persone, 10 milioni solo in Italia, prima generazione [...]
Peggio che in Italia. Sembra quasi impossibile, eppure i ristoratori di New York non ce la fanno più a sopportare gli astronomici costi che la gestione di un locale in una delle città più [...]
[Attenzione: l’articolo contiene immagini crude] Animali che si cibano dei propri escrementi, e costretti in spazi così ristretti da non riuscire nemmeno a muoversi. Maialini castrati a [...]
Dario Cecchini è sinonimo di carne, macelleria, cibo buono e arte del vendersi (a richiesta, mentre cala la scure sulle inermi costate, declama ancora porzioni della Divina Commedia). Uno del [...]
Dici Italia, dici pasta, ma dici anche gusto e tanto benessere. Ecco allora, in occasione del World Pasta Day, tutti i motivi per mangiare spaghetti, maccheroni e affini... Pensate ne esistono [...]
Il famoso gastronomo francese Anthelme Brillat-Savarin, autore de La fisiologia del gusto, diceva che “La scoperta di un nuovo piatto è più preziosa per il genere umano che la scoperta di [...]
William Shakespeare (Joseph Fiennes): "Più dolce sarebbe la morte se il mio sguardo avesse come ultimo orizzonte il tuo volto, e se così fosse... mille volte vorrei nascere per mille volte [...]
A quasi due anni esatti dall'uscita de "La Scienza della Pasticceria" esce oggi in libreria "La Scienza della Carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto". Il secondo volume della serie [...]
Asola – Cucina sartoriale il ristorante al nono piano del building di Brian & Barry è il regno dello Chef Matteo Torretta. Dalla sua cucina domina Milano e vederlo all’opera dal [...]
E dopo il successo di Spotted Pig, il lugo cult newyorkese dove gustare uno tra i migliori hamburger del mondo –come Dissapore aveva prontamente segnalato–, April Bloomfield ha [...]
Chi ama i peperoni dovrà affrettarsi con le scorpacciate perché a novembre dovremo salutare quest’ortaggio multicolore, per rivederlo soltanto la prossima estate. Purtroppo, per quanto il [...]
Per un pranzo veloce e leggero o una cena conviviale con gli amici. Questi veggie burger di barbabietola, colorati e gustosi, sono perfetti per fare una pausa dalle proteine animali, bilanciata [...]
