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La ricciola è un pesce dalle carni delicate e cucinata al forno è il modo migliore per esaltarne il gusto. L'ingrediente è tutto in questa preparazione, quindi pesce di qualità e cottura [...]
Nel panorama delle pizzerie di Venezia, in divenire ma ancora sostanzialmente brullo, si è inserita da poco più di un anno 1000 Gourmet, con le pizze creative di Giuseppe Maglione, esponente [...]
Il pesto di prezzemolo e mandorle, è un condimento velocissimo da fare, profuma di estate ed è senza dubbio estremamente versatile, perfetto per condire una pasta fresca, da spalmare sul pane [...]
In collaborazione e con il sostegno di Microsoft Italia, PR.ALI.NA (Produzione ALImenti NAturali) di Melpignano (LE) ha organizzato un evento online il 12 giugno per promuovere i suoi prodotti e [...]
E’ successo in Francia: un ragazzo ha rubato una baguette da un distributore automatico (Sì, in Francia ci sono i distributori automatici di baguette), ma la panettiera, al posto di [...]
Il Taleggio DOP è perfetto nei ripieni di pasta, torte salate e molto altro. Mai pensato di metterli in pansotti fatti in casa un po’ diversi dal solito? Questi hanno le nocciole [...]
Inserire la frusta a foglia nell’impastatrice. Versare la farina nella ciotola ed unire lo strutto suddiviso in pezzetti. Azionare l’apparecchio a velocità medio-bassa fino ad ottenere un [...]
Giovedì 18 giugno apre a Napoli, al Parco San Paolo di Fuorigrotta, il più grande mercato contadino coperto del Sud Italia, promosso da Coldiretti Napoli e Campagna Amica. Su circa mille metri [...]
Inaugura a Napoli il più grande mercato contadino coperto del Sud Italia, con un’iniziativa di Coldiretti e Campagna Amica. Il mercato, che troverà spazio al Parco San Paolo di [...]
Sciacquare la trippa e sbollentarla per un paio di minuti in abbondante acqua salata addizionata con succo di limone. Poi, con un coltello rimuovere le eventuali impurità. Scolarla, lasciarla [...]
La crema di riso o risolatte mangiata da sola ha poco sprint, è delicata ma per me ha bisogno di un rinforzino.Questa è la versione veloce, cioè con la macinatura del riso con l'aggiunta [...]
Ci sono due tipi di persone: quelli che sono assuefatti al tangy-acidulo dei cibi fermentati e quelli che non sanno come fermentare le verdure. Per loro, ci siamo qui noi, pronti a farvi entrare [...]
Di necessità virtù. Si può certamente riassumere in questo modo quanto fatto dalla titolare del ristorante “Capra e Cavoli” di Milano, Barbara Clementina Ferrario, che ha [...]
L’insalata di bulgur con ceci e verdure fresche di stagione, è un piatto unico ricco di gusto e salute e 100% vegetale. Una ricetta vegan fresca e veloce perfetta per la stagione estiva. Il [...]
Per accelerare i tempi di cottura, acquistare della trippa precotta dal proprio macellaio di fiducia. Pur se la trippa è già pulita, è consigliabile procedere ad un’ulteriore pulizia. [...]
Con le forbici staccare parzialmente la testa del polpo, rivoltandola come se fosse un calzino. Eliminare le interiora e le altre impurità. Rimuovere gli occhi ed il becco del mollusco. [...]
Sciacquare ripetutamente la quinoa in acqua fredda, in modo da eliminare gli eventuali residui di saponina, una sostanza molto amara che riveste i semi e che è stata rimossa quasi del tutto con [...]
Impasto ravioli con planetariaVersare 200 g di farina nella ciotola della planetaria. Formare una cavità al centro e rompervi le uova. Aggiungere il sale e, dopo avere montato il gancio, [...]
Sembra quella della pizzeria e lascia in cucina lo stesso inconfondibile profumo: è la mia pizza Margherita cotta con il fornetto. La pizza Margherita è la prima scelta quando voglio testare [...]
INGREDIENTI: 600 gr di ricotta mista, 600 gr di farina, 300 gr di burro, 200 gr di zucchero, 1 bustina di lievito, 200 gr di composta di fragole. PROCEDIMENTO: In una ciotola [...]
La pizza è uno dei cibi più amati dagli italiani e più invidiato dagli stranieri. Il segreto di una buona pizza? Lo sappiamo: in primis l’impasto che deve avere una buona idratazione e [...]
È la Cenerentola delle piante aromatiche. Perché, sinceramente, quando si scrive e si parla di erbe in cucina, si citano spesso il profumato basilico, l’aromatico timo, l’intenso [...]
Eliminare il torsolo e le foglie esterne più rovinate della verza e sciacquarla. Lessarla intera, a testa in giù, per un paio di minuti in acqua bollente. Passarla, subito dopo, in acqua [...]
