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...............Polpo, quante volte ci e' capitato di spostarla da una parte e dall'altra, e' l'unica parte del polpo dove ci vuole un po' di pazienza per pulirla.Questa volta non l'ho voluta [...]
Questo post dovrebbe essere intitolato così:" Tonno del Chianti, ovvero l'ingegno del contadino toscano!"Come tutti sappiamo, la Toscana è bagnata da due mari, il Tirreno, e il famosissimo [...]
Pronta per i vostri denti, la sempreverde polemica tra il partito del gusto e quello dell’estetica. Sono in molti quelli pronti a giurare che le due strade raramente s’incontrano e [...]
Le insalate di riso, insieme a quelle di pasta, rappresentano delle preparazioni molto apprezzate, soprattutto in estate, quando le temperature richiedono piatti freschi, che allievino dalla [...]
In Mozambico, l’influsso della colonizzazione portoghese si fa ancora sentire nella cucina della capitale. Così, il piatto che si chiama Matata è realizzato con molluschi (cozze, vongole) [...]
Festa a Vico si cambia. Per l’edizione 2013, la decima della serie, l’evento organizzato da Gennaro Esposito della Torre del Saracino cambia vestito. Il format che prevedeva 2 [...]
Ingredienti 300 gr. di cereali misti (orzo perlato, farro, miglio) e fagioli secchi¹, 250 gr. di minestrone surgelato, 50 gr. di speck, 50 gr. di lardo di Colonnata, sale e pepe, rosmarino, 1 [...]
Dentro la spudorata follia collettiva che ci fa mangiare hamburger un giorno sì e l’altro pure, noi che raggelavamo solo al pensiero, ci sono molte cose: il Lorenzo Jovanotti della cucina [...]
Prof grazie per lo splendido ed esauriente articolo (come sempre del resto); Le vorrei però chiedere se può aggiungere qualche informazione-trucchetto circa l’ammollo dei legumi (come [...]
Questa ricetta è uno dei miei esperimenti di cucina, e siccome è riuscito benissimo, io ve la consiglio. Non comprando burro, e non volendo fare una brisè piena d'olio, ho optato per una [...]
non sapevo queste cose sull’ipotiroidismo (mia madre ne soffre ma nonostante consumi soia qualche volta non si è più scatenato). io credo che il suo uso smodato sia dovuto al fatto che [...]
La cucina senegalese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Senegal ed è considerata tra le migliori di tutta l’Africa: usando diverse combinazioni di alimenti e molte spezie, la [...]
Piccola Storia della Cucina Piemontese La cucina Piemontese nasce come cucina povera, legata al territorio ed ai prodotti dell'agricoltura, perché il Piemonte, chiuso tra Alpi ed Appennini, non [...]
Vediamo una ricetta tipica del trentino. I tortelli di patate, con il loro sapore robusto e intenso, sono un alternativa più calorica e gustosa del classico pane e inoltre sono una ricetta [...]
Esistono ancora paesaggi da sindrome di Stendhal? Nel nostro Belpaese più che mai, e in questa stagione soprattutto. Posti in cui, un poeta inglese lo diceva molto meglio di me: Stop here, or [...]
Le quaglie……Un piatto che mi fa tornare indietro negli anni. Mia mamma lo preparava spesso con contorno di fagioli in salsa alla bassanese. Di solito le quaglie venivano cotte con il [...]
4 panini integrali80 gr di fagioli cannellini in scatola80 gr di fagiolini in scatola1/2 costa di sedano8 pomodorini1 cipollotto160 gr di tonno sott’olio1 mazzetto di rucola2 uova sode1 [...]
La candida colpisce oggi giorno sempre più donne ed è davvero complicata da debellare. Ciò è dovuto al fatto che la terapia che può aiutare a debellare la candida è molto complessa ed [...]
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Niente di nuovo sotto il sole! una crostata di frutta fresca in maggio è scontata come un bagno al mare sotto il sol leone!!! ma non ho resistito all'idea di mettere insieme tutti quei colori e [...]
Le fave rientrano tra gli alimenti protagonisti della primavera. Possono essere consumate cotte, crude, ed esistono nella versione fresca e secca. Di queste ultime è possibile acquistare la [...]
Scorpioni fritti, tofu stufato, spiedini di stelle marine sulla brace, latte di fagioli, bachi da seta marinati e cavallucci di mare croccanti. Bastoncini di riso dolce e ripieno, scarafaggi e [...]
Di Antonella Orsini cliccare sulle foto per ingrandirle Napoli è una città che non finisce mai di sorprendere anche chi come me ci è nato. Girando nel Centro Storico, zona S.Chiara, in [...]
Un secondo di carne adatto alla stagione primaverile, con crema di cannellini e sottili rondelle di melanzane al forno. Una ricetta parca di condimenti ma gustosa e saporita. Procedimento : [...]
In occasione della mostra Orticola 2013, Assobirra ha lanciato la campagna "Birra, scelta naturale".La birra è un prodotto della terra fatto di ingredienti naturali quali acqua, cereali, [...]
La colazione è il pasto più importante della giornata. Dove l’abbiamo già sentita questa? Ah sì, ieri, nella moratoria contro la diffusione dei breakfast skipper, pericolosi mutanti [...]
