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Come fare il Seitan. “T’hai fatto ‘na bischerata!” E' il commento espresso dai Fiorentini che all'appuntamento annuale con l'attesissima Sagra del Panino col Lampredotto [...]
Finalmente eccomi a raccontare qualcosa - ma giusto qualcosina - della bella esperienza di Cibus2014 con il Molino Grassi a Parma nei giorni 6 e 7 maggio.Ma partiamo dal principio...la ricetta [...]
Presentato presso la sala giunta del Comune di Napoli l’evento enogastronomico “Come il Maggio sui Maccheroni - Festival delle paste nella Napoli del ‘600” che si [...]
I miei panini napoletani sono nati grazie a Maria, che, come si intuisce già dal nome del suo blog, è una vera garanzia sulle ricette napoletane :) vi consiglio di andare a sbirciare il suo [...]
A poco meno di un anno dall’inizio di Expo 2015, l’Università Statale di Milano inizia una lunga fase di rodaggio e avvicinamento alla manifestazione con la serie di incontri [...]
Lievitati che passione! Tranquilli, non mi dilungo a scrivere di quanto mi piaccia farli, l'ho scritto talmente tante volte che rischierei di annoiarvi.Però è innegabile, amo proprio tanto [...]
Rispondendo all’invito della gentile donna del vino Annie Martin Stefanatto ho partecipato qualche sera fa all’interessante focus sul Verduzzo Motta, una varietà che da circa un [...]
Ebbene: dopo tanti anni di relazione culinaria stabile con Pietro è giunto per me il momento di un nuovo incontro, inaspettato e sorprendente. Un terzo che non è stato per niente un [...]
I panzerotti possono avere vari ripieni; il più classico è con pomodoro e mozzarella. Tuttavia, quando penso ai panzerotti per me sono con il ripieno di prosciutto cotto, mortadella e fior di [...]
il pane arabo, queste belle pagnotte tonde de semola di grano duro fragranti e dorate come piccoli soli, per imparare a farlo bene ho fatto lezione da un marocchina doc e ve lo racconto [...]
Tempo di picnic e di gite fuori porta. Oggi vi consiglio cosa indossare e cosa cucinare. Continua la collaborazione con 1-One e per qualche settimana parleremo dell'outfit più adatto alle varie [...]
Lo devo riconoscere, non sono un'amante della prima colazione. Sono sempre di corsa, non amo molto mangiare cose dolci, soprattutto la mattina, non mi piace il cappuccino, non bevo caffè, [...]
Ancora del pane di semola, uno dei miei preferiti. Quello che propongo oggi è con la biga, mi piace sperimentare, specialmente quando si tratta di lievitati. I tempi sono un pò più lunghi, ma [...]
"Le origini del Couscous Mille e mille e mille granelli, come la sabbia del deserto. Le radici del couscous sono li', tra le dune del Nord Africa, del Maghreb, dove da sempre vivono i Berberi, [...]
Chi di voi si ricorda com’era nei sogni di bambino? Ho sempre avuto una fervida immaginazione. Chiudevo gli occhi e mi sentivo piccola come un granello di sabbia ai piedi di alti e [...]
Buongiorno!!!! per oggi avevano dato pioggia.. ma mi son svegliata con un bellisimo sole!! ma lo dico a bassa voce.. non si sa mai mi senta e decida di anndarsi a nascondere dietro grossi [...]
È una scoperta che mi fa sempre chiudere gli occhi e sorridere quando, mordendo un biscottino, o un dolce (il torcolo di San Costanzo, per esempio) o del pane particolare, mi scoppia in bocca [...]
Dopo un tour al supermercato di un triste pomeriggio in Oltre Po, mi sono trovata a pulire quasi un kg di alici freschissime ed ecco che la giornata prende un altra luce… dopo settimane [...]
Primavera!Voglia di leggerezza, di cose buone, veloci da preparare, leggere, fresche e colorate...se sposate queste mie parole...beh......allora questi crostoni fanno proprio al caso mio e [...]
Grissini con lievito madre grissini con lievito madre Oggi fa veramente caldo, ma la cosa strana è che per domani è previsto di nuovo brutto tempo e le temperature si abbasseranno di circa [...]
Il granturco nella mes-ciuaLa cucina dei tempi di famedi Gabriella MolliChi sa quanti faranno un balzo e grideranno: orrore! Ma è quanto ha raccontato una signora di Fabiano Basso, durante uno [...]
C’è una larga categoria di persone che al solo sentir pronunciare i nomi tōfu e seitan, si sente male. Se guardate bene, potrete notare anche occhi sgranati ma timidi, agli angoli della [...]
Pane di Seitan BioIngredienti:1/2 litro latte scremato, 50 grammi lievito di birra, 320 grammi Preparato di seitan Biologico, 1 pizzico sale, 2 cucchiai Crusca di grano tenero, 1 cucchiaio [...]
Questo pane è stato fatto sperimentando Water Roux e Tang Zhong in un modo che è un po' una mediazione tra quello che vedevo fare a mia nonna con le [...]
Queste gallette sono una valida alternativa al pane, ideali come accompagnamento ai formaggi e hanno un profumo e un sapore unico dati anche dalla presenza del riso nero.300 GR SEMOLA DI GRANO [...]
