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Mezzelune ai carciofi con ripieno di gamberi e patate Buon giorno a tutti. Come è andato questo fine settimana? Il mio in tutta tranquillità, in famiglia, niente di particolare. Mi sono [...]
Dalle mie parti si usa condire la polenta con un sugo di spuntature, salsicce e cotiche di maiale, poi sopra una generosa spolverata di pecorino romano. Un tempo si usava mangiare la polenta [...]
Pellegrino Artusi, belle le sogliole, buone le triglie. Davvero curiosa la figura allegorica legata al far l’occhio della triglia per cui, l'innamorato genericus, dovrebbe [...]
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Un piattino molto gustoso….che ben si abbina con la “scarpetta”…Anzi, diciamo la verità…non si può gustare questa pietanza senza concludere con la scarpetta!INGREDIENTI: (per 4 [...]
Pellegrino Artusi, il cacciucco! E' tutta una c scivolata poi soffiata ed infine aspirata, hasciuhho, per l'appunto! Assolutamente 13 pesci di scoglio (trovarli tutti è come vincere al [...]
Crocchette di riso e piselli Crocchette di riso e piselli Ingredienti 300 g di riso comune 3 uova 40 g di grana grattugiato 30 g di burro 100 g di prosciutto crudo 80 g di piselli [...]
Siamo partite da Milano(quasi) senza navigatore io e Camilla. Tuttavia la dimenticanza non si è rivelata così grave. Dopo aver lasciato l'autostrada A4, per raggiungere l'Azienda Bersi [...]
Pellegrino Artusi, l' Insalata Russa e altre ghiottonerie. L’insalata alla Russa e le sue sorelle, perché la cucina è una cultura migrante. Ma allora dove l’uovo è [...]
TORTA DI ASPARAGI Torta di asparagi INGREDIENTI: uova, asparagi selvatici, cipolla, ricotta fresca, prezzemolo, sale, pepe nero, olio di oliva. PREPARAZIONE: Facciamo soffriggere la cipolla [...]
il risotto con la zucca, la salsiccia e il tartufo nero… Ingredienti: 350 gr di riso carnaroli, 500 gr di zucca, 1 cipolla, 2 salsicce 1 piccolo tarufo nero pregiato, 1/2 bicchiere di vino [...]
Pennoni con seppia, melanzane e gamberi Oggi è venerdì e posso dire che un’altra settimana è passata così velocemente, che non me ne sono accorta. Sul blog ci sono stata poco, perchè [...]
Per un siciliano la cucina è sacra ma lo sono ancora di più le tradizioni che essa custodisce.Ogni famiglia tramanda con orgoglio le proprie usanze di generazione in generazione e guai a [...]
Ieri è stata una giornata splendida a Genova.. Ok.. Sembro un'addetta al bollettino meteo Liguria, ma è così, quando dopo tanto mal tempo arriva una bella giornata qua [...]
Quando con la nostra associazione presentiamo il corso di panificazione naturale inizio sempre citando questa frase di Hillman: "L'approfondimento inizia con il restare in ciò che sta [...]
Questo classico della cucina tex-mex può diventare il piatto giusto per un’ottima occasione conviviale. Tutti insieme intorno al tavolo, con le ciotoline da passare per il fai-da-te e le [...]
Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca usato nella cucina campana, tipici di Amalfi dove sono nati per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978 (presentati ad un concorso [...]
Un piatto che mi ricorda un cartone animato (visto di recente con i miei bimbi) che ho tanto amato. Forse il mio preferito da bambina. Ve lo ricordate? Biagio e Lilly che si incontrano alla [...]
Ingredienti Cozze, Vongole, Seppioline, Polipi, Gamberetti sgusciati, Peperone Rosso, Peperone giallo sott’olio, Olive Verdi, Olive Nere, Cetrioli, olio d’oliva evo, limone, sale e [...]
Il risotto alla zucca è un piatto tradizionale dell'Italia settentrionale. Uno dei tanti piatti una volta considerati "poveri" ma che gode di una recente riscoperta, anche grazie al limitato [...]
A Carnevale la parola d’ordine è allegria. Non ci si può esimere dal portare in tavola delle pietanze colorate, che risultino in perfetta sintonia con la ricorrenza in questione. Ecco [...]
Piatto decisamente ricco, gustoso e particolarmente allettante, le sarde con polenta rappresentano una preparazione tipica della cucina livornese. Si tratta di sarde infarinate e cotte in [...]
Ogni occasione è buona per festeggiare e se siete come me, amanti della buona cucina, il posto migliore per farlo è a tavola, con un menù pensato per l’occasione. Per chi ami stupire i [...]
Esiste qualcosa di più buono??!!… Print Pizzelle fritte Dosi per 12 pizzelle Ingredienti IMPASTO 250 gr di farina di Manitoba 250 gr di farina 00 2 cucchiai di olio [...]
La genovese è un piatto tipico napoletano, quasi sconosciuto fuori dalla Campania. Si tratta di un sugo fatto con uno stufato di carne con le cipolle, in cui, però, le vere protagoniste sono [...]
