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La ricetta di un primo piatto particolare e gustoso: il risotto con fichi e prosciutto crudo. Una portata appagante e sfiziosa per stupire i commensali a cena. Oggi scopriamo come preparare un [...]
Ricetta per persone n. 4 Ingredienti: 300 g di pasta sfoglia già pronta 2 patate 1 melanzana 2 peperoni rossi 50 g di prosciutto crudo erbe aromatiche (timo o [...]
In extremis posto questo risotto, che partecipa al Recipe-tionist di Settembre – questo mese siamo ospiti da Mai de Il Colore della Curcuma. Ho deciso bene di preparare una ricetta [...]
Sabato 21 settembre c'è stato l'Open Day in Cucinoteca, l'Officina dei Sapori ha messo in calendario sei lezioni gratuite, chiunque poteva assistere, era solo necessaria una mail di [...]
Buon lunedì! Con il cambio di stagione vanno gradualmente variando i menù! Anche quando le giornate sono tiepide e assolate, la sera un piatto caldo non dispiace! Si [...]
“Questo angolo di paradiso è il nostro buen retiro, è per questo che non riuscivamo a rinunciare al grano per poterlo accarezzare al tramonto”. Anni prima del Gladiatore di Russel [...]
Premessa: di raviole trattasi solo in via teorica, in pratica potete chiamarli scarabocchio, alieno, cosa strana del plin. Il plin c'è stato, questo ve lo assicuro, ma a quanto pare ci [...]
Le vongole veraci, o nere, differiscono da quelle comuni in quanto sono generalmente molto più grosse, hanno carni più pregiate e si riconoscono per due caratteristici sifoni che sporgono [...]
lo spezzatino di vitello con le patate… Ingredienti: 700 gr. di polpa di vitello tagliata a pezzi piccoli, 500 gr. di patate, 1 cipolla piuttosto grande, 1/2 bicchiere di vino bianco secco [...]
Il risotto con fiori di zucca e gamberi è un classico sapore della nostra tradizione gastronomica, che possiamo portare in tavola ogni volta che abbiamo voglia di un gusto più intenso e [...]
La Guida delle Piole di Torino è un libro che consiglio a tutti, a tutti quelli che come me le hanno vissute, anche se in parte, e a quelli, i più giovani, che ne hanno solo sentito parlare e [...]
SPAGHETTI CON PESCE SPADA POMODORI E MELANZANE Ingredienti:spaghetti 300 gr, 2 fette di pesce spada e melanzane, 4 pomodori maturi, olio extravergine Dante, prezzemolo, aglio, [...]
Per molto tempo la produzione spumantistica italiana è stata considerata come un pallido surrogato del più nobile e rinomato Champagne francese. Negli ultimi anni si sta assistendo ad una [...]
Molto apprezzato dagli chef, il burro di Échiré (AOC) è prodotto da un antico caseifico cooperativo del dipartimento delle Deux-Sèvres, nella valle della Loira. Le sessantasei fattorie che [...]
"La cuisine est le plus ancien des arts parce-que Adam naquit à jeun."La cucina è la più antica delle arti, perché Adamo è nato a digiuno. (Jean-Anthelme Brillat-Savarin [...]
Piatto GreenGateOggi vi presento un particolare risotto con le mele, il sapore affumicato è dato dalla pancetta affumicata e dalla ricotta affumicata Nel contesto di tratta di una ricetta [...]
Tanto per cambiare, ho cucinato le bistecche di soya in questa maniera e ne sono rimasta molto soddisfatta! Ho catturato il profumo e il sapore del mare… Zuppa marinara o secondo [...]
Il limone sorrentino viene molto adoperato in cucina, per condire piatti tipici della penisola omonima: antipasti, primi piatti, contorni e secondi piatti, dolci (come il babà al limone), e [...]
I canapè sono attualissimi finger food, ossia preparazioni da mangiare “con le mani”, in modo che nessuna posata interferisca con il cibo. In queste piccole prelibatezze possiamo [...]
Mi è sempre piaciuta la pasta fresca in modo particolare solo con farina, preferibilmente la semola di grano duro, acqua e un pizzico di sale. Mi piace un po’ spessa come questi triangoli [...]
Ingredienti: per 4 persone 250 g di cimette di broccolo 250 g di spaghetti di riso 4-6 foglie di cavolo cinese 1 carota 1 pomodoro sodo 3 spicchi d’aglio 2 scalogni [...]
Partenza col botto alla: il Gran Gala che si è tenuto nella serata di martedì 17 settembre ha visto non solo la calda presenza di oltre 600 partecipanti ma anche la gustosa [...]
"Ti sei superata!" è stato il verdetto all'unisono degli uomini di casa.Sapore eccellente, consistenza perfetta ("sembrano con il glutine, ma di quelli buoni"), piatti puliti.Eppure io, non [...]
Non chiedo che una domenica al lago per affrontare la fine dell’estate! E così domenica sono stata al Lago Maggiore, in visita alle due incantevoli isolette: l’Isola Bella e [...]
Il pesce è un alimento altamente digeribile, sano e particolarmente povero di grassi inoltre molto gustoso, per questo lo propongo spesso ai miei ospiti. Ho comprato un bel filetto di [...]
