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Sicuramente un mix di sapori strepitoso quello presente in questo cous cous: pollo, carote, ceci e uvetta. Il cous cous, piatto tipico della cucina araba esiste in molteplici versioni: a base [...]
Si chiama Pushing hands il primo lungometraggio, datato 1992, del regista taiwanese trapiantato negli Usa Ang Lee. Nonostante sia inedito in Italia, si sa racconti la storia di un maestro [...]
L'olivicoltura del Salento leccese anno dopo anno è costretta a registrare una disfatta dopo l'altra. Il prezzo dell'olio rilevato lo scorso 3 settembre va da Euro 2,70 per l'olio extravergine [...]
Lo Yom Kippur, o Giorno dell’espiazione, è il giorno più sacro dell’anno per gli ebrei, durante il quale ci si dedica alla penitenza per farsi perdonare i peccati e alla riconciliazione. [...]
Pollo al cocco Delizioso piatto principale al pollo, il Pollo al cocco è una pietanza per chi ama i sapori diversi dalla solita cucina tradizionale italiana. Uno degli ingredienti particolari [...]
La Rapacaula del Salento leccese (Brassica rapa subsp. sylvestris var. esculenta) è un ortaggio tipicamente italiano ma, introdotta dagli emigranti, si coltiva anche negli Stati Uniti e in [...]
Da sempre so che il miele ammorbidisce la carne. E da un po' sento in giro di questa cosa della marinatura con miele + salsa di soia come un connubio perfetto. Dopo aver mangiato ad una [...]
ROSIGNANO - Semola turca tostata (non incocciata) cotta al vapore di agrumi, e condita con un pesto trapanese (basilico, aglio e pinoli o mandorle secondo i quartieri) e astrattu di pumaruoru [...]
I primi anni del XIX secolo a San Cesario del Salento leccese un manipolo di uomini decisi ha realizzato il sogno di un ciclo continuo per il riciclo di alcuni prodotti e sottoprodotti agricoli. [...]
Torta di ricotta e asparagi Ingredienti 500 g di asparagi 150 g di fette biscottate 85 g di burro 500 g di ricotta 100 g di panna liquida 4 uova 50 g di grana grattugiato 30 g di Gruyère [...]
Ecco la dieta della pasta, da seguire tutti i giorni per una settimana. Come regole fisse da applicare tutti i giorni segnaliamo: Colazione, una tazza di caffè, tè verde oppure orzo con [...]
Partiamo dal fondo di questa splendida trilogia ‘mangereccia’ di Ang Lee, regista che utilizza il cibo come simbolo dei rapporti interpersonali, come metafora dell’esistenza. Ed è [...]
L’avevo detto che sarebbe stata una mania e in effetti non mi riesce di smettere. Nello specifico non mi riesce di smettere di infilare i limoni conservati sotto sale (un anno fa circa) [...]
Di DanielaLa seconda parte della lezione dello chef Eliseo Pini riguarda un piatto molto interessante, anche questo dalla facilissima realizzazione, ma elegante e la cui carne può essere [...]
Dopo aver provato il pesto di zucchine di forcinzia del ricettario di bianca che mi è piaciuto molto,ho provato a fare delle variazioni cercando di aggiungere degli ingredienti a me graditi per [...]
Questo è un primo piatto che va bene per tutte le stagioni, dal sapore ricco, ottima introduzione di un pesce cucinato semplicemente, in forno, al vapore o alla griglia. L’unica [...]
Polpette e polpettoni sono piatti che piacciono sempre ma avevo voglia di variare un pò e ho pensato ad aggiungere dei carciofi sia nell'impasto di carne macinata che nell'interno per creare un [...]
Vellutata di zucchine con orzo e pesce: una ricetta un pò insolita che unisce il sapore del mare con il pesce ed i monti con l'orzo. Può essere gustata fredda ma anche tiepida o calda. Puoi [...]
Ingredienti: - Riso - Ceci - Qualche pomodorino - Cumino - Kurkuma - Prezzemolo - Limone - Asafetida - Olio di semi - Sale Procedimento: Mentre i ceci, precedentemente ammollati, cuociono, [...]
Prima di incominciare a preparare piatti a base di zucca, di castagne e di funghi, prima di riaccendere il forno per preparare i biscotti e i plumcake per la colazione, godiamoci le ultime [...]
INGREDIENTI per 12-14 focaccine: - 4 patate di media dimensione - qualche cucchiaio di latte - 1 uovo - 1 cucchiaio di semi di sesamo - sale PREPARAZIONE Lessa le patate al vapore, poi [...]
Chiedo venia: stasera sono stanca e in ritardo su tutto: per cui, o racconto l'intera giornata, ma posto chissà quando, oppure arrivo fino a metà, e posto stasera. Propendo per la seconda [...]
Spaghetti ai frutti di mare al pomodoro. Deliziosi! Ingredienti per 4 persone 360 gr di spaghetti n.5 1 kg di cozze 4 hg di vongole o arselle la punta di un chcchiaino di peperoncino rosso 2 [...]
AVVERTENZE PER I LETTORI: La ricetta di questa insalata di riso è stata dettata unicamente dalla mia maniacalità nella ricerca e nell’utilizzo di ottima materia prima e dallo sfizio [...]
Finalmente ho imbottigliato la mia produzione di nocino. Il tutto è finito al fresco e al buio e lì dovrà restare fino alla fine novembre … almeno! E’ una robina per gente [...]
