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Per i grandi pranzi un primo saporito non può mancare a tavola, nemmeno in estate: oggi vado di panna, ma mica la solita noiosa, nessuno se lo scorda più assaggia e capirai perché. Non c’è [...]
Lascia perdere le solite acciughe fritte e prova questa ricetta tipica della Liguria: pochi semplici ingredienti per un gusto esplosivo. Le acciughe sono un ingrediente molto utilizzato nella [...]
di Andrea Petrini La Calabria del vino vive un momento mai visto prima. Eventi, prime pagine, masterclass e massima copertura social : i riflettori sono puntati su una regione che per decenni è [...]
Quello del cosiddetto “No-Lo”, no alcool e low alcool, è un settore che in Italia sta vivendo una contraddizione evidente: da una parte una comunicazione che dipinge il bere analcolico o a [...]
Cresce la predisposizione al consumo di vini a bassa gradazione alcolica, anche qui in Italia. A testimonianza di quanto appena riportato, occorre prendere in esame un interessante studio, che [...]
Il mondo dei cocktail è in continua evoluzione, e la nuova tendenza che sta spopolando negli Stati Uniti e sui social media, in particolare su TikTok, è lo Spaghett cocktail. Non lasciatevi [...]
Oggi vi propongo in lettura questo interessante pezzo di Andrea Moser uscito su Linkiesta con il titolo "La vigna perde fascino. Anche in Francia il vino è in crisi". Leggi tutto …
Gorizia e Nova Gorica sono state scelte quest’anno, insieme, come Capitale Europea della Cultura 2025: una scelta che parla di dialogo tra confini dopo un lungo tempo di divisione e che mette [...]
Non il solito piatto a base di pesce, oggi lo faccio marinato alle erbe: sembra uscito da un ristorante stellato! Hai voglia di portare in tavola un secondo piatto a base di pesce, ma non vuoi [...]
Puoi realizzare delle deliziose scaloppine di pollo alla Mediterranea in pochi minuti: tenere e sugose, ci inzuppi il pane fino all’ultimo pezzo e godi del loro gusto incredibile, ecco [...]
Ecco a voi I dati della produzione vinicola del Piemonte nel 2024. Sono dati a dire il vero un pochino noiosi, nel senso che è una regione dove essenzialmente si produce soltanto vino DOC e che [...]
Un cambio rotta che nessuno si sarebbe aspettato: il famoso chef, dopo anni, dice addio al menù vegano e reintroduce carne e pesce nel suo ristorante. L’alimentazione vegana, ultimamente, [...]
Stupisci tutti con le polpette alla cacciatora di Anna Moroni: semplici e gustose, sono il secondo perfetto da portare a tavola quando hai degli ospiti. Se vai matto per le polpette, devi [...]
Terra selvaggia, montuosa e affacciata su un mare turchese, la Corsica custodisce una cucina di carattere, profondamente legata alla natura e alla cultura isolana. Qui, l’incontro tra [...]
La storia della viticoltura europea è divisa in un’era pre-fillossera e un’epoca post-fillossera. Tranne per le Isole Canarie, uno dei pochi luoghi in Europa in cui il millimetrico ma [...]
Mettiamo insieme due o tre ricette diverse e portiamo a tavola una ricettina facile che ci cambia la vita e torna utile sempre uno sformato che fa di primo e secondo Primo, secondo e contorno, [...]
Quando Angelo Gaja parla, il mondo enologico interrompe il proprio movimento, ascolta, ringrazia con trasporto e riparte istantaneamente da quelle parole. Sembra che tutti aspettino l’opinione [...]
Qualcuno dovrebbe spiegare al presidente degli Stati Uniti che il protezionismo ha conseguenze inaspettate. Specie se imponi tariffe a raffica, e il criterio non è per nulla trasparente, a [...]
Oggi faccio i carciofi a pranzo, ma mica la solita ricetta: se ci aggiungi le salsicce hanno tutto un altro sapore, senti che goduria. Estate o inverno che sia io ai carciofi non so dire di no: [...]
Quando la temperatura sale il vetro si riempie di archetti: il fenomeno delle lacrime del vino prende forma, e c'è una spiegazione chiara e vicina a chi degusta
Yantai Changiu Pioneer Wine è, come ben sapete se leggete il blog, la principale azienda vinicola cinese. Sapete anche che il consumo di vino in Cina è da più parti stimato in calo. Facendo [...]
I calamari ripieni in padella rappresentano in ogni circostanza la carta vincente da giocare per avere successo a pranzo o a cena, e li puoi preparare al meglio soltanto così. Calamari ripieni [...]
C’è chi aspettava Ferragosto per la brace, gli amici e il falò sulla spiaggia. E poi c’è il resto del mondo, col fiato sospeso in attesa del summit Trump-Putin in Alaska. L’incontro, [...]
Ricette semplici e soluzioni pratiche per usare e conservare al meglio la frutta estiva, evitando sprechi. L’estate porta con sé una grande varietà di frutta, spesso in quantità [...]
Tutti d’accordo che con questo caldo i classici primi sono banditi, ma questo è meglio del ragù e si prepara in metà del tempo: così la pasta sembra quella del ristorante. Abbiamo ormai [...]
