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Succulento e profumato, è il secondo piatto classico del pranzo della domenica, per la tavola delle feste e per ogni occasione speciale. È ancora più buono se servito insieme a un contorno [...]
Si scrive maritata, si legge minestra. Nel Meridione, infatti, la “Maritata” è una minestra dalle numerose varianti regionali: in Basilicata con i finocchi, in Calabria con le fave secche, [...]
L’uovo in camicia con verdure primaverili è un antipasto che usa le verdure primaverili in modo interessante, unite all’uovo in camicia (o uovo poché), uno dei modi più [...]
Il giovane Claudio Lanuto, executive chef dell’NH Convento di Amalfi (ex hotel Cappuccini) ci racconta la ricetta del manzo in oliocottura. Un piatto tanto scenico quanto semplice e [...]
Questa ricetta di Anonella Degrassi ha avuto uno strarodinario successo quando l'abbiamo presentata sul nostro mensile cartaceo, quindi, a grande richiesta, abbiamo deciso di replicarla [...]
Unione Italiana Food, basandosi sui dati Nielsen IQ, ha evidenziato come, nel corso dell’ultimo mese, gli italiani abbiano aumentato gli acquisti di pasta dell’11% a volume: si è [...]
I bagel con salmone affumicato, panna acida e rucola sono un modo diverso di pensare ad un piatto unico, a casa o durante una scampagnata. Questa versione farcita con panna acida e salmone è [...]
Una ricetta apparentemente dedicata alla Quaresima, ma talmente buona e ricca di identità territoriale da poter essere apprezzata ogni volta che si vuole fare festa a tavola. I bigoli (in [...]
Devi correre ai fornelli, ma non sai da che parte iniziare? Niente panico! Con le super offerte di primavera targate Amazon puoi avere dalla tua parte un ottimo alleato in cucina che ti [...]
Se le ricette del fine settimana possono essere elaborate, quelle del martedì (che per certi versi è pure peggio del lunedì) devono essere quanto più easy. Pochi ingredienti, pentola a [...]
Come cucinare il cotechino? In crosta, nella pentola a pressione, al forno con le patate: i trucchi per cucinare al meglio il cotechino, fresco o precotto., Prodotti Tipici, Ricette Natale, [...]
Se amate i Pizzoccheri della Valtellina nella loro versione originale amerete questo sformato di verza e patate buonissimo e semplicissimo da realizzare. Un secondo piatto veramente goloso per [...]
Una marinatura orientale, saporita e leggermente piccante, dà un boost di sapore a questi filetti di pesce in vasocottura, cotti cioè all’interno di un barattolo in vetro a chiusura [...]
La crema di asparagi selvatici e fave è una deliziosa vellutata che abbina le virtù nutrizionali e il sapore dolce delle fave con quello deciso e leggermente amaro degli asparagi selvatici. Il [...]
Non solo di carne e di pesce. I brodi vegetali si possono preparare con molti ingredienti “insospettabili” e abbinare a cereali integrali, pasta e pesce. Mi piace usarli perché creano [...]
Per la Pasqua lo chef Fabrizio Tesse suggerisce la Galantina di Agnello, una ricetta tipica del periodo, ma rivisitata con il tocco gourmet dello chef stellato. Ecco la ricetta di Pasqua, [...]
La ricetta di oggi è molto particolare. Nell’ultimo periodo sto facendo studi e ricerche sulla cucina mediorentale, sopratutto libasene, palestinese ed ebraica moderna in chiave [...]
Questo mese, in fattoria, ci dedichiamo al latte e ai suoi derivati. E come per i cereali prima e per i legumi dopo, noi contadinotte ci divertiremo ad arricchire la tavola con tante ricette che [...]
La composta di mele pinoli e uvetta è una confettura delicata che ricorda il ripieno del classico strudel trentino. Già nella Francia del XVII secolo si usava molto la composta di mele, [...]
Preparare la colomba di Pasqua con Irene Volpe, la giovane finalista romana di MasterChef Italia 10, lo show di Sky prodotto da Endemol Shine Italy, che si è contraddistinta per la grande [...]
Nella pastiera napoletana, lo sapete, ci va solo grano cotto e ricotta. A tacere delle variazioni con la crema pasticcera, che per alcuni sono vera e propria blasfemia, la differenza la fa [...]
L’agnello in fricassea è una ricetta tipica pasquale del centro e nord Italia. Racchiude in un solo piatto due degli ingredienti simbolo del periodo: l’agnello, appunto, e l’uovo. Facile [...]
E’ una delle prime ricette in assoluto che ricordo di aver imparato nella mia vita da amante della cucina e della pasticceria. Avevo una nonna molto timida a cui piaceva tantissimo [...]
L’insalata di gamberi, asparagi e fagiolini è un piatto unico che riempirà la vostra tavola di colori primaverili e freschi, facendovi tuttavia rimanere leggeri, ma anche pienamente [...]
{🇪🇸 ABAJO} Sicuramente verrà scotta, pensavo e invece… E invece, da italianissima, vi assicuro che è una meraviglia! Così vi scrivevo (in questo post) la prima volta che mi sono [...]
